Pork loin - grandan pladon por la ferioj tablo

Loin pork bakita ununura peco en la forno estas pli festan pladon, kaj ne ĉiutage. Tamen, en iuj kazoj, ĝi povas esti kuirita nur por familio vespermanĝo, por iel diversificar la dieto kaj ornami la tablon espectacular pladon. Kaj ĝi povas esti preparita de unu el la sekvaj receptoj sekvo.

Loin de porkaĵo: en la truo, kun pomoj partojn

Kiel la acida-dolĉa pomoj kombini perfekte kun ajna viando (inkluzive porko), estas ĉi pladon rezultas tre bongusta, sukoplena kaj bonodora. Tamen, pro tio, ke ĝi ne estas preparanta pecon, kaj en partoj, la efiko de nutri malgrandan suferadon. Tiel ke ĝi povas esti rekomendita pli por familio vespermanĝo. 4 manĝaĵoj bezonas proksimume 800 gramojn da viando sur la osto (4 pecoj de porkaĵo loin), 2 tablespoons sukero sen diapozitivoj (bona bruna), salo (0.5 hr. L.), spicoj (mustardo pulvoro, cinamo, tero nigra pipro kaj najlo) pinĉaĵon, cebollino, 2 meza pomojn, duono glason da suko de pomo kaj iom olivan oleon.

Unue vi devas sur la varma oleo por friti ĝis kuirita hakis cepon duonon ringoj. Tiam, prenante ĝin sur la teleron en la sama oleo fritita por krispa pecojn de viando. Post ilia frotis kun salo kaj metita en obstina formo aspergitaj pipro kaj cepoj. Pomoj purigis, haki maldikaj tranĉaĵoj kaj metis sur la pafarkon.

Pork loin ne estas tre sukaj, do akiri bongusta, ĝi verŝis la saŭco, kiu estas preparita aparte. Por li, la ceteraj spicoj kaj sukero miksita kun suko de pomo. Viando saŭco Elversxigxis sur kovrita rapiron kaj bakita por 40 minutoj en modere varma forno. Ili servas kun terpomoj aŭ aliaj ornamas.

Pork loin: la recepton en la forno. festan opcion

Tiu (unuavide tre simpla) opcio de kuirado viando estas vere krei veran kulinara ĉefverko kiu mi ne hontos peti festa tablo kiel ĉefan pladon. Ĉi tie estas nur preparas por ŝin dum longa tempo, sed plejofte la viandon donas al sin.

Por komenci prenanta tiajn produktojn: porkaĵo loin - 1 kg, cepojn - 200 g Ajlo - 2 najlo, salo - 1 _TSP_, spicoj (najlo, allspice pipro, koriandro, golfeto folio), iom da sukero kaj 5 g .. nitrato.

Al la viando estis sukoplena, ĝi devus marinate anticipe (kelkaj semajnoj antaŭ la ferioj). Lavis loin bezonas sekan mantukon kaj froti miksaĵo de spicoj. Ĝi estas preparita miksante kaj muelanta en pistujo (en lia foresto eblas uzi likvigilo) aldonante nutraĵoj nitrato. La viando estas frotita duono la rezultanta maso kaj lasita sub la jugo dum du tagoj. Rezisti la destinita tempo, forigita kaj loin verŝi tri litroj de varma akvo, kiu estas sur la ceteraj miksaĵo de spicoj. Malvarmeta, viando kun peklakvo metita en malvarma loko por 10-14 tagoj, periode turnante ĝin.

Kiam la porkaĵo loin fine promarinuetsya devus daŭrigi per la fina stadio de kuirado - bakado. Ĉi tiu estas farita en ne tre varma forno (ne pli ol 180 gradoj) dum 2 horoj periode verŝante suko excreta. Kiam sendado loin tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj. Ĝi iras bone kun sauerkraut kaj aliaj saletaj.