Haringo salita: receptoj

Herring salo - la plej simpla kaj malmultekosta malvarma aperitivo. Ĝi povas renkonti en iu tablo kaj en ĉiu angulo de nia lando. Tamen, tio ne ĉiam. Tiu fiŝo aperis en Rusio nur en la XV jarcento, kiam ĝi estis, fakte, kaj lernis al salo. Antaŭ tio, ŝi funkciis kiel nutraĵo por la malriĉuloj kaj senhavuloj nur en bolas kaj frititaj. Interese, la nomo de lia fiŝo havis, plej verŝajne, de la vorto "salo", sed post malorossky dialekto - la vorton "forta" iom post iom iĝis "Sild". Tiel ke eĉ la nomo sugestas, ke haringo devus nur esti sala!

La plej grava stadio en la preparado de tiuj pladoj kiel salita haringo - ĝi estas la ĝusta elekto komenci materialo. Ni ne tedos kun nenecesaj detaloj - apenaŭ la ordinara aĉetanto povas distingi la okuloj Balta fiŝoj de la Pacifiko. Vi bezonas scii la jenaj: Herring salazón devus esti granda (dika), neniu videbla difekto en la kapo, kun firme naĝiloj, la natura koloro sen signoj de amarilleando.

La dua grava paŝo - taŭga degelo de la fiŝo. Estas neeble descongelar haringo sub varma kaj malvarma akvo kaj microwaved, eĉ en speciala maniero "descongelación". Optimuma - permesi fiŝojn al descongelar en fridujo je temperaturo ne pli alta ol + 5 ° C.

La plej bona kaj simpla receptoj

1. Herring salita, spiced salazón

Ĉi tiu estas la plej facila recepto por Peklado. Pura kaj lavi la fiŝon, forigi la brankoj (alie la finita produkto gustos amara) kaj meti ĝin en taŭga ujo. Brine: unu litro de akvo, du grandajn kulerojn da salo, unu (neniu diapozitivoj) kulero de sukero, allspice kaj nigra pipro kaj kelkajn golfeto folioj. Alportu la peklakvo al sxvelajxon, malvarmeta kaj verŝi super la fiŝoj. Vi povas manĝi en tago.

2. Herring sala tradicia

Al ĉi tiu plado devas konvene preparita saturita sala - salo devas esti aldonita al varma akvo dum ĝi ne plu estas solvi. La likvaĵo tiam estas alportitaj al bolanta, se dezirata, aldonis spicoj - mustardo semoj, koriandro, peppercorns kaj golfeto folio. Tiam verŝi la malvarmigita peklakvo anticipe preparitaj fiŝoj, metis subtenita supre. Kapablo devus resti dum proksimume unu horo ĉe ĉirkaŭa temperaturo, kaj poste meti en la fridujo por unu-du tagoj. Grave: Se la haŭto estas damaĝita de la fiŝo, ĝi estos sala.

3. Herring salita seka salazón

La fiŝo devas esti purigita kaj lavita, forigu la brankoj, kaj poste sekigi ĝisfunde kun papero mantukoj kadavro. Sekva, miksi 1.5 h. L. salo, 1 h. l. sukero kaj 0,5 horoj. l. nigra pipro kaj froti ĉi miksaĵo haringo interne kaj ekstere. Post tiuj manipuladoj, la fiŝo devas esti envolvita en kelkaj tavoloj de manĝebla filmo, metita en oportuna ujo kaj metis en la fridujo dum du tagoj.

Kelkfoje gastigantino overdo pika peklakvo aŭ uzante la malĝusta fiŝo. La rezulto estas tre sala haringo. Kion fari en tiu kazo? Vi povas uzi la malnovan kaj bone provita maniero: a haringo remojar en la lakto. Estos tre delikata kaj ege bongusta. Alia same efika metodo - verŝi malvarman akvon fiŝoj kaj ĉiu 3-4 horoj por ŝanĝi la fluida. Post unu tago, la troo salo lavos, vera, kaj haringo estos pli freŝaj. Por doni al ĝi amomo rekomendas ŝanĝi la fiŝo piklita cepojn kaj aldoni iom de kruda sunfloro oleo. Eĉ eksceso salo povas esti forigita se la fiŝoj trempita en teon.

Ĉiuj ĉi tiuj metodoj estas bonaj, sed estas tute natura demando: "Kio se salita haringo en la ekstremaj, sed mi volas manĝi ĝin ĝuste nun?" Por fari tion vi devas miksi la fiŝoj kun ajna produkto kiu sorbas la salo. Kompreneble, ĝi devos tranĉi haringo ligajxoj faru sxin sandviĉo butiko aŭ multajn plenigaĵo. Kiel komplemento perfekta avokado, boligitaj terpomoj kaj ovo blankuloj. Kuirita manĝaĵo devas esti disvastigita sur blankaj aŭ nigraj (iomete sekigitaj), pano. Tre simpla kaj nekredeble bongusta!