Nigra agarikoj. Kuiranta de ĉi tiu fungo

Nigra agaric estas familio de Russula. Ĝi havas blankan viandon kiu igas rozkoloraj aŭ ruĝaj se ĝi estas tranĉita. Bitter odoro, kiel la gusto, sed kun dolĉa postgusto. Renkonti la nigra agaric povas esti en koniferoj aŭ miksitaj arbaroj, de aŭgusto ĝis oktobro. Ĉi tiu fungo apartenas al la tria grupo estas konsiderita kondiĉe manĝebla.

Trajtoj kuiri tiujn fungojn

En Rusio, nigraj fungoj delonge estis uzita kiel la plej bona aperitivo sur la tablo. En Siberio, la donacoj de la naturo estis la solaj industriaj agarikoj. Nigra agarikoj, kuirado kiu ĉiam komencas kun la trempado, idealaj por salazón kaj marinating. Ĉiuj aliaj teleroj jxus salita aŭ piklita agarikoj. Trempadon necesas forigi la amarecon kaj brulantaj latekso. Sekve, la fungoj en akvo konservis dum kelkaj tagoj, foje ŝanĝante la akvo. Ni scias tre multaj pladoj, la ĉefa ingredienco kiu estas salita nigraj fungoj. La preparado de kelkaj el ili kovrita en ĉi tiu artikolo.

Nigra agarikoj. receptoj

Ekde preskaŭ ĉiuj teleroj enhavas nur salita nigraj fungoj, kuirado komencos kun salazón. Do, ni bezonas la sekvajn ingrediencojn:

• nigraj fungoj;
• 6 ajlo najlo;
• ben radiko;
• folioj de ben, ĉerizo, kverko kaj aneto ombrelojn;
• allspice kaj nigra pipro.

Por kilogramo de bolas lakto agarikoj prenas 40 g de la salo. Trempita agarikoj lavi sub fluanta akvo kaj kuiru dum 10 minutoj. La ujo, kiu solitsya fungoj, metis ĉiuj folioj, kiun ni preparis, aneto, duone ben, hakis 3 najlo de ajlo. Tiam disvastigita agarikoj, aspergu per salo, pipro aldonu ceteraj ben radiko kaj ajlo najlo. Ni kovras ĉion kun folioj de kverko kaj metis sub la jugo. La unuaj 5 tagoj fungoj teni ĉe ĉambra temperaturo, tiam forigu la malluma malvarma loko dum 40 tagoj. Tiel ni akiras bongustan delikateco - piklita nigraj fungoj. La preparado de aliaj teleroj konsideras plu.

Mini-pico kun salita lakto agarikoj

Sube estas listo de postulata produktoj.

Por la pasto:

• kazeo - 130 g;
• vegetala oleo - 3 tbsp. l;
• ovo;
• 200 g faruno;
• cucharadita salo;
• duono kulero sukero;
• bakpulvoro.

Por la kompletigo:

• salita nigraj fungoj;
• cepojn;
• fromaĝo;
• majonezo.

Knedu la paston, uzante ĉi tiuj produktoj. Ni dividu gxin en malgrandaj porcioj, kiu povas tiam ruliĝi eksteren. Ni preni mini-pico bazo. Lubrikas majonezo kaj etendis la hakita cepo kaj hakis salita nigraj fungoj - kiel kuiri ĝin, ni jam konas. Aspergi kun rallado fromaĝo kaj baku en la forno ĝis la maso brunoj. Rezultas tre bongusta pico kun unika gusto!

Nigra agarikoj povas esti uzata en la preparado de multaj pladoj. Gamo da receptoj, klasika aŭ nekutima, troviĝas en iu ajn kuirlibro.

Kiam kolektanta nigraj fungoj estas tre grava ne konfuzi ilin kun ordinaraj mlechnikami kiuj estas venenaj. Gruzdev mlechnik distingi ĝin ebla por forta spica odoro. Malgraŭ tio, ke la odoro de venena fungo bela uzi ĝin por manĝo povas. Kvankam multaj Pickers mlechniki uzata en la sekigita kaj pulvorigita formon kiel spicoj.