Pastorma de kokino: paŝo post paŝo recepto

Pastorma, iam inventita kiel metodo de longtempe stokado de bovaĵo longe pasis en la kategorio de lukso. Krome, ĝi nun povas esti farita de ajna viando, kaj gxi ne estos konsiderata kulinara krimo. Sed se la porko vario zhirnovat kaj bovaĵo rigidaj, do pastorma de kokino ne havas tiujn malavantaĝojn. En ĉi tiu kazo, ĝi povas esti kuirita hejme, kaj sen la tro da malfacilaĵo kaj kosto. Do gourmets povas bone regule al plezuron kun ĉi bongustega dolĉaĵo.

rapida kuirado

Plej ofte, preparinte pastrami de kokino recepton baziĝas sur daŭrigita stokado de viando en peklakvo. Sed se vi ne havas tempon lasita, Vi povas procedi kiel sekvas. Tri fileon midsize plena de malvarma peklakvo farita el la kalkulas: du kuleroj de salo por litro de pura, krano akvo. Prosalivatsya via kokido estu du horoj. Post la fileoj obsushivayut kaj revestimiento estas farita: kombini papriko, koriandro, bazilio, origano (tri malgrandaj kuleroj), chile pulvoro (duono), mustardo (granda kulero) kaj vegetala oleo (tri tablespoons). Knedas ĉiuj ingrediencoj ĝis glata, post kiu la komponado frotis sur la viando ĉiuflanke. Tiam - en bone precalentado forno dum dek kvin minutoj. Rezultas, tie ŝi venas duonhoron en la malvarmigo forno.

Spicy Mielo pastrami

Ni povas diri ke ĉi tiu estas la plej ŝatata maniero kuiri delikateco inter tiuj, kiuj amis lin kaj ree preta. La tempo necesa deca, sed la rezulto estas tre mola kaj sabrosa pastrami kokidon fileo. Paŝo post paŝo recepton aspektos.

1. Du brusto haŭto tranokte metita en duono glason da lakto miksita kun la sama volumo de akvo kaj duono cucharadita salo.
2. Obsushennye fileon streĉe volvita en rulo kaj plekti overtighten.
3. Miksaĵo konsistas el grundo papriko, chile la grundo, likva mielo, koriandro, muskato kaj kurkumo en rilatumo de 2: 1: 1: 0,5: 0.25: 0.25 (en cucharadita). Tiu ankaŭ aldonis duono kulero de la klasika saŭco de sojfabo, tri tablespoons - virga olivo kaj kelkaj ajlo najlo premplatigitaj. Tiu miksaĵo frotis ruloj.
4. Pastorma de kokino metas en la duona horo en la forno ĉe 220 gradoj. Post la forno ne malfermis ĝis la pudingo malvarmigi.

La plado estas preta por manĝi.

Pastrami en vino adobo

La dua plej populara recepto. Kontraste al la antaŭa, kiu alportas tuŝon de sweetish en gusto, ĉi tiu donas etan acidez. Sed, kiel la antaŭa, estas la "longa-ludado" pastorma kokido brusto - recepton insistas ĉiutaga Peklado. Por la adobo kaj duono glasoj da ruĝa vino miksita kun mielo kaj greno mustardo (du tablespoons), maro salo (kaj duono), papriko (unu), dispremita ajlo, laŭro, pipro, papriko kaj seka romero. La adobo devas tute kovri la bruston; Ujo kun ili en la fermita formo estas metita en la fridujo. Post unu tago fileon tordaĵo ruloj, slimming plekti aŭ dentpikilojn estas fiksitaj kaj sendita al la 25 minutoj en la forno (varmigante ĝin al 250). Malvarmeta pastorma de kokino denove, devus en fermita forno.

mustardo pastrami

Por ŝi, la peklakvo estas farita de litro de akvo, kiu solvita granda kulero de sukero kaj du - salo. Por aldoni guston kaj bonodoran kaj nigra pipro kaj pizoj en Laŭro. Kiam la loza komponantoj estas tute solvita en piklaĵo preparita metis brusto (sen ostoj kaj haŭto) kaj foriris al duona tago en la malvarmo. Tavoleto farita de vegetala oleo (du tablespoons tablespoons), franca greno mustardo (tri kuleretojn) kaj pipro - minimume ruĝa kaj nigra, sed vi povas ankaŭ aldoni rozkolora kaj blanka. Ottsezhenny kaj obsushennye fileon ŝmiritaj kun miksaĵo de ĉiuj partioj. Tiam vi povas baki nur tiel, kaj povas esti rulita en ruloj - ajn vi preferas. Pastorma kokidon fileon metita en la forno por dek kvin minutoj je ducent gradoj. La gaso tiam estas interŝanĝita for kaj la delikateco lasas en la forno por 2-3 horoj.

pomo pastrami

Ni povas diri, "rapida" recepton. La plado estas preta rapide sufiĉe pro la ĉeesto de pomoj. Rezulte de la ĉeesto de ĉi tiuj fruktoj akiris pastrami aromaj kaj mola kokidon fileo. Paŝo post paŝo recepto estas kiel sekvas:

1. Preparita brusto horo trempita en sala solvo sen haŭto kaj ostoj.
2. Fileo estas elspezata en colador; kiam malplenigas la peklakvo, ĝi obsushivayut buŝtukoj.
3. La taso miksitaj cucharadita paprika, kapsiketo pulvoro kaj ĉambro - ne gusto legomo petrolo.
4. Malgrandaj pomo estas purigita de haŭto kaj semoj kaj tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj, kiu estas metitaj inter la partoj de la brusto (vi povas fari plian kortego shpigovaniya).
5. Fileo zorge tegita kun la preta miksaĵo. Ĉu ĝi ruliĝi tordaĵo - ĝi dependas de viaj deziroj.
6. La folio estas boato-grandaj mamoj, do ŝi estas bakita en suko sen perdoj.
7. La forno estas igita al la maksimuma; pastorma kokidon fileon estas metita ĝin sur kvaronhoro, tiam ĝi malvarmigas malsupren rekte en la fornon

Kiam la kokino estas malvarmeta tute, tio estas gardata en la fridujo dum ĉirkaŭ unu horo, kaj nur tiam liberigita el la folio.

Pastorma en multivarka

Prepari delikateco en tiu mirinda unuo, prepara stadio restas la sama: la fileo restos en peklakvo - almenaŭ tri horoj, prefere de duona tago al tago. Marinate plu ne estas necesa - ĝi estas tro sala. Sekva brusto ruliĝis en herboj kaj spicoj. Vi povas apliki kaj mielo-sojo recepton. Minimumigi ruloj aŭ ne, ankaŭ dependas de la deziro kuiri. La sola limigo kiam kuiranta en multivarka estas se vi uzas por certigi la brochetas: ruloj tiam devas meti en bovlo por ke "skrepiteli" ŝtopita vertikale. Alie, la konstruo disfalos. Kiam pastorma de kokido metita en bovlo, bakado modon ekas al la maksimumo. La traktado tempo dependas de la tipo Multivarki - de 10 ĝis 20 minutoj. Unuafoje, oni povas meti iom da tempo kaj poste dogotovit, sed tio ne estas konvena kiel "enspezoj" plado devus, kiel en la forno en fermita ujo, kaj ok horoj.