Lerni kiel kuiri fritita boletus

En la arbaro, vi trovos multajn malsamajn fungoj. Unu el ili estas la boletus. Ĝi povas pritrakti diversmaniere - bolas, fritita, sekigita kaj tiel konservi por la vintro. Li havas bonan, trankvila aromo kaj gusto, facile rekonebla en la arbaro. Fritita boletus - tre bongusta plado, kaj agarikoj tute facile kolekti kaj prepari.

Kelkaj informoj pri niaj fungoj. Boletus kreskantaj en deciduaj arbaroj, ĉefe en la betulo arbaro. Vi ankaŭ povas trovi ĝin en la randoj de la kampo, kovrita per malnova trakojn laŭ la rando de ravinoj, parkoj. Rikoltado komencas fine de majo, kune kun fungoj kaj boletus, foje - iom pli frue. Ĝi kreskas kie la suno varmigas la grundo estas sufiĉe bona, ĉar la fungo ŝatas varma.

Antaŭ ni komencas diskuti la rostitaj boletus, ni bezonas koncentriĝi pri kio specioj ili estas. Estas kvar: nigra, komuna, turnante rozkolora kaj blanka / marĉo. Ili estas iomete malsamaj de unu la groomsman, la plej valora kaj bongusta el ili - ordinara, kaj ke ĝi estas dezirinda uzi nian manĝoj. Kiam kolekti ne estas culpado. Se la fungo estas ajna dubo, ne akceptis gxin. Memoru ke nia havas venena lookalike - galo. Ĝi diferencas ĉapelo rozkolora tubulares tavolo sub ĝi kaj amaran guston. Unu tia fungo difektas la guston de la tuta kaserolon.

Fritita boletus estas pli malbona, ol la alia, la plej bona agarikoj, ekzemple blanka. Ili havas nur unu malavantaĝon - vidaj. En ĉiu traktado la koloro iĝas preskaŭ nigra, sed la gusto ne reflektas. Iliaj kruroj tre malfacila, tiom da gourmets uzi ilin en fungo saŭco aŭ supo.

Nia agarikoj estas konsideritaj idealaj por friti. Precipe boletus, fritita kune kun kelkaj aliaj varioj, kiu certigas grandan guston. Ĝi estas bona por kuiri la fungoj post la sekva kolekto tago. En ĉi tiu kazo (miksinte pluraj specoj) ricevos realan bukedon de aromoj. Ĝi estas ankaŭ ebla por kombini kun fungoj kaj iuj legomoj: kalabaseto, terpomoj, karotoj, kukurbo, cepojn. Antaŭ kuiri "leshe viando" devas esti purigita de branĉetoj, tero kaj herbo, ekstermis la malbonaj partoj de la kruroj, estas dezirinda ne uzi vermon tineoj peco.

Maksimuma gusto malkaŝitaj se prepari fritita boletus kaj acida kremo. Acida lakto merkredon donos la pladon karakteriza odoro. Por niaj prapatroj, estis markita manĝaĵo. La franca bazitaj sur ĝi elpensis la fama Julien.

Cook agarikoj kun acida kremo estas sufiĉe simpla. Ni lavu ilin per fajro kaj tranĉi en malgrandaj pecoj. Disvastigita en la kaserolon, precalentado, friti ĝis ora bruna. Malsekeco devas evaporar tute. Tiam aldoni cepojn, hakita semirings. Salo kaj friti ĝis, ĝis la cepo estas mola. Kuirado kremo: aldoni en ĝin iom faruno, pinĉaĵo de salo, spicoj kaj whisk bone. Fried boletus plenigu la preta kremo kaj lasi sur malalta varmego. Ni ŝatus havebleco, efikantaj senĉese. Iam la pladon akiras densan consistencia - estas preta.

Ekzistas alia variaĵo de la preparado. Fungoj estas metitaj en obstina vazo, ilia salo, pipro, verŝi mantelo de kremo kun faruno kaj sendis baku por 15 minutoj en ne tre varma forno. Servi la pladon varma, aspergu per freŝa herboj.

Bonan apetiton!