Tradicia Bulgara kuirarto: pladojn kaj iliaj trajtoj

Tradicia Bulgara kuirarto estas karakterizita de diversaj gustoj kiuj povas gajni la koron kaj stomakon de eĉ la plej dorlotita turistoj. Multmaniere ĝi estas simila al la Mediteranea, ĉar kiam kreante kulinara pladoj ofte uzas viando, ovoj, fromaĝo kaj lakto produktoj. Trajtoj loka kuirarto de Bulgario estas klara gusto de manĝaĵo, la ĉeesto de ĉi tiuj grandaj kvantoj de herboj kaj spicoj kaj multajn verduloj, legomoj kaj fromaĝoj de propra produktado.

Trajtoj de Bulgara kuirarto

La bazo por la bulgaraj pladoj estas plejparte viando kaj diversaj legomoj: kukumojn, tomatojn, cepojn, paprikoj. Ankaŭ ofte uzas guŝoj: fazeoloj, lentoj.

Legomoj ĉeestas sur la tablo kiel freŝa kaj en la formo de pikloj. Ili estas manĝata kiel aparta flanko plado, kaj kiel parto de varma pladojn. Loka kuiristoj lerte kombinas legomoj kun lakto, faruno, viando kaj fiŝoj produktoj.

Nacia pladoj de Bulgara kuirarto ofte enhavas en lia komponado laktaĵojn. Buttermilk, jogurto kaj jogurto estas uzataj, ekzemple, supoj kaj manĝetoj.

Alia karakterizaĵo de Bulgara kuirarto estas la ĉeesto de granda kvanto de herboj kaj spicoj. Pro tio, foje la manĝo estas tro spica kaj viando pladoj kelkfoje tro acidaj. Tiuj kiuj unue renkontis kun la Bulgara nacia kuirarto, devus atenti ĉi tiujn avertojn por eviti problemojn kun digesto.

Plej bulgaraj pladoj estas servita en lernejoj, kiuj estas nomataj pelto. Ĉi tie vi povas ĝui la lokan guston kaj bongusta manĝaĵo. En la mehana vi povas ĝui manĝetoj kaj salatoj, unua kaj ĉefa kursoj, desertoj kaj kukaĵoj. Speciala atento estas pagita al naciaj fromaĝo. Krome ĉi tiu produkto estas aldonita al salatoj, ĉefaj pladoj kaj manĝetoj, estas nepre ĉeestas en la tranĉaĵoj sur la tablo, kiel pano.

Tradicia Bulgara kuirarto: salatoj

Bulgara kuirarto popularaj salatoj estas:

1. Lakta laktuko - lakto salato kiu inkludas kukumo, ajlo, nuksoj kaj jogurto. Aliaj lokaj nomo por tiu plado - Snezhanka.
2. Shopska salato - Shopska salato, kiu konsistas de legomoj, olivoj kaj nacia peklakvo fromaĝo. Parenteze, butikoj - malmulto de nacio vivas en la okcidento de Bulgario.
3. Ovcar salato - ŝafistan salato, legomoj, ovoj kaj du specoj de fromaĝo.

Ĉi tiuj teleroj ĉeestas legomoj kaj laktaĵoj, kiu estas fama pro la ĉeesto kaj bulgaraj kuirarto. Receptoj por kelkaj el la salatoj listigitaj sur.

Lakta salato. lakto salato

La necesaj ingrediencoj por ĉi plado:

• curdled - 1 litro;
• kukumo - 3 pecoj;
• juglandoj - 3 tablo. kuleroj;
• aneto - 5 brancxojn;
• Ajlo - 3 najlo;
• salo al la gusto.

preparado:

1. Streĉi la acida lakto tra colador aŭ cheesecloth, falditaj plurfoje. Ripeti ĉi procezo aĉeti jogurto consistencia de densa kremo. Transfer la rezultanta maso en profunda bovlo.
2. Kukumo ŝelo kaj fajne kotleton.
3. Chop en likvigilo aneto, ajlo nuksoj kaj kun la aldono de unu aŭ du pinĉaĵoj salo.
4. Aldoni al la miksaĵo curdled kukumojn kaj freŝaj herboj kaj nuksoj. Miksi bone.

