Veal bakita en la forno: kiel kaj kia kuiri?

Karnaj bovidoj estas pli molaj, pli juĝaj kaj, kiel konsekvenco, pli gustas ol bovaĵo. Krome, ĝi estas multe pli rapide preta. Veal estas konsiderata kiel viando de bovidoj de 14 tagoj ĝis 3 monatoj. Ĝi estas malpeza rozkolora, preskaŭ blanka, kun vejnaj vejnoj.

Kuiri la ternera estas plezuro, kaj nur ekzistas ... Veal, bakita en forno, prepari rapide kaj kutime estas simplaj. Ĝi estas perfekta por romantika vespermanĝo kun amatino aŭ por familiaj kunvenoj. Kaj la gaja tablo ĉi tiu plado nur povas ornami.

Por la plej facila maniero baki, vi devas prepari 1 kg da vekalo, ajlo (pluraj dentetoj), franca mustardo, koriandro, nigra pipro, salo.

Unue vi devas prepari marinadon. Mustardo estas translokigita al bovlo, aldonas la spicojn kaj miksas. Nun la viando estas frotita per salo kaj smeared kun marinado. Tiam enpaki la viandon en rapiron kaj lasi por duonhoro tiel ke ĝi marinado. En komenco, marinita viando povas kaj multe pli longe, eĉ la tutan tagon. Do ĝi fariĝos eĉ pli milda kaj bongusta, sed tia tempo ne ĉiam estas, kaj 30 minutoj sufiĉas. Ĝi restas nur por meti la viandon dum tri horoj en precalentigita forno. Kuiri ĉe 200 gradoj.

Veal bakita en forno povas esti preparita ne nur unu peco en rapiron. Ĉi tie, ekzemple, ternera recepton, bakitaj legomoj. Por baki vekalon laŭ ĉi tiu recepto vi devas prepari 300 g da viando, kanaĉejon (ĉirkaŭ 100 g), bulgara pipro, karotoj. Ĉar la marinado, ajlo, olivoleo, majonezo, mustardo, nigra kaj blanka grundaj paprikoj kaj salo estas bezonataj.

Denove, unue preparu la marinadon, miksante kune saŭcoj, butero kaj spicoj. Tiam la karno estas tranĉita en malgrandajn pecojn, kaj la karotoj kaj bulgara pipro, senŝeligitaj el la semoj, estas ankaŭ tero. Ĉiuj ingrediencoj estas metitaj en kalikoj, verŝu marinadon kaj foriri dum dek minutoj. Nun metu la viandon dum 40 minutoj en precalentigita fornon.

Kaj vi ankaŭ povas baki vejnon sur la krado, do la viando estas malfermita sur ĉiuj flankoj por varma aero kaj bakita egale. Veal bakita en la forno laŭ ĉi tiu recepto estas iom simila al la tradicia korea bulgogia plado, sed la koreoj estas gutantaj vekojn, kaj ĉi tiu recepto sugestas bakadi ĝin. La ceteraj stadioj de kuirejo estas absolute identaj.

Ingrediencoj bezonis por tiu plado tiel: 1 kg de bovaĵo, verda cepo, ajlo najlo 5, piro, sukero, kulero, 2 tablespoons sojfabo saŭco, sunfloro kaj sésamo oleo.

La karno estas tranĉita en maldikaj platoj, batita kaj tranĉita en striojn, tiam translokigita al bovlo. Piro frotas kaj elpremas la sukon, al la piro suko aldonas verdajn cepojn, fajne pikitan kaj pikitan ajlon, sukeron, buteron kaj soy-saŭcon. Tiam marinade estas aldonita al la viando kaj lasis dum 20 minutoj por pasi.

Promarinovannoe karno estas metita sur kradon en unu tavolo, sub la krado meti pleton por kolekti la drenantan grason kaj varmigi la fornon al 230 gradoj. La karno estas bakita dum mallonga tempo, laŭvorte 5-7 minutoj. Servu ĝin pli ofte kun rizo, sed nenio malhelpas anstataŭigi la kutiman flankon, ekzemple, pri spagetoj.

De la vojo pri kuirita karno. Veal braseado en kremo saŭco kun fungoj - estas ankaŭ tre, tre bongusta. Por ĉi tiu plado vi bezonas duonon de kilo da vekalo, 400 g da ĉampionoj, cepo, 150 g da dolĉa kremo.

Veal, fungoj kaj cepoj tranĉitaj en grandajn pecojn, surmetas varman pizalon, kovrilon per kovrilo kaj kuirita dum duona horo. Karno devas esti ŝvelata en sia propra suko, sed se necese, vi povas aldoni akvon.

Duonhoro poste, fungoj aldoniĝas al la viando kaj ŝtelas dum aliaj 10 minutoj, tiam agrabla kremo kaj spicoj estas metitaj. En dolĉa kremo-saŭco, la viando devas esti ŝuŝita dum aliaj 15 minutoj. Veal en sour cream sauce estas preta.

Ĝenerale, viando, bakita en la forno, povas esti tre diversa, por ĉiu gusto kaj kapablo. Oni restas senŝanĝebla (se ne, kompreneble, ĝi ne rompas teknologion) - ĝi estas mola kaj sukila gusto de viando.