Ĉu mi povas fari julienne en pato

Kuiras la tuta mondo kredas ke Julien - estas speciala maniero por persono kiu dehakis legomoj por salatoj, saŭcoj aŭ supoj kiam la produktoj singarde tranĉita en maldikaj strioj. Ĉe la majstroj de rusa kuirejo en ĉi tiu respekto sia opinio. Ili nomas julienne plado farita el fungoj, bakita en kremo kun fromaĝo. Estas vere, ke la franca havas tiun produkton nomita "Kokot". Ĝi estas kutime farita en forno, metante la ingrediencoj en specialaj potoj kun anso, nomita cocotte. Tial, eble, kaj ĝi prenis sian nekutiman nomon. Sed rusa kuiristo iris en tiu afero plu kaj komencis fari julienne en pato. Kaj gustumi ĝin ne diferencas de kio kuiras en la forno.

Julien kun mariskoj

En la lastaj jaroj la marisko estas tre populara. Mituloj, salikoko kaj polpo estas pli kaj pli aperas en la ĉiutaga dieto de rusoj. Ili estas tipe uzita en ŝvelaĵo formo aŭ kiel aldonojn al la origina pladoj jam konata. Ekzemple, vi povas fari bongustan julienne en pato kun fungoj kaj mariskoj. Unue vi devas prepari la necesajn ingrediencojn:

• 200 gramojn da freŝa champignon purigis salikoko (sen kiraso), kaj mituloj; 50 mililitroj de seka blanka vino; salo; cepo; 35 gramoj de vegetala oleo; kremo saŭco "Bechamel"; nigra pipro kaj fromaĝo "parmesano".

Julien estas preparanta en la kaserolon tre rapide:

1. Unue, mariskoj bezono esti faldita poto, aldonu akvon kaj metis sur fajron. Tiam vi devas aldoni la vino, alporti la enhavon al la sxvelajxon kaj kuiri dum tri minutoj post tio. La traktata mituloj kun pandaloj devas forĵeti en colador por ke malplenigi la akvo.
2. Cepoj tranĉitaj en duono ringoj kaj versxu en pato de bolanta oleo.
3. Iam ĝi iĝas travidebla, aldonu la fungoj, ektranĉi maldikaj tranĉaĵoj. Tamen fry produktoj devas esti 10 minutoj.
4. Meti en kaserolo kaj verŝi ĉiujn mariskoj saŭco.
5. Aldoni iuj pipro kaj aspergu la pladon kun rallado fromaĝo.
6. Metu la kaserolon en la forno dum 5 minutoj. Antaŭ tio, estas necese hejti dum almenaŭ 180 gradoj.

Preta julienne en kaserolo rezultas neforta, sabrosa kaj tre bongusta.

kulinara klasikaĵoj

Cooking - speciala arto, en kiu ĉiu povas eksperimenti. Sed tio nepre bezonas scii la originalan version de pladon. Recepto Julien klasika karakterizis en tiu kiel ĉefaj komponantoj uzitaj fungoj kaj kokido. Ili estas perfekte konvenita al unu la alian kaj provizas unikan kombino de gustoj. Prepari ĉi pladon, vi bezonos:

• 350 gramoj de kokido, cepo, 400 gramoj de fungoj kaj la sama malmola fromaĝo, 30 gramoj de faruno, pinĉaĵo de nigra pipro, 150 gramo de kremo, vegetaĵa oleo kaj 10-15 gramoj de salo.

Julien klasika recepto estas desegnita por estingi en cocotte. Se tiuj portioned potoj ne, vi povas uzi la kutima kaserolon. La procezo estos tiel:

1. Por komenci, la viando devas esti lavitaj, kaj tiam kuiri ĝin en malpeze salita akvo. Tiu postulos 25 minutoj. La malvarmiĝis produkto tiam vi bezonos la plej fajne kotleton.
2. Post tio vi povas libere mince la cepo kaj tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj fungoj.
3. Pano sur la forno kaj metis bonan varman supren la oleo en ĝi.
4. Kovru la cepo kaj saute ĝin ĝis mola.
5. Metu la agarikoj kaj friti por 5-6 minutoj produktoj kune super meza varmo.
6. En alia kaserolo dum proksimume 3 minutoj, efikantaj senĉese, varmigis faruno. Aldoni acida kremo, pipro, salo kaj alporti la miksaĵo al refluo.
7. Aldoni la fungoj kaj cepo hakis kokidon, ekscitigxo kaj ŝanĝi ĉiuj en speciala formo. Se dezirata, la produktoj povas esti bakita samtempe kaserolon.
8. Enhavo verŝi la saŭcon kaj hejti dum proksimume 15 minutoj sur malalta varmego.
9. La produkto estas metita en la forno kaj baku por alia 15 minutoj ĝin tie je 190 gradoj.
10. Aspergi kun rallado fromaĝo maso kaj lasi ĝin en la forno por alia 3 minutoj.

La finita julienne servis.

Fungo varma aperitivo

Ne forgesu, ke Julien - ĝi estas ankoraŭ pladon el bakita agarikoj. Aldono malsamaj specoj de viando ne nepre en ĝi. Tial, se vi tion deziras, povas prepari ne malpli bongusta julienne kun fungoj en kaserolo. La jenaj ingrediencoj estas postulataj:

• 100 gramojn da freŝa fungoj 10 gramoj de faruno, 2 cepoj, 50 mililitroj de kremo, 40-60 gramoj de butero, salo, 50 gramoj de fromaĝo kaj pipro iom.

Procezo teknologio estas iom kiel la antaŭaj versioj:

1. Unue necesas haki la cepo kaj fungoj - tre fajne haki.
2. En la petrolo kaserolon varmego kaj friti en ĝi preparis manĝaĵojn por 7 minutoj, aldoni salon kaj pipro. Fine vi devas aldoni la faruno kaj miksi bone ĉiuj.
3. Produktoj verŝi kremo, aspergu per rallado fromaĝo kaj meti en forno precalentado al 150 gradoj. Baking estas bona farita en aro ujo. Se ne ekzistas, oni povas uzi tiun saman kaserolon en kiu nutraĵoj estas fritita. La procezo finas la tempo, ke la surfaco estos prononcita ora bruna.

Tiu plado servis varma nepre preskaŭ ajna ornamas aŭ sen ĝi.

"Feliĉa" julienne

Kiel ingredienco por bakanta kun fungoj anstataŭ kokidon vi povas uzi viando de cxiu birdo. Sed nutricionistas ankoraŭ konsilis elekti por ĉi tiu estas meleagro. La ĉefa kialo estas, ke ĝia viando enhavas grandan kvanton de triptofano, unika acido, kiu respondecas pri la produktado de endorfinoj (feliĉo hormono). Tamen, por tia anstataŭigo kuiristo faras malmultan diferencon.

Ekde kuiristo julienne en pato kun la meleagro? Tiu postulos aro de specifaj produktoj:

• 300 gramojn da freŝa fungoj (fungoj), 400 gramoj de meleagro fileon, 250 gramoj de lakto kaj acida kremo, salo, ½ packs de butero, 30 g faruno, tero nigra pipro, kaj 50 gramoj de fromaĝo (postulita solida).

Vi povas nun eklaboru:

1. Unue vi devas fari la saŭco. Por fari tion, unue en la faruno devus friti ĝis la koloro ŝanĝoj en la varma seka pato. Tiam, ĝi estas necesa por malvarmigi kaj poste aldoni la oleo, salo kaj lakton boligu ĝin. La varma maso eniri la acida kremo. Tiam vi devas denove kuiri la miksaĵo. Preta saŭco povas esti provizore flankenmetis.
2. Fungoj iri, lavi kaj tranĉi en maldikaj platoj.
3. La lavita ŝtofo kaj la sekigitaj meleagro devus esti singarde tranĉita en strioj.
4. Fromaĝo kotleton en kruda de muskato.
5. En la petrolo kaserolon varmego kaj friti en pluraj minutoj viando pecojn.
6. Aldoni agarikoj, spicoj kaj daŭre varmego ĝis kuirita produktoj.
7. Verŝu la saŭcon ingrediencoj, aspergu per fromaĝo kaj sendi la kaserolon en la forno dum duona horo.

Post ĉi pladon tuj devos eliri de la ŝranko kaj alporti al la tablo.