Melongeno kaviaro por la vintro - rapidan recepton

Melongeno - sana plado, riĉa je vitaminoj, nutra kaj bongusta. Por lia nediskutebla avantaĝojn povas ankaŭ inkludi facileco kaj rapideco de preparado kaj la kapablon malplenan vintre. Ni notu tuj ke melongeno kaviaro vintre povas prepari laŭ malsamaj receptoj, sed de lin komuna kiu kunigas ĉiujn receptojn - estas la bezono por funda pretreatment melongeno - nome, forigo de ilia amareco.

Melongeno kaviaro rikoltas en la vintro, kutime en la somero aŭ frua aŭtuno, kiam la merkato proponas varion de melongeno, salato paprikoj kaj cepoj. Prepari la bovido parto devas akiri: Melongeno - 2-2.3 kg, ruĝaj tomatoj - 1.5-1.7 kg, cepojn - 1.2-1.4 kg, karotoj - 0,8 kg, dolĉa pipro salato Bulgara, prefere ruĝa - 1.2 kg, vegetala oleo - 400 ml, salo - pri 3 tablespoons (aldoni al gusto), sukero - 2-2.5 arto. kulerojn, ruĝa kapsiketo pipro - 1-2 vainas, tero nigra pipro kaj golfeto folioj.

Preparas por vintro melongeno kaviaro jene. En la unua paŝo estu bone lavitaj melongeno (laŭvole eblas purigi ilin de la haŭto), tranĉi en malgrandajn kubojn kaj verŝi salakvo. Je la finiĝo de 40-50 minutoj, kiam ĉiuj la amarecon de ili iros en la akvon, melongeno forigita de la akvo kaj singarde premi.

Preparu ĉiujn aliajn legomojn - lavi ilin, pura kaj tranĉita en cubitos, ĉiu - en aparta bovlo. Karotoj devus krado sur meza de muskato. En granda hejtita pato fry en vegetala oleo ĝis ora koloro melongeno. Poste, en la sama maniero ni preparos cepojn, karotoj, pipro kaj salato. Nu hejtita hakis tomatoj.

Ĉiuj legomoj meti en granda poto havanta nonstick revestimiento aŭ densa malsupro, aldonu sukeron, varma pipro kaj salo. Kuirita melongeno kaviaro vintre sur malalta varmego, dum almenaŭ 50-70 minutoj. Se la consistencia dezirita de manĝaĵo estas atingita, la termika traktado procezo povas esti etendita, la ĉefa afero - vidi al ĝi ke la ovoj ne sobrecalentamiento. Fine de la kaserolo meti en nigra kaj blanka pipro, laŭro folio kaj milde miksi ĉiujn. La plado de kalabaseto kaj melongeno povas ankaŭ aldoni ajlo produkti akreco, pika gusto kaj aromo.

Dum kaviaro estas estingita, preparu bokaloj - tre zorge iliajn lavo kaj steriligi. Sternis pretan ovojn en varma kruĉoj, kovrita kun palpebroj kaj steriligi por 15-30 minutoj (depende de la kapablo de la tedaĵoj). Post steriligo, la bankoj ruliĝi supren, metis renverse sur la tablo kaj bona wrap. Pri tago kiam ili malvarmiĝis, forigi ilin por stokado en malvarma loko.

Rikolti Melongeno vintre povas ankaŭ esti metodo de konservado de la semi-finita produkto kiu, laŭ neceso, dum la tuta jaro povas kuiri freŝan melongeno kaviaron. En la lastaj jaroj, estas pli kaj pli trovis frostigita melongeno receptoj - metodo en kiu la legomoj tra la vintro kaj printempo konservi la plej grandan numeron de nutrientes kaj vitaminoj.