Shopska salato. Shopska salato

Prepari ĉi pladon vi bezonos la jenajn erojn:

• sireno (Bulgara fromaĝo) - 150 gramojn;
• kukumo - 4 pecoj;
• tomato - 3 pecoj;
• papriko - 2 pecoj;
• petroselo - 4 brancxojn;
• nigraj olivoj - kelkaj pecoj por dekoracio.

preparado:

1. Bake papriko en la forno ĝis helbruna. Ne malvarmigo la, metita ene de plasta sako kaj lasos por mallonga tempo. Post vi forigas la haŭton kaj forigi la kerno. La rezultanta pulpo tute krude hakita.
2. Tranĉi la tomatojn, kukumojn kaj cepojn sur mezgranda pecojn.
3. Metu en ujo hakis ingrediencoj, aldonu la hakita petroselo kaj miksi bone.
4. Malkomponi la rezultanta legomo miksaĵo en porcioj de la teleroj.
5. Sireno frotis sur fajna muskato kaj metis sur la salato.
6. Ornamas per olivan oni sur de servado.

Sur la tablo devas ĉeesti oleo de olivo kaj vinagro. Bulgara kuirarto sugestas ke la tavoloj de la plado por nutri ne bezonas instiganta. Ĉiu sendepende aldonu la deziratan kompletigo sur la kampo de Sheppard la salato.

Tradicia kuirejo en Bulgario manĝetoj

Speciala loko en Bulgara kuirarto dediĉitaj al manĝetoj, precipe, lokajn fromaĝojn el du specoj. Unu el ili estas la sireno - bongustega Bulgara feta fromaĝo. La dua fromaĝo - Kashkaval farita el ŝafina lakto.

La plej simpla en dezajno estas la aperitivo de la sireno. Ĝi estas simple tranĉi produkto tranĉaĵoj, nebulpluvo kun oleo kaj aspergu per ruĝa pipro.

Ankaŭ ekzistas aperitivo kiu estas fama por la Bulgara nacia kuirarto, inkludas:

• Kashkaval Pano - kapro fromaĝo, breaded;
• porko hepato kun chesn - fritita pipron kun ajlo;
• Varena Tsarevitsy - bolas maizo.

Porko hepato kun chesn. Rostita paprikoj kun ajlo

Prepari ĉi plado povas esti uzata kiel kutime papriko kaj pika chile. Necesaj ingrediencoj:

• pipro - 6 pecoj;
• Ajlo - 4 najlo;
• Petroselo - 6 brancxetojn;
• olivoleo - 3 tbsp. kuleroj;
• vino vinagro - 1 tbsp. kulero;
• salo kaj pipro al gusto.

preparado:

1. Pipro lavas bone, por forigi la tigo kaj kerno.
2. Fry lin en lia totalo en la pato, ŝmiritaj kun butero, ĝis ora bruna. Tiam vi devas forigi la varmegon al malalta, kovri la paprikoj kaj simmer dum dudek minutoj.
3. Chop la ajlo kaj petroselo, aldonu salon, pipron kaj olivan oleon. Miksi bone.
4. Funde de profunda kuiriloj metis tavolon de la finita pipro, supra tavolo de la verda oleo, kaj denove pipro saŭco denove. Por plado de marinado bone, lasi ĝin sur tranokte. Bulgara kuirarto implikas la provizo de malvarmeta trinkaĵoj malvarma.

Tradicia kuirejo en Bulgario: unuaj kursoj

La plej komunaj unua Bulgara kuirarto, kiu prezentas la receptoj sube, estas:

1. Tarator - malvarma jogurto supo kun legomoj, nuksoj kaj ajlo. Tiu plado estas tre populara en Bulgario.
2. Shkembe chorba - dika riĉa supo de cikatrojn (iuj partoj de la stomako de brutaro). Tiu plado devas spicita per ajlo, vinagro kaj pipro. La propreco de ĉi tiu supo estas, ke ĝi faciligas la postebrio.

tarator

Vi bezonas la jenajn ingrediencojn prepari ĉi malvarma supo:

• kukumojn - 500 gramojn;
• Trinki unsweetened jogurto - 800 gramojn;
• Sour kremo - 250 gramoj;
• akrega kapsiko - ¼ pod;
• juglandoj - 100 gramojn;
• Ajlo - 2 najlo;
• koriandro, fenkolo - kelkajn brancxojn;
• vegetala oleo - 100 gramoj.

preparado:

1. Lavu kukumoj, ŝelo ŝelo kaj krado ilin sur kruda de muskato.
2. Metu la rezultanta maso en profundan ujo, aldonu trinkante unsweetened jogurto kaj acida kremo. Miksi bone.
3. Fajne haku la paprikoj, koriandro kaj aneto. Kopio al ujo kun kukumo kaj jogurto kaj miksi.
4. Mueli la ajlo. Aldoni ĝin al la tuta pezo kune kun oleo vegetalo. Stir.
5. ADVANCED nuksoj, enkonduki ilin al la supo kaj kirli denove.

La tradicia kuirarto de Bulgario: ĉefa pladoj

Deviga eco de manĝaĵo en ĉi tiu lando estas konsiderata esti granda nombro da aromajxoj kaj kondimentoj. Plej ofte, varma Bulgara kuirarto preparis surbaze de karno kaj legomoj. La plej okulfrapa kaj populara estas la sekvaj:

1. Byurek porko - plenigita kapsikoj, bakita en bateador.
2. Moussaka - kaserolo de terpomoj kaj viando.
3. Güveç - viando, fromaĝo kaj legomoj en la poto, metita en manteloj.
4. Kebapcheta - malgrandaj kolbasoj faritaj de porkaĵo aŭ bovaĵo.
5. Sarmi - plenigita vinbero aŭ brasiko folioj.
6. Premita en Countryside - sxafidon hepato kun rizo.
7. Sireno shopski en güveç - Bulgara fromaĝo en shopski en marmito kun tomatoj kaj ovoj.
8. Sach - pladoj el diversaj specoj de viando kun diversaj legomoj, kiu estas preparita sur speciala granda pato.
9. Swinish aŭ pileshka kavrma - poto rostita de porko aŭ kokido, respektive.
10. Plaka - fiŝoj, kuiritaj kun legomoj.

Byurek porko. Plenigitaj paprikoj, bakita en bateador

Por ĉi pladon vi bezonos la jenajn ingrediencojn:

• pipro - 6 pecoj;
• kokino ovon - 4 pecoj;
• sireno - 300 gramojn;
• faruno por breading;
• pano panpecetoj.

preparado:

1. Ĉe pipro forigi la kernon, lasante la tuta legomoj kaj lavi bone.
2. Brulpretigu ilin en forno precalentado al 200 ° C, dum dudek minutoj kondiĉi haŭto malheliĝanta.
3. Metu varmaj piproj en mola sako por dek kvin minutoj. Post tiu tempo, purigi la legomoj de la haŭto.
4. Por prepari la plenigaĵo devus streĉi ilian Bulgara fromaĝo, malpeze batita du kokidon ovojn kaj miksi bone ĉi tiuj komponantoj.
5. Por breading aparte skui supren du ovojn.
6. Zorge plenigu la paprikoj, provante ne damaĝi ŝin. Platigi iom legomojn por kuiri komforto. Pipro rulo en faruno, poste en la ovo post breading por breaded kaj denove en la ovo.
7. Fry legomojn sur pato, ŝmiritaj per oleo vegetalo ĝis ora bruna.

Sireno shopski en güveç. Bulgara blanka fromaĝo en kaseroloj shopski

Por ĉi pladon, Vi devas preni la sekvajn:

• sireno - 500 gramojn;
• tomato - 2 pecoj;
• Bulgara pipro - 1 pc;
• kokino ovon - 6 pecoj;
• chile - 6 pecoj;
• petroselo;
• vegetaĵa oleo.

preparado:

1. Ŝmiri interne argilaj potoj kun oleo vegetalo. Share sireno al la fundo, poste mantelo slaysirovannyh hakis tomato kaj pipro tranĉaĵoj, supra akvumis oleo.
2. Cook por 6-7 minutoj en bone hejtita forno ĝis la legomoj funkciigi la suko.
3. Akiri potoj, veturas en ĉiu kokido ovo, aspergi denove kun oleo kaj enmeti en la mezo de akrega kapsiko pod.
4. Cook en la forno por kompletigi bakado ovojn. Servu varma, antaŭ-ornamita petroselo.

La tradicia kuirarto de Bulgario: kukaĵoj kaj desertoj

Eble la plej fama Bulgara kukvendejo - ĝi banitsa. Tiel nomata nacia nubeto torto. Lia kompletigo eblas ambaŭ saletaj kaj dolĉaj. Sed la principo de la preparado de pladoj en ambaŭ kazoj estas la sama. Maldika paston intermetita tavoloj de la respektivaj kompletigo, tiam ĉio estas bakita en forno.

Ankaŭ tradicia Bulgara kukvendejo reprezentitaj per tiaj specialaĵoj:

1. Prlenki - maldikaj kukoj, pano anstataŭantoj. Ili povas esti nutritaj en pura formo aŭ per la aldono de ajlo, sireno aŭ Cascaval.
2. Pitka - kaj ankaŭ prlenki, manĝita anstataŭ pano. Aldonaĵoj estas uzataj kiel. La sola diferenco estas, ke multe pli grandioza bev- erages kaj milda.
3. Mekitsa - fritita pasto, kiun bulgaroj manĝas por matenmanĝo, aldonante al ĝi pulvora sukero, marmelado, mielo aŭ sireno. Tiu speco de nacia alternativo al usonaj benjetoj.

La plej bunta desertoj Bulgario jenaj:

• Kissel mlyako kun mielo kaj nuksoj - Bulgara jogurto kun mielo kaj nuksoj;
• Tikva kun mielo kaj nuksoj - kukurbo, bakitaj mielo kaj nuksoj;
• Bulgara halva.

Tia kukaĵoj kaj desertoj fama Bulgara kuirarto. Kelkaj receptoj de ĉi tiuj teleroj estas prezentitaj sube.

Prlenki. Omletoj sur la krado

Tiuj kukoj ĉeestas sur la tablo anstataŭ pano. Por lia preparado al la sekva ingrediencoj estas necesaj:

• faruno - 450 gramoj;
• kokino ovo - 1 pc;
• Trinki unsweetened jogurto - 400 mililitroj;
• freŝa feĉo - 20 gramojn;
• sukero - 1 _TSP_;
• salo - 1 kulero;
• sodo - 1 pinĉaĵon;
• vegetala oleo - 3 tablespoons.

preparado:

1. El tiuj ingrediencoj devus sufiĉi amasar la maso kaj metis ĝin en varma loko dum 30 minutoj.
2. Dividu la paston kaj ruliĝi ĝin sur la kuko de unu centimetro dika. Brosu ilin kun vegetala oleo kaj friti sur la krado. Vi ankaŭ povas baki en la forno prlenki.

Lakta banitsa. Lakto nubeto torto

Bulgara kuirarto implikas la provizo de malvarma deserto, tranĉita en pecoj. Necesaj ingrediencoj por la pasto:

• faruno - 400 gramoj;
• kokino ovo - 1 pc;
• vegetala oleo - 1 kulero;
• vinagro - 1 kulero;
• akvo - 250 ml.

Necesaj ingrediencoj por la kompletigo:

• Lakto - 1 litro;
• sukero - 250 gramoj;
• butero - 150 gramojn;
• vanilina.

preparado:

1. El tiuj komponantoj knedu la molan tirante la paston.
2. Ruliĝi el tre maldikaj ŝeloj. Ĉiu el ili kun fandita butero al graso, zorge kolektitaj en amaso kaj tiuj improvizis floroj metis en ŝmiritaj bakado pladon apud la alia.
3. Top verŝi la ceteraj butero fandita kaj baku en forno je 170 ° C ĝis ora bruna.
4. Intertempe, vi devas prepari la kompletigo. Por fari tion, hejti la lakton, aldonu sukeron kaj moviĝis ĝis ĝi solvas.
5. Ovo kirlilo bone kaj poste verŝante maldika rivereto da lakto miksaĵo, sen halti la conmovedora. Aldoni vanilo.
6. Verŝu la rezultanta miksaĵo kukaĵoj kaj sendi ĝin en forno precalentado al 170 ° C antaŭ verŝante la akiraĵo ora koloro.

Kiu estas la vera Bulgara kuirarto? Trajtoj ĝi kuŝas en tio, ke kuirado estas vaste uzata legomojn, lokaj fromaĝoj kaj laktaĵojn. Ankaŭ estas multe da viando. Ofte uzis la teknologion de preparado en potoj. La donita receptoj Bulgara pladoj estas sufiĉe simpla por uzi, sed la fina rezulto surprizos vin per lia unikeco kaj permesas senti la guston de Bulgario.