Kiel Zurek (pola supo) kuiri receptoj

Pola supo Zurek - tio estas eble la plej populara nacia plado de Pollando. Preparu ĝin al la fermentajxon el faruno, al kiu oni aldonas la legomojn, viandoj, kuiritajn ovojn kaj bonodora spicoj. Estas multaj variadoj de fari ĉi bongusta plado, do vi povas elekti ajnan recepton aŭ inventi vian propran.

Sourdough Zurek supo

La startigilo Pollando vendas pretan, sed en nia lando povas trovi en iuj hypermarkets. Tamen, vi povas facile prepari ĝin vi mem, se vi uzas la jenan recepton:

• Metu en vitra poto duono glason da mallumaj faruno kaj rompita peco de sekala pano.
• Pour bolantan akvon duono tason produktoj. Se dezirata, vi povas aldoni ĉe tiu punkto iomete da ajlo kaj kelkaj pizoj de bonodora pipro.
• Fermu la botelo malfermo cheesecloth aŭ maldika tuko kaj sekurigi ĝin per ŝnuro kaj lasi al infuse nutraĵo por tri tagoj.

Memoru ke la pli longa valoras la fermentajxo, des pli acida ĝi fariĝas. Tial, la maksimuma periodo de ĝia matureco - kvin aŭ ses tagoj.

Klasika recepto

Pola supo Zurek ofte nomata "hieraŭa" supo, ĉar lia gusto estas nur plibonigis la sekva tago. Por la preparado de tradiciaj pladoj, ni bezonos la sekvajn produktojn:

• 500 ml sekalo sourdough.
• 300 gramoj de kuirita kolbaso.
• 200 gramoj de lardo.
• Tri najlo de ajlo.
• Unu karoto.
• Unu cepo.
• 500 ml kremo.
• Du kokidon ovojn.
• Majorano.
• Petroselo kaj golfeto folio.

Do, kiel kuiri Zurek (supo)? Klasika recepton vi povas lerni de niaj instrukcioj:

• Versxu en akvo kaserolon, metu en purigita cepo, karoto, ajlo, petroselo kaj golfeto folio.
• Tranĉu pecoj de viando kaj kolbaso, poste friti ilin en vegetala oleo kun majorano.
• Elkribras la buljonon kaj forigi la legomoj. Metu sur la loko zazharku kaj daŭre kuiri.
• Miksu sourdough kun kremo kaj verŝi la likva en kuirpoto.
• Aldoni la buljono dispremita ajlo clove kaj iom majorano. Poste, lasu la supon reprezenti aŭ kvarona horo.

Pour la finita plado sur telero kaj ornamas per duonoj de boligitaj ovoj. