Satsivi Kokido kartvela

Kio nur legendo ne iras sur nacia kartvela pladoj kun frandaj nomo sacivi. Mia preferata en ĉiuj mondopartoj kokidon en arakido saŭco preparas relative longan tempon, sed ĝia bongusta gusto valoras ĝin.

Por sacivi Kokido Kartvela postulas kompleksan aron de produktoj:

• Kokido, kiu devos komenci boli
• La duono litro de buljono
• Kokido graso - 100 g
• Bow - 10
• Maizo faruno - 2 grandaj kuleroj
• Ajlo, hakis - 3 malgrandaj kuleroj
• Granatarbo suko - 3 grandaj kuleroj
• Koriandro - 1 malgranda kulero
• Tero nigra pipro - 1 malgranda kulero
• Lupolo-suneli, safrano, pli Imereti, cinamo - de duono malgrandan kuleron

Por sacivi Kokido Kartvela turnis kiel proksime al la nacia gusto, ĝi rekomendas preni noton ke Khmeli Suneli (tradukita kiel "seka spico") estas miksaĵo konsistas de 12 komponantoj. La vendejoj ofte vendita simpligita versio de 6 spicoj. En tiaj miksaĵo aldonas malofte fenugreek (ankaŭ nomita fenugreek), timiano, mento. En Rusio, tiuj spicoj estas ne ofte uzata en la preparado de viando aŭ kokaĵo, sed ili estas plejparte dependas de la "dekstra", unika bongustan, bongusta gusto sacivi. Tial estas pli bone aĉeti spica miksaĵo sur la merkato, vendistoj de spicoj, kiu povas garantii la preciza komponado.

Unue, prepari la saŭcon. La duono kokido graso fry fajne hakita cepo. Sur la alia duono de la dika friti ĝis ora koloro de la faruno. La finita faruno milde sed funde miksitaj en la buljono, metis sur la fajron por kuiri.

La plej malfacila paŝo de preparado sacivi Kokido en kartvela - preparado de juglandoj. Kartvela gastigantino triturated ilin permane por kribrilo, malrapide aldoni la koriandro, pipro, ajlo, salo. Tamen, ĉi tiu peniga procezo povas esti simpligita helpe de likvigilo.

Miksaĵo de nuksoj kaj spicoj estas aldonitaj al la bolado buljono, disvastiĝis al fritita cepo, kuiri por 20 minutoj. Tiam verŝi la buljonon granatarbo suko, safrano, saltetas-suneli, cinamo, ceteraj spicoj. Efikantaj, kuiri dum horo.

Plejparte sacivi gusto dependas de la kvalito juglandoj. Ili devus esti matura kun sukaj, mantecosos kernoj. Seka nuksoj povas fari la pladon amara aŭ doni al ĝi mucida gusto.

Kiam la saŭco estas preta, ĝi devas esti malvarmeta. Dume bolas kokino metis sur rosti kaserolon, sendu ĝin en la forno alten varmego formi krusto. Ostuzhennoy kokidon tranĉita en pecoj, verŝi preta saŭco, varmigita (ne permesante boli!), Deturnu de varmego. Antaŭ utili sacivi Kokido Kartvela devus insisti minimume 5 horoj.

Iuj rusaj kuiristoj argumenti ke fakte ne plado estas preta de kokido kaj meleagro. Argumentante ĝi ne havas sentita, ĉar sacivi meleagro ĝiras en la sama delikata kaj bongusta. Nur necesas konsideri iom lertaĵo: la meleagro en la unua loko, estas fermentita pli longe, kaj, due, ĝi devas esti bone fritas, kaj nur tiam verŝi saŭcon.

Manĝu kokidon kun malvarma pita kaj verduloj.

Sacivi saŭco, kiu estas kelkfoje konfuzita kun la kartvela saŭco bazhe, eble estas bonega pansaĵo por ajna manĝo. Foje ĝi estas servita sur la tablo en aparta saŭco boaton, tiel ke ĉiuj povas esti akvumis ilin la produkto kiun vi volas, ekzemple, fiŝoj.

Satsivi fiŝoj povas esti preparita kiel aparta plado, ĝi estos tre bongusta, sed la kartvela nacia ĝi ne estas nomita.

Saŭco por prepari fiŝon kaj ankaŭ por kokido aŭ meleagro, pisto.

La fiŝo estas purigita, bolas ĝis kuirita tute. Kiam kuiri devas aldoni salon, pipro, lavrushku, karotoj, paprikoj, pizoj. Finita fiŝoj eltrinkis, verŝis la buljono aŭ uzi aliajn manĝoj.

La kadavro estas dividita en blokoj, metis en la kaserolon, kaj ne metos sur la fajron, pour bolantan saŭco. Donu ĝin Brew por 5-6 horoj antaŭ utili.

Satsivi kokido, meleagro aŭ fiŝo - tre akra kaj altaj kalorioj manĝo, do ili ne akiri portita for.