Hychiny. Recepto preparado.

Hychiny - ekstreme simpla kaj bongusta plado kun Kaŭkaza radikojn. Estas elbakita macajn paston kun malsamaj kompletigoj. Sed la plej ofta - estas Adygei fromaĝo kaj terpomoj, karno pikita kun tro kuirita cepojn kaj verduloj, feta-fromaĝo kun herboj, juna beto folioj kaj fromaĝo. Nacia plado estas konsiderita kiel la popolo de Kabardino-Balkaria kaj Karachay-Cherkesia. Hychiny diferencigas Karachai Balkar vojon de kuirado. Por la unua pasto estas elruliĝis tre maldika, kaj ili estas bakita en seka pato, aspergitaj je faruno. Dua, Karachay, estas fritita en pato, tute kovrita de oleo.

Hychiny (recepton kun terpomo fromaĝo kompletigo)

Ingrediencoj. Por la testo vi devas:

- sescent gramojn da faruno;

- unu ovon;

- kvarcent mililitroj da lakto;

- cucharadita salo;

- unu sako (7 oz.) Seka gisto.

Por la kompletigo:

- ok grandaj terpomon tuberoj;

- tricent gramoj de Adygei fromaĝo;

- cent kvindek gramojn suluguni.

Preparado. En granda bovlo trakribri la faruno, versxu paketon da gisto, salo kaj konfuzon. Provanta veturas ovo kaj verŝi pre varmigis (40 gradoj) lakton. Ĉiuj knedu bone, ĝuste zameshennoe pasto ne algluita al manoj. Lasu ĝin en varma loko dum ĉirkaŭ unu horo.

Por prepari la plenigaĵo terpomon tuberoj, lavi kaj kuiri en siaj haŭtoj ĝis mola. Tiam li purigos kaj froti sur muskato. Fromaĝo Adyg suluguni kaj devas esti prenita en la rilatumo 2: 1 respektive. Se ne, vi povas anstataŭigi ilin per ajna sala fromaĝoj. Fromaĝo, same kiel terpomoj, krado, kombini kaj miksi bone. Se estas bezono - aldonu salon.

Formante kompletigo pilkoj (diametro 10,9 cm.) Por hychiny. La recepto estas desegnita por ĉirkaŭ 8 pecojn.

Venante supren kaj preni multe "plenkreska" la maso kaj tranĉi ĝin en pecoj tiel kiel akiri la pilkon kun la plenigaĵo. En ĉi tiu kazo - 8 pecojn. Sur ĉiu peco farante bulko kaj platigi ĝin. Meze metis la plenigaĵo kaj milde en cirkla moviĝo swathes de lia testo tiel ke ĝi ne estis videblaj. Mi devus ricevi bulko plenigita en kaj ekster la testo. Zorge mane komencas dispremi la pilko, donante al ĝi la aspekton de la kuko. Tiam metu la kuko eksteren sur malpeze floured plata malmola surfaco kaj ruliĝi el maldika krespo deziris diametro. La ĉefa afero - por fari ĉion zorge, por ne damaĝi la haŭto de la testo.

Skillet (prefere gisfero), bone hejtita kaj friti hychiny. Recepto Balkar, do neniu kuirado oleo, ni ne uzas. Kiam la supra parto komenciĝas por sekigi, turni super la kuko. La tuta tempo por friti unu ambaŭflanke hychiny - ĉirkaŭ 6 minutoj.

Varma kukojn malavare ŝmiri kun butero kaj servi. Hychiny kun fromaĝo kaj terpomoj estas preta. Se la diametro de la kaserolon estis granda kaj ili akiras pli, vi povas tranĉi tuto pilo en du aŭ kvar partoj.

Hychiny (recepton sur curdled) plenigita per viando

Ingrediencoj. Por la pasto:

- pentras jogurto (kefiro);

- tritiko faruno, la pasto prenos multe (ĉirkaŭ 700 gr.);

- cucharadita bakado sodon;

- iom salo.

Por la kompletigo:

- duona kilogramo de karno pikita;

- du cepojn;

- tero pipro;

- la radio de anizo kaj petroselo.

Preparado. Curdled iom varmigita, aldoni la salon kaj bakado sodon. Post la apero de bobeloj en la malgrandaj porcioj aldoni la faruno. Knedu mola, sed ne alkroĉiĝas al la manoj de la pasto, lasu por momento.

Prepari la kompletigo, fajne shinkuem pafarkon kaj oro sur lia petrolo. Viando tordaĵo en viando muelilo. La rezulta miksaĵo kun pikita kaj frititaj cepo pre hakis herbojn. La kondimento al gusto kun salo kaj pipro. Formi sufiĉe granda pilkojn. Ideale hychiny devus konsisti en la sama kvanto de maso kaj plenigaĵo.

Winding testo pikita kaj formo omletoj kiel priskribis pli supre en la recepto. Fry sur varma pato sen oleo. Hychiny eblas forigita de la varmeco kiam ili rostas ambaŭflanke. Kukoj ŝmiri kun butero. Servu varma kun acida kremo kaj ajlo saŭco.