Mascarpone fromaĝo - kio ĝi estas?

Multaj el ni renkontis la nomo mascarpone. Kio ĝi estas, tamen, ne ĉiuj scias. Mascarpone estas milda kaj mola fromaĝo, kiu enhavas 60 aŭ 75 procentoj lakto graso. La koloro de ĉi tiu produkto estas tre simila al la kremo, kaj gustumi lia delikata kaj tute nekutima.

trajtoj mascarpone

Tiu itala produkto farita ĉefe de bovino lakto. Kutime, ĉi tiu fromaĝo estas asociita nur kun desertoj kaj dolĉaĵoj, kvankam ĝi povas esti aldonita al aliaj pladoj - kiel, ekzemple, kiel pasto. Tiu fromaĝo estas tre simpla por prepari, ĉar ĝi ne postulas envejecimiento aŭ compactación. Kremo submetita al hejtado kaj konektita kun la speciala tartárico acido. La rezulta miksaĵo estis forigita de varmego kaj forigi troo serumo. Ĝi rekomendis la fromaĝo malvarmigi, tenu en la fridujo almenaŭ 12 horoj antaŭ uzo. Se vi ne volas kuiri por vi mem ĉi rava laktejo produkto, vi povas simple aĉeti la mascarpone fromaĝo. Lia prezo etendiĝas de 250 al 350 rubloj. Por tiuj kiuj volas montri sian kulinarajn kapablecojn, ni proponas la recepton de ĉi tiu produkto.

Kiel prepari mascarpone fromaĝo

Kio estas, vi jam komprenis. Nun vi havas eĉ la plej eta ideo de ĉi tiu fromaĝo, kaj povas komenci kuirado. Por komenci verŝu 1 litro peza kremo en vaporŝipo aŭ varmigas ilin en bano de akvo al 80 gradoj, kaj poste forigi de varmego kaj daŭrigi instiganta. Aldonu la acida tartárico kaj miksi ĝisfunde. Drain en colador kremo tra cheesecloth kaj ili infuse en la fridujo dum 12 horoj. La rezulta produkto povas esti uzata ene de semajno.

Recepto kuko kun mascarpone

Plejofte, ĉi fromaĝo estas aldonita al diversaj desertoj por neforgesebla milda gusto. Precipe bongusta ĉokolada kuko sukcesas kun la aldono de fromaĝo. Por ĉi deserton vi bezonos 2 kaheloj de malluma ĉokolado, butero ĉirkaŭvolvinte, 140 gramoj de faruno, 3 ovoj, cucharadita de bakado pulvoro, mousse de mascarpone - ke estas facile diveni, sufiĉas aldoni 500 gramoj de fromaĝo 50 gramojn da sukero, 2 ovoj kaj cucharadita vanilina. Interalie, vi povas aldoni primicia de glaciaĵo kuko.

metodo de preparado

Precalentar forno al 180 gradoj. Ĉokolado devas rompi en pecoj kaj butero tranĉita en cubitos. Ĉio ĉi devas esti degelinta en bano de akvo. Cool la enhavon, aldoni al la maso resultante oni disjxetas faruno, bakado pulvoro kaj la ovojn batitaj en lanugaj ŝaŭmo kun sukero. Lubriki la formo de butero, aspergu per faruno, metis la duonon de la ĉokolado paston kaj glata. Top lubriki mousse fromaĝo, ovojn kaj vanilo esenco, la antaŭ-mixer alportante la maso al uniformo consistencia kaj tiam kovri ĝin kun la dua duono de la testo. Bake por unu horo. Fine aspergu per la polvo sukero kaj aldoni primicia de glaciaĵo. Rezulte, Vi havis bonegan kuko kun la aldono de mascarpone fromaĝo.

Kio estas tio - mascarpone - kaj kio estas ĝiaj avantaĝoj, problemoj restas. Tiu bongusta fromaĝo kiu faros ĉiu plado vera kulinara ĉefverko.