Bovaĵo kuiraĵo kun saŭco. Hungario fiero sur via labortablo

Interesis en iuj panea en kulinara legoj de multaj landoj. Unu tia preskribo estas komplikaj stufaĵo bovaĵo saŭco. Kion iuj konsideris la supo kuirejo en alia lando estas la dua plado. Tamen, komunaj komponantoj povas ĉiam esti trovita. Kaj kun bona parto de kulinara aventuro, kombini la plej bona el ambaŭ fontoj.

Bovaĵo gulaŝo hungara pladoj hejme engaĝas densan viando supo, kiu definitive aldonita papriko, terpomoj, fungoj kaj faruno dumplings. Aboriginal plado de paŝtistoj, kiu estas kuirita en marmito al la libera aero en kampo kondiĉoj. Sekve, ĝi estas nutra kaj kontentiga. Ĉi tiu estas la tiel nomata loka koloro kaj bona turisma lertaĵo kun historiaj legendoj kaj veraj rakontoj.

Pladon, kiu estas sub la gulaŝo signifi slavoj, la hungaroj nomas pörkölt. Do ni provas kompreni tiun etnaj vortludojn. Pörkölt - pladon de viando, kie la pecoj estas fritita, nepre aldonu papriko. Sed estas malsamaj de la vera denseco de gulaŝo. Tipe, la sama zorge rilatumo de volumo de akvo kaj viando. Dum kuirado, povas esti aldonita garnirnye produktoj, kaj jam estu estingita kiel telero, ekzemple terpomoj.

Kiel fari bovaĵo gulaŝo? Estas simple necesas taŭge povos elekti la viando, kaj ĉi tiu estas la duono de la procezo de preparado. Bovaĵo estas kiam vi aĉetas devus havi en la eliro markita ruĝa kun dikaj tavoloj de graso, ĉiam blanka. Kiam premis, la viando devas esti fortika kaj reakiri lian formon rapide, krome, ĝi devus esti malsekaj, sed sen muko kaj ne fremdaj odorojn kaj makuloj. Certe estas la akompananta dokumentojn kaj la stigmo de bestkuracisto. Se la viando estas frostigita, antaŭ kuiri necesas descongelar. La malpli akvon gxin perdos en la procezo de degela, la tastier estos via pladon. Tial, provu plirapidigi la degelo procezo estas malkovrita al altaj temperaturoj, ĝi estas pli bone gxi estu akceptebla optimumo ĉe 5-7 ° C.

Prepari stufaĵo bovaĵo saŭco, la sekvaj ingrediencoj estas necesaj; 800-900 gramojn bovaĵo, porkaĵo graso 50 gramojn, 2 pecoj de meza grandeco karotoj, 3 cepoj, salo, papriko, tomatoj bruna (ankaŭ maturiĝis) - 4 pecoj aŭ tomato pasto - 150 gramoj, 40 gramoj de faruno de tritiko, 300-400 gramo buljono.

Bovaĵo tranĉo tranĉaĵoj 1.5 × 1.5 cm. Disvastiĝis sur varma pato alten varmego, en porkaĵo graso aŭ lardo, fry 2 minutoj ĝis ora bruna, tiam faru malgrandan fajron. Cepoj tranĉitaj en duono ringoj, karotoj krado kun meza truoj kaj friti en la sama lardo. Miksu la legomojn kun la viando, kovrita kun kovrilo. Aldono 100 gramoj de buljono kaj simmer super malalta varmego por duonhoro. Paprika ne povas esti aldonita en bolanta graso, alie ĝi estos tre al gusto amara al la gusto, do redukti la fajron antaŭ ol meti ĝin. Tranĉu tomato tranĉaĵoj, aldonu salon, nigran pipron, ruĝa varma pipro nepre. Simmer 10 minutoj lasi la tomatoj abunda suko kaj fariĝis mola, kiel pasto.

Bovaĵo kuiraĵo kun saŭco konsistas el du partoj: la reala gulaŝo kaj saŭco. Kiel fari saŭco ni nun priskribas. Brulanta la seka pladoj (gisfero kaserolon) verŝi 2 tablespoons faruno kaj friti ĝin al helbruna, malrapide verŝi la muro buljono, efikantaj senĉese, evitante la formado de buloj. Rezulte, ni ricevi homogena viskoza maso. Kombinu viando kun legomoj kaj saŭco. Kune ankoraŭ simmer 5 minutoj, knedu ĝis glata kaj doni pezon al dikigi. Elŝalti varmego kaj lasi la plado por 10 minutoj por la fina maduración (fekundigo viando suko kaj legomo miksaĵo). Stew bovaĵo saŭco preta. Ornamas kutime nutritaj terpomoj aŭ rizo.