Pasteĉoj recepton: Klasika aŭ malproksime de klasikaĵoj

Laŭ unu legendo, kiuj akompanas pasteĉoj ekde la komenco de la unua recepto de la pladoj estis inventita de la nomadaj de la grandaj armeoj de Gengis Kan, kiu dum la longa pasejoj postulata nutraĵo tute kontentiga kaj varma, varbante rapide kaj senprobleme. Pasteĉoj recepton inventita de ili, permesas kuiri dum kelkaj minutoj - ĝi estis sufiĉe por verŝi en la oleo ŝildo (kompreneble, la demando de kie ĝi estis prenita de la batalado nomadaj en sufiĉaj kvantoj ankoraŭ ne plene klarigis), kolera super la fajro kaj malaltigi la improvizis pecoj de pasto kun plenigaĵo envolvita en ili. Ĉu tiu legendo la vero estas nekonata, sed ne ekzistas dubo ke sukoplena, roza kaj aroma tortoj kun ŝafido hodiaŭ sufiĉe ŝanĝita, speciale en terminoj de kompletigo, sed estis nepriskribeble bongusta.

Moderna pasteĉoj recepton demandas de vi kun kompletigo de ŝafido kaj bovaĵo, ternera kaj porko, kokido kaj terpomoj, fungoj kaj fromaĝo. Prepari iu el la versioj de ĉi tiuj nutraĵoj, ne bezonas kompleksajn ilojn, multan tempon aŭ speciala scio - nur prenas bonan recepton.

Ekzemple, vi povas krei pasteĉoj nomita klasika. Por ili, necesas preni pretan paston kaj plenigaĵo por plenigaĵo - viando (700 gr.), Cepoj (350 gr.), Iom akvon kaj diversaj spicoj. Ideale kompreneble prepari tiun pladon kun ŝafido, sed estas permesita kaj la uzo de iu ajn alia tipo de viando. Farite tiun recepton bongustega chebureks jene: unue, preparas la pasto - vi devas kuiri la akvo, aldoni la oleo kaj salo, moviĝis en ĝin samtempe duono taso faruno, efikantaj buloj de pasto en la fina rezulto estis mola kaj pliable. Sekva, aldonu ovon, do knedu la paston, iom post iom aldoni la ceteraj faruno. Ĝis la miksaĵo insistos (almenaŭ 1 horo), jam estas tempo fari plenigaĵo - viando kaj cepoj devas piki, miksitaj kun spicoj, diluita kun akvo al la plenigaĵo estis la plej bona de likva. Tiuj klasika pasteĉoj recepton implikas fry rapide sufiĉa - sur la mezumo intenseco de la fajro en la granda kvanto de oleo ĝis ambaŭ flankoj estas kovritaj bongustan crispy krusto. Spread estu varmigis en oleo, antaŭ-sheeted kaj falditaj singarde plena de viando kuko en duono kaj la rezultanta iomete elpremi el aero preform.

Alia recepto - pli originala, kvankam eble ne havas la rajton porti la fiera titolon de tchebourek. Tiu plado preparata en la Kaspia kun la fiŝo, kaj ĝi devus esti preta por preni la pasto (1 kg.), Fiŝoj fileon (500 gr.), Cepoj (3 celo.), Iom fiŝoj buljono kaj spicoj. La pasto devus esti zorgeme knedu, tranĉita en malgrandaj pecoj, ruli ilin en omletoj, unu duono de ĉiu el ili metis la plenigaĵo. Tiu miksaĵo estis pasita tra viando muelilo fiŝoj kaj cepo spiced, iomete diluita per akvo. Plue, la kuko povas esti faldita en duonon, pinĉi la tuta surfaco, donante al ili duonluno formo kaj friti en abunda oleo sur ambaŭ flankoj. Tia Kaspia pasteĉoj recepton rekomendas kuiri pladon antaŭ la akiro de alloga bruna pala ora koloro.

En nia lando, ĝi iras gajnante pli kaj pli populara plado plenigita per fromaĝo. Tiu plado estas kreita el la pasto (900 kg.) Fromaĝo (300 g.), Sugar (5 g.), Legomo petrolo por friti kaj saloj de tio. Ĉi bongustega recepto chebureks fromaĝo similas antaŭaj, nur unu duonon de la ruliĝis maldika kukojn disvastiĝis ne bezonas, karno pikita kaj rallado fromaĝo kazeo kun spicoj kaj iom de akvo. Sekva zaschipyvaem kukoj en la kruciĝo de la du randoj kaj friti en oleo ĝis ĝis vi akiras ĉe ambaŭ "flankoj" oraj.