Supo Hake: pluraj receptoj

Tiu fiŝo el la sovetia epoko estas konsiderita esti en nia regiono kaj alirebla, kaj malaltekosta. Nu, fiŝo supo de Hake povus nomi al tutlanda en Sovetio kaj la antaŭa Sovetunio. Kiam la gravaj magazenoj estis sur vendo: Nur eglefino "senkapa", malantaŭ Pollack kaj Sprat - tie estas neeviteble fariĝis populara kaj fama! Krome, en publikaj cañoneras sankta blyuli tiel nomata "fiŝo tagoj". Kaj tiel ĉiu membro de la publiko almenaŭ unufoje en mia vivo provis supon aŭ supo de eglefino. Ni kaj ni provos kuiri tiun pladon.

Orelo de eglefino: la baza recepto

Kompreneble, ĉi tiuj fiŝoj ne povas kapti la plej proksima akvejo, eĉ se bonŝanca fiŝisto. Sekve, la ĉefa ingredienco de la superbazaro de. Kaj nia supo Hake (aŭ orelo) fine aspektos pli hejmecan, kuirejo, ol faris en la kampo. Precipe, ke por la preparo de bongusta pladojn, ni bezonas sufiĉe da tempo kaj la plej bazaj komponantoj.

elektanta ingrediencoj

Por iu, en la fiŝoj fako eglefino vendita en glaciiĝinta kondiĉo: la klasika "senkapa" kaj ligajxoj. Vi povas preni ambaŭ ebloj. Sed fileon preferinda, kiel en la finita supo ne trovas ostoj (kaj ĝi ne bezonas streĉi antaŭe). Do, en la tri litroj poto, ni bezonas preni 2 mezumo kadavro eglefino (aŭ pli fileoj), tri terpomojn (se estas sezono, tiam ni povas preni la juna - estas bongusta), granda cepo, unu karoto, sonorilo pipro nigra, golfeto folio, aneto, iom butero, salo.

preparado

• Terpomoj purigita, lavita, ektranĉi kuboj krude.
• Karotoj purigis kaj lavu gxin, tranĉita en duonon ringoj.
• Cepoj purigita, lavita, tranĉis fajne kaj pripuskayut en pato kun butero.
• Heck degeligis (pli bone fari ĝin en natura maniero, ne en mikroonda forno aŭ varma akvo), lavitaj kaj tranĉitaj en parton.
• En bolanta akvo eniras la hakita karoto, terpomo kaj kuiri ĝis duono.
• Enkonduki fiŝoj kaj cepojn, kuiri super malalta varmego dum proksimume 10 minutoj en la fina aldoni hakis freŝan anizo kaj malŝalti la forno. Kovru kaserolon kun kovrilo supo - lasu iom infuzaĵo.
• Orelo de eglefino estas preta por uzo. Parenteze, la bona malnova tradicio de fiŝistoj, eblas por realzar la gusto por eniri volonte en sian glason da vodko (kompreneble, se la supo ne uzos infanoj aŭ gravedaj virinoj). Ĝi diras, do ĝi iĝas pli bongusta, kaj la ingrediencoj malkaŝi ilian aldonan guston.

Supo Hake: ĉina recepton

En Ĉinio, telero faris kuiri kun fungoj kaj brasiko. Pro tio ni bezonas: 300 gramoj de eglefino ligajxoj la saman kvanton de fungoj kaj brasiko, suko de unu citrono, vegetaĵa oleo, tero nigra pipro. Laŭ la reguloj vi devas aldoni pli kaj alpremis anizo (sed por tiuj, kiuj ne ŝatas la odoron de ĝi - vi ne povas uzi, salti tiu ingredienco).

preparado

Supo de eglefino en la ĉina komencas kun la preparado komponantojn. Parenteze, kiel vi eble rimarkis, estas preta sen terpomoj kaj karotoj. Sed tiuj, kiuj kutimas uzi ilin, vi povas malrapide enkonduki ĉi tiujn 2 komponantojn.

Oni Devas fajne haki la brasiko. Al lavon agarikoj kaj tranĉi en tranĉaĵoj aŭ kuboj - kiel vi ŝatas. Fiŝoj ligajxoj tranĉi en cubitos duope centimetroj en grandeco. Ĉio sed la fiŝoj, metis en poto kaj plenigu per akvo. Boligu kaj kuiri al duona sur la malalta varmego. Enkonduki eglefino fileoj kaj kuiri por alia 7-10 minutoj. Kaj fine ni enkonduki spicoj kaj citrona suko. Rezultas, kovri per kovrilo kaj donu la bierfarejo. En la finita supo en la ĉina, Vi povas aldoni hakis freŝan herboj, aŭ ornami ĝin.

Supo kun oranĝoj en la hispana gastronomo

Bongusta fiŝo supo de Hake povas kuiri kun ekzotika frukto kiel oranĝo. Kaj estos tre bongusta. Kial ne provi?

Vi devas preni: kilogramo de eglefino, 4-5 oranĝa fruktoj (pli taŭga por ĉi tiu celo amara oranĝoj - ili estas libere disponebla por aĉeto en superbazaroj, 300 gramojn malgrandaj terpomoj (pereonta en duonoj aŭ tranĉaĵoj), granda freŝaj tomatoj, kelkaj grandaj kuleroj de oleo olivoj, clove de ajlo, iom de papriko, miksaĵo de kapsikoj al gusto, salo kaj freŝaj herboj.

1. Fiŝoj tranĉita en pluraj maldikaj pecoj, disigante krestoj. Fileojn sur plado, aspergitaj je salo. Pladoj meti en la fridujo dum kelka tempo.
2. Ranges de fiŝoj meti en la tri litroj poto kaj plenigu per akvo. Kun ŝelo de oranĝo, najlo malmunti kaj meti en la sama ujo kun krestoj. Kun jeno kune ĝis bolado, forigu la ŝaŭmo, kuiri al malalta varmego por duonhoro. Tiam la buljono Suko la oranĝoj kaj forigi la kuko.
3. Olivoleo bolas en la kaserolon. Ni premu al ajlo, friti ĝis ora, do - forigi la ajlo de la petrolo. En ĉi tiu oleo leĝere friti la cepo unua, tiam - tranĉaĵoj tomato.
4. Ĉiuj ŝipo en poto, miksi ĝisfunde. Kaj la terpomoj tranĉitaj en duonoj aŭ tranĉaĵoj. Kaj reklinante (kuiri ĝis meze radiko).
5. Aldoni al la pato pecoj de fiŝoj (malvarma) kaj kuiri por alia minuto 10. Kovrilo kovrilon kaj flankenmetis kontraux varmego. Lasu 15 minutoj pasas kaj vi povas apliki al la tablo. Kaj antaŭ utili, jam sur la teleron, supo de eglefino en la hispana povas esti aspergitaj kun hakita freŝa herboj - do ĝi estos bongusta!