Vieno kolbasoj: komponaĵo, kiel elekti recepton

Kolbasoj ne nomi produkton de moderna penso. Niaj prapatroj jam sciis mueli la viandon, miksi ĝin kun kondimentoj kaj buĉrubo kaj metis ĝin en lavis intesto. Kaj rigardis malproksimaj prapatroj de moderna kolbaso. Recepto kolbasoj, rakontu kaj uzis ĝis nun, ĝi apartenas al Johann Georg Laneru. La produkto estis prezentita al la publiko en Vieno en 1805. Estas vere, oni nomis ilin Frankfurto kaj de tie kopiis al la fama buĉisto - la aŭtoro de la recepto. Dum en ĉiuj aliaj landoj ili estas konata kiel la Vieno kolbasoj.

Kial ili malfacile elekti

Norma, kiu diktas la normojn por la fabrikado de produktoj alimenticios, klare reguligas la komponado de la kolbasoj. Ilia bazo devus esti karno (porkaĵo, bovaĵo, ŝafido) kaj buĉrubo. Krome, la komponadoj Eble ovojn, lakton, faruno, amelo kaj kondimentoj. Kaj ankaŭ iuj substancoj kiuj fortigas la gusto. Regularoj regi la maksimuma permesita kvanto de salo, amelo kaj aliaj artefaritaj aldonaĵoj. Herbario ingrediencoj - sojo, palmoleo - estas malpermesitaj. Sed la gastoj ne etendis al ĉiuj specoj de kolbasoj, sed malmultaj. Aparte, Vieno kolbasoj estis preparita laŭ la specifoj. Tiu ebligas al fabrikantoj por ŝpari sur komponantojn. Rezulte, vi povas aĉeti tia parto de kiuj ne volas eĉ viando.

Produkta Informo

Antaŭ aĉetanta vi devas zorge legi la informon sur la etikedo. Vieno kolbaso, kiu komponaĵo konsistas bovaĵo viando, porkaĵo, salo kaj spicoj, estas la kvalita. Ĉar foje fabrikantoj ne indiki la plenan komponaĵo sur la pakaĵo, vi devas zorge ekzameni la elemento antaŭ fari aĉeton.

Kiel kvalito produkto devus aspekti

Aspekto eble sugestas, ĝi valoras aĉeti datumoj vienaj kolbasoj aŭ ne. Ekzemple, suspektema paleco povas indiki la aldono de karno de kokido. Tro riĉa koloro indikas grandan kvanton de farbo en la komponado. Brila surfaco kun gutoj de condensación indikas altan enhavon de aldonaĵoj, reteni humideco. Kolbasoj, kio estas jam stokita dum longa tempo, fariĝis glitiga kaj sulkiĝinta.

Aĉeti bongustan vienaj kolbasoj, kiuj estas faritaj el alta kvalito krudmaterialoj, oni devas doni plenan konsideron. Perfekta produkto havas agrablan pala rozkolora aŭ pala flavgriza koloro. Kolbaso ne devus esti mallonga kaj dika aŭ, inverse, tro longaj kaj maldikaj. Kvalita produkto havas plenigotaj malplenaj aŭ parton. Proper kolbaso devas havi naturan carcasa, kiu estas ne-glueca al la tuŝo kaj ne glitiga.

stokado tempo

Vieno kolbasoj estas konservataj en la fridujo. Tempo dependas de la tipo de ŝelo kaj pakita. Natura ŝelo permesas vin savi cxiujn kvalito de la produkto dum tri tagoj. Opaka poliamida pliigas la tempon ĝis ses tagoj. La vakuo pakita povas esti stokita dum ĝis tri semajnoj.

kliento Recenzoj

Malmultaj povas viziti la ĉefurbon de Aŭstrio kaj provi kiom bongusta vienaj kolbasoj. Reagoj de tiuj, kiuj aĉetas ilin en nutraĵvendejoj, estas tre malsamaj de unu la alian. Ili dependas de la kvalito de la produkto aĉetita. Tio estas, de la gusto, natura komponaĵo, kvalito de krudaj materialoj.

La ĉefaj malavantaĝoj frontas konsumantoj:

• granda kvanto de artefaritaj aldonaĵoj,
• la ĉeesto de sojfabo;
• eksceso da salo;
• koloraj dum kuirado akvo;
• perdo de integreco kiam kuirita.

Parenteze, la kolbasoj en natura carcasa povus krevis dum kuirado, tial estas pli bone eviti. Nur faldi en tre varma akvo dum iom da tempo (ĝis 5 minutoj), kaj poste retiriĝis.

En Aŭstrio kaj Germanio en la fabrikado de kolbasoj aldonis iom glacio, kiu igas ilin ekstreme sukaj.

recepto

Vieno kolbaso, kiu estas 294,08 kalorio kcal po 100 g de la produkto povas esti preparita sendepende. Tio estas ne granda interkonsento, sed havos la fidon je sia kvalito.

Tiu postulus 0,5 kg de porkaĵo lardo kaj 0,3 kg de bovaĵo (bovaĵo), tri bulbojn duono taso shredded biskvitoj gustumi kaj spicoj (najlo, cardamomo, moscada, pipro).

La viando devus esti tranĉita en pecoj tre malgrandaj, aldonu salon kaj miksi kun la pano rallado kaj aldoni la spicoj. Graso devas unue bolas, tiam muelita, miksita kun hakita cepo kaj frititaj en oleo vegetalo. Kiam la miksaĵo estas malvarmigita, estas necese konekti ĝin kun la viando kaj ĉiuj ingrediencoj estas plene miksitaj.

Akiru la viando devas strikte plenigi specialan carcasa por kolbasoj aŭ malgranda intesto. En ĉi tiu preparado estas kompletigita, ili nur boli. la kuirado tempo estos ĉirkaŭ unu horo.

Moderna hundoj havas multajn receptojn. Sekve, de la tuta gamo proponita de la vendejo, Vi povas elekti la plej kontentiga persona gusto preferojn. Aŭ plaĉi sian familion viando memfaritaj produktoj.