Fiŝoj marinita - klasika aperitivo

Fiŝoj marinado en sovetiaj tempoj estis tre populara. Ĝi estis servita en restoracioj, cañoneras kaj ordinaraj laboristoj kaj dommastrinoj kuiri tiun pladon dum labortagoj, kaj ĉe la festa tablo. Kompreneble, en la manĝoĉambro marinado nutritaj, plej ofte, ordinaraj Pollock, kaj la restoracio povas prepari pli rafinita versio, ekzemple, telero kiel ruĝa fiŝo marinita.

Tamen, la gusto de ĉi tiu telero estas influita ĉefe, ke la adobo. Tial, por ĝia preparo oni povas uzi absolute ajna fiŝo, dum ĝi ne osteca. Eĉ pli bone, se la fiŝo fileon estos uzata.

Prepari la manĝetoj "Fiŝo marinado" povas esti uzita fritita, kaj bolas fiŝojn, sed la klasika versio ĉeestas, tute egale, fritita fiŝo ligajxoj.

Prepari la adobo ruĝa, kio sufiĉas por kilogramo da rostitaj fileon, ni bezonas 4 grandaj karotoj, 4 cepoj, vegetala oleo - 4-5 kulerojn, glaso da tomato pasto aŭ dika tomatosaŭco, duono taso da akvo, 100 gramoj de vinagro (9%), salo, sukero, spicoj. Amantoj povas aldoni la adobo petroselo radiko.

adobo legomoj devus esti senŝeligita kaj tranĉita en fajnaj strioj. Gravas kiom zorge la legomoj estas tranĉitaj, tio dependas ne nur sur aspekto, sed ankaŭ la gusto de manĝaĵo. La fakto, ke la pli maldikan la tranĉo, des pli bone ili "donas" aromáticas kaj kolorigo substancoj, tio estas, la pli riĉa ricevas guston de la adobo. Se vi ne havas tempon por tranĉi karoto per tranĉilo, ĝi povas esti frotis sur speciala muskato uzita por fari Korea salatoj.

Saute legomojn en pato, en ĉi tiu tempo vi bezonas por certigi ke ili estas malpeze ora, kiel eble difektas la gusto kaj aspekto de la adobo. Kuiri la legomoj aldonu tomato pure kaj iom fortikajxon per fajro. Tiam versxu en bovlo kun la adobo akvo (aŭ fiŝon stoko, se entute) aldoni spicojn - golfeto folio, fasketoj, iuj cinamo allspice pipro. Gustumi aldonu salon kaj sukeron, permesi boli kaj elŝalti varmego. Nun verŝu en la vinagro kaj moviĝis denove ajn. Preta ostyvshim adobo verŝis malvarman fiŝoj pladon kaj metis en la malvarma dum pluraj horoj, ĝi eblas por nokto aŭ eĉ tage.

Parenteze, la tomato adobo taŭgas ne nur por la fiŝo por esti nutrita al la boligitaj terpomoj, tritiko kaĉo, aŭ viando pladoj.

Sed tio estas nur unu opcion manĝetoj marinado fiŝo. Iuj preferas kuiri blanka adobo por ĉi plado, tio ne enhavas tomato. En ĉi tiu kazo, la kunmetaĵo de la adobo restas substance la sama, sed anstataŭ tomato pasto fluas plian glason buljono. Eble en tia adobo bezonos iom pli vinagro, sed ĉi nuancon estas pli bone adaptitaj al via gusto. Por tiuj kiuj preferas pli dikaj saŭco consistencia, eble konsilinde eniri en piklaĵo kulero fritita faruno aŭ amelo.

Por la preparado de la manĝetoj vi povas uzi modernan kuirejon ekipaĵon. Ekzemple, fiŝo marinado en multivarka ĉiam akiris bonega.

Aperitivo recepto restas la sama, ŝanĝante nur la nuancojn de kuirado. La fiŝo povas friti en pato kaj kuiri ĝin en multivarka kaj friti sur ambaŭ flankoj en kuiranta "Baking" modo. Tiam forigu la fiŝoj, aldoni al poto Multivarki vegetaĵa oleo kaj metis la shredded legomoj - cepojn, karotoj, petroselo radiko. Ĉiuj friti en la sama maniero dum 10 minutoj, tiam aldoni la tomato kaj ankoraŭ teni 10 minutojn. Nun pour bolanta akvo mezura taso kaj sezono kun la adobo por gustumi, aldonu salon, sukero kaj aliaj spicoj. Meti en kaserolo preta fiŝo ligajxoj ŝanĝi la multivarku "quenching" modo kaj starigis la kuirado tempo - 2 h. Dum tiu tempo la fiŝo estas trempita kun la odoro de fruktoj kaj fariĝis tre delikata kaj bongusta, subtenante la formo.

Fiŝoj estas marinita en malvarma, ornamita kun verduloj. Ĉi aperitivo aspektas tre bela kaj estas sufiĉe inda preni lokon sur la ferio tablo.