Kun Kazaĥio pri kiel prepari beshbarmak

Tre Ofte, en nia post-soveta kuirarto troviĝas pladoj de aliaj naciecoj. Plej verŝajne, tio estas pro la fakto, ke ili ne nur havas interesan komponadon kaj specifa gusto, sed ankaŭ la kapablon por fari diversecon en manĝado kutimoj. Unu el ĉi tiuj teleroj estas beshbarmak, venis al ni el Kazaĥio. Ekde tiu plado ni ne komunaj, malmultaj homoj scipovas kuiri beshbarmak.

Ĝi havas diri ke la orientaj homoj longe uzita metodo de preparado sanaj manĝoj kun minimuma aro de ingrediencoj. Krome, ĝi estas uzata por fari preskaŭ neniu servico. Sekve, "beshbarmak" tradukas kiel "kvin fingroj", ĝi signifas ke ĝi estas kutime manĝata kun la fingroj.

Ni hodiaŭ scias multajn manierojn kiel kuiri beshbarmak. Eĉ en Kazaĥio, ĉiu kuiristo preparas ĝin al via plaĉo. Tamen, estas tradicia recepto por ĉi plado, kiu postulas zorgema sinteno al ĉiuj liaj komponantoj kaj granda kvanto de tempo por krei ĝin. La ĉefaj komponantoj en ĉi tiu kazo estas beshbarmak paston, buljono kaj viando. Tie estas normale uzata ŝafido aŭ karno de ĉevalo, sed ĝi povas preni kaj aliaj viando, kiel ekzemple bovaĵo aŭ kokido. Al la buljono estis riĉeco, ĝi ankaŭ aldonis al la osto, kaj por doni al ĝi specialan guston - cepojn kaj karotoj. Cepo ringoj devas esti tranĉitaj kaj fritita en graso de la buljono ĝis ora bruna.

Por kompreni kiel konvene kuiri beshbarmak, ni devas memori ke la stoko devus esti tre nutra, aŭdaca, sed travidebla. Tiucele ĝi filtras por kribrilo. Nudelojn por ĉi plado estas kutime preta hejme, estas grave tie ke la pasto estis tute malfacile. Do, preta por meti la nudelojn en la buljono kaj kuiri dum dek minutoj, poste forigita, disvastiĝis sur plado kaj verŝi la cepo saŭco. En la centro de pladoj estas metitaj pecoj de karno kaj la brogajxon verŝas en bovlo. Vi povas aldoni en beshbarmak pipro, herboj, ajlo aŭ aliaj spicoj, sed la ĉefa afero ĉi tie - bona viando kun nudeloj kaj graso riĉa buljono. Ni nun scias kiel kuiri beshbarmak, ĉi tiu procezo estas simpla, sed postulas longan periodon de tempo.

Ni notu, ke la viando devas kuiri dum proksimume tri horoj en lidded ujo. Unu horon antaŭ la fino de kuirado, aldonu al ĝi la cepo, karoto, pipro, kun tuta sebo de la buljono estas forigita, ĉar ĝi estos poste languidecer cepojn.

Konsideru la ekzemplon de kiel kuiri beshbarmak Chicken.

Tiu postulos du-kilogramon kokidon, kvin cepojn, verduloj (vi povas uzi iun ajn), salo, spicoj, duona kilogramo de faruno kaj du ovojn.

Kokido devas tranĉi kaj sendi en bolanta akvo (akvo devas preni tri litroj) kaj kuiri dum almenaŭ du horoj, aldonante salo kaj spicoj. La rezultanta oleo sur la surfaco de la brogajxon devas esti forigita en aparta bovlo.

Ĝis la viando estas kuirita, oni povas kuiri la nudeloj. Por fari tion, knedu la paston, uzante faruno, ovojn kaj iom buljono. Kiam ruliĝante el pasto devas esti maldika, kiu estas prenita en la formo de kvadratoj aŭ romboj. De la preta buljono de karno estas forigita. Aparta de la osto kaj estas elspezata sur granda plado. Kaj la buljono estas kuirita nudeloj, dum ĝi ne komencas ŝpruci.

Cepoj tranĉitaj en ringoj kaj profundaj fritita buljono graso ĝis ora bruna. La finita nudelojn estas prenita el, metis sur plado kun viando kaj kuirita cepojn akvumis. La ceteraj buljono verŝas en bovlo.

En Kazaĥio, ĉiu dommastrino scipovas kuiri beshbarmak. En ĉi tiu kazo, la vera beshbarmak preparis sen la aldono de terpomoj. Kaj ĉar ne ĉiuj amas ŝafaĵo, ofte en la preparado de tiu plado uzas birdoj aŭ bovaĵo. Adekvate kuirita plado kazaĥa povos plaĉi kaj surprizi sian guston ne nur la posedanto, sed ankaŭ liaj invititaj.