Borsch kun benjetoj - la karto de ukraina nacia kuirarto.

Supo por la tuta mondo, kune kun lardo kaj dumplings, estas la markostampo de ukraina kuirarto. Tiu malavara plado, riĉa gustoj de la legomoj kultivitaj en la ĝardenoj ukraina, havas delikatan guston. Borsch rilatas al viando kaj legomo pladoj kaj preparas por la unua el dudek malsamaj produktoj. Unu ingredienco de borshch ĉiam mosto - estas beto.

Ukraina Borsch kun benjetoj akvumis ajlo saŭco konata kaj amata en la tuta mondo, sed, laŭ multaj, kuiri ĝi vere povis nur en Ukrainio. La procezo de kuiri Borscht sufiĉe longa, do samtempe vi sukcesos kuiri dumplings kaj varmega por movi ilin al freŝa Borscht. Borsch kun aŭ sen ilia benjetoj - tre nutra pladon. Ĝi ne estas dieto, sed, pro la granda kvanto de legomoj uzita, tre utila. Prepari la supo, vi devas kuiri viandon buljono. Ĝi povas esti farita el diversaj specoj de viando, kondiĉe, ke la viando estis bona kvalito. Borsch kun benjetoj kutime preta buljono, kuirita sur malalta-dika porko kaj juna bovaĵo sur la osto. Konsumado de viando en tri litroj da akvo de ĉirkaŭ 400 gramoj. Proksimuma tempo de kuirado buljono estas du horoj. Tio evidentiĝis, bongusta kaj klara, ne forgesu forigi la ŝaŭmo kaj aldoni tuto cepo purigita dum dudek minutoj antaŭ la fino de kuirado, kiu devus esti forĵetita post tio.

Dum preparanta la buljono, kuiri la legomojn aparte necesa. Tri litroj de buljono postulata: -350 g beto, brasiko - 400 g karotoj -150 g terpomoj - 300 g, cepojn -150 g freŝaj tomatoj - 300 g. Betoj, tranĉi en strioj, estas necese kuŝiĝis en poto, aldoni malgrandan kvanton de sunfloro oleo kaj kulero de vinagro, do aldonante freŝe elpremis tomato suko, kiu povas anstataŭi la tomato pasto, simmer ĝis kuirita betoj. Borsch kun benjetoj, kuirita kun tomato pasto, havos pli intensa gusto. Hakita cepojn kaj karotoj devus friti en sunfloro oleo aparte de betoj.

Por supo kun fritters estis la dekstra konsistenco, estas necese prepari faruno reabastecimiento. Por fari tion, vi devas kulero de faruno por friti en malgranda kvanto de sunfloro oleo kaj dilui buljono.

Apud la finita supo estas necese meti la ĵetkuboj terpomoj, tiam shredded brasiko kaj kuiri dum proksimume kvarono de horo. Nur tiam braseado betoj, frititaj cepoj kaj karotoj, sonorilo pipro, golfeto folio, faruno reabastecimiento, finfine aldoni salo al gusto kaj kuiri dum proksimume dek kvin minutoj.

Ukraina Borsch kun benjetoj pampushek engaĝas preparado de feĉo pasto. Por fari tion, vi povas aĉeti pretan gisto pasto, sed definitive bongustega kuiri la pasto mem. Por fari tion en glason da varma lakto devus esti diluita kun 10 gramoj de feĉo kaj aldoni kulero de sukero por plibonigi la procezo de fermentado. Kiam la pasto komencas bobelo devus pasto de 300 gramoj de faruno, aldonante duona cucharadita salo. Kiam la pasto estas taŭga, Vi povas komenci formi dumplings kaj metis ilin sur ŝmiritaj bakado folio. Post kiam ili alproksimigas la kaserolon, necesas por lubriki ilin batita ovo yema kaj baku en forno je 180 ° C.

Kiam preparas supon, ili devas esti akvumitaj kun ajlo saŭco. La saŭco estas kuirita tre simple, simple premi la ajlo estu helpe de spadefoot bufo en malgranda kvanto de Kvaso, aldoni kulero de vegetala oleo kaj salo. La miksaĵo devas bati supren kaj versxu preta dumplings.

Ukraina Borsch kun benjetoj servis ĉe la tablo kun kremo. Kaj, kiel iu ajn supo - pladon kreiva, ĉar en lia fabrikado povas esti ajna improvizaĵo kun la aldono de verduloj kaj kondimentoj.