Adobo por shish kebabo de ŝafido - la ŝlosilo al sukceso pladoj

Malgraŭ la simpleco de preparado, ĝi estas adobo por kradrostado ŝafido plado fiksas la tono. Kiel vi scias, la ŝafo viando havas specifan odoron kaj nekutima gusto. Sekve, ni devas konsideri kiel por certigi ke ĝi restis en la sama milda, samtempe akiris la brilo kaj la odoro de la spicoj kaj kondimentoj. Sed ne maltrankviliĝu: brochetas de ŝafido ne nur en Kaŭkazo. Estas ŝatata plado de loĝantoj ĉirkaŭ la Mediteraneo. Kaj tial la adobo por ŝafido receptoj, estas multaj. Konsideru kelkajn. Tradicia Kartvela metodo pli proksime al ni en pensmaniero. Prepari adobo por kebaboj de ŝafido devus hakas funton da maturaj tomatoj, 500 gramoj de cepo, granda kapo de ajlo. Kaj ĉiu ĉi tio - unu kilogramo da viando! Pungency doni kebabo spicoj kaj kondimentoj - plejparte ruĝa pipro. Fold en la hakita pecoj de ŝafido en glaso bovlo, aldoni la adobo, bone memori ĉiuj manoj kaj lasi dum kvar horoj. Se vi ne povas atendi por komenci friti povas redukti la atendanta tempo al du horoj. Sed tiam vi devas konstante piston la viandon por pli bonaj fekundigo.

Abĥaza adobo por kebaboj de ŝafido tio: verŝu glason da blanka vino 3-4 supo kuleroj viglan adzhika. Al ĉi tiu miksaĵo estis disfalis 2-3 ampoloj, unu-du najlo de ajlo, salo kaj spicoj. Plenigu ĝin kaj metis la viandon en la fridujo kapablo (proksime al la pordo, kiu ne estas tre frosto) por la nokto. Kaj por tiuj kiuj ne ŝatas spicon al ŝafido, ni povas konsili al tiu metodo: Pour la hakita pecojn de carbonatadas minerala akvo, elpremi la sukon de citrono, citrus pulpo kaj haku kaj aldoni al la viando. Tiu metodo ebligas komenci friti en nur tri al kvar horoj. Sed antaŭ tio, ne forgesu aldoni salon kaj pipro pecojn.

Adobo por shish kebabo de ŝafido dependas kia viando vi elektas. Junaj ŝafido ĝis tri monatoj ne bezonas antaŭ-trempado. Ŝafidoj de 6 monatoj al jaro, kies viando estas intense ruĝa, kaj acidaj strioj - blanka, postulas anticipe preparado. Sed estas mallongdaŭra. Nur meti la pecojn de karno ringoj 4-5 cepoj, aspergu ilin per tero nigra pipro kaj salo, miksi bone, verŝi glason da seka vino nekompleta kaj iom olivan oleon, denove dispartigi manoj kaj lasi por duonhoro.

Eĉ kun la uzo de folioj de teo povas kuiri bongustan kaj delikata brochetas de ŝafido. La recepto de la adobo estas tre simpla. Ni Brew tre forta teo (50-gramo sako de duona litro de bolanta akvo). Ni donos ĝin Brew malvarmigi iomete. Tiu bierfarejo pour hakis en pecoj de karno kaj lasi ĝin por du-tri horoj. Antaŭ procedanta al friti, teo Elversxigxis kaj ovina salita kaj spicita kun spicoj.

Sed la plej bona adobo por ŝafido - kun natura jogurto kaj herboj. Acida lakto medio estas tute moligi la viandon, romero, timiano kaj mento doni la pladon neforgesebla aromo. Viando tranĉo, pipro kaj salo. En aparta bovlo, miksi tason da jogurto (kiu estas permesita por anstataŭigi ĝin per graso jogurto) kun kvar tablespoons de olivoleo. Aldoni duona cucharadita menciita herboj - sekigita aŭ freŝa. Citrono lavo, dehakis lian haŭton kaj elpremi la sukon en la jogurto. Peel kaj rub kaj aldoni en la kaldronon. Pour miksaĵo de viando por 5 horoj, kaj prefere subite.