Recepto lula kebabo - bongustega ĉefverko de orienta gastronomio

Malglate traduki la nomon de ĉi tiu telero de la Persa lingvo povas esti tiel - kradrostita viando, io kiel la rostokrado. Fakte, lula kebabo kaj rostokrado - speciala de sia speco, vera verko de kulinara arto, subigita sole veran profesiuloj kuiristo kazo.

Ŝajnas, ke nenion pli facile ol kuiri tiun bongustan pladon, kaj ĉiu scias kiel fari lula kebabo, uzante nur siajn proprajn "originala" receptoj. Neniu povas diri, kiom da el tiuj receptoj tie. Kaj ne estas grava - ĝi estas nur grava ke ĉiu plado devas esti akirita unika, nekredeble delikata gusto kaj frandaj aromo. Se vi volas scii kiel kuiri lula kebabo domo en la plej simpla maniero, oni povas referi al la klasika rekomendo ke vi devas preni freŝa viando (plej bone - ŝafido), haku ĝin kaj miksi kun hakis cepojn kaj formis el topi "kneloj" disvastiĝis sur brochetas. Ĝi restas nur por friti ilin super karbo kaj servas varma rekte "per varmo de la varmego."

Lula kebabo recepton povas esti malsama en malsamaj landoj, sed la ĉefa kondiĉo estas ĉiam - unu kvalito, freŝa viando. La resto - la libereco de kreivo, precipe en la elekto de aromajxoj. Ekzemple, telero farita en la landoj de Kaŭkazo kuiri nur kun albahaca, en Centra Azio - kun koriandro, Mezoriento, kun speciala spico nomita sumac. Tamen, la similecoj en tiuj receptoj estas ankoraŭ tie. Unue, la cepo por lula kebabo nur devas tranĉi kaj ne mince - do li donas sian tutan sukon en la bovaĵo, igante ĝin nedezirinda pliable kaj mola. Due, ĉiuokaze ne ligos la karnon kun la helpo de krudaj ovoj - Orienta kuirarto tia barbareco ne eltenas, kaj neniu recepton lula kebabo enhavas tia rekomendo ne konsentis. Por "hakas" Pli bone formitaj kaj facile laĉis sur brocheta, estas plej bone periode sxprucigi viajn manojn per malvarma akvo. Trie, la plado estis rostita perfekte, estas plej bone kuiri iun bone hejtita karboj, kaj la distanco de la viando antaŭ ili devas esti almenaŭ 10 centimetroj.

Vi volas kuiri ĉi delikateco mi mem kaj montri aliajn la rimarkinda kulinarajn kapablecojn? Bonvolu uzi la sekvan recepton por kiu vi devas preni ŝafido (1 kg.), Kurdjuchnyj graso (20 gr.), Tomatoj, cepojn (3 Pc-oj.), Pipro kaj spicoj. Tiu recepto lula kebabo estas konsiderata tre simpla - la viando devas esti lavitaj ekstere kaj forigi la tendenoj kaj filmoj daŭre mankas tra viando muelilo, miksi kun hakis cepojn kaj graso. Poste, pikita funde knedis, estas ŝprucita kun viaj preferataj spicoj kaj kondimentoj, kaj poste knedu funde. Ĉi tiu estas farita en nekutima maniero kiun multaj eŭropaj kuiristoj ne tuj pruntos mem viando kun aldonaĵoj necese levi dispremitan de la bovlo kaj rulos reen akre. Post 10 minutoj de funkciado la plenigaĵo estas sufiĉe modlebla kaj muldebla, estas bone krampi "kotletoj" kaj daŭre brochetas. Lula kebaboj preparis rostitan sur karboj, kun perioda turnante brochetas ĝis ĉiuflanke ne kovrita franda ora bruna. Estas grave memori, ke la plado ne okazos al la fajro por tro longa, ĉar nur kelkajn ekstrajn minutojn - kaj unika gusto estos ruinigitaj.

Alia recepto lula kebabo taŭgas por tiuj kiuj ne ŝatas atendi tro longe prepari manĝoj. Ĉar bezonos preni teron bovaĵo (900 gr.), Cepoj kaj ajlo, kaj ankaŭ ĉiuj viaj preferataj kondimentoj kaj spicoj. Tiu plado estas fritita tre rapide - pretas piki rapide kaj funde trempita kun ajlo kaj cepoj, tiel bone miksitaj kaj kungluiĝis "kotletoj" povas esti disvastigita sur la krado krado estas laŭvorte kelkaj minutoj, igante ĝin de tempo al tempo - ĝi sufiĉas por la viando kuiri, antaŭgardante la jugosidad kaj mirinda gusto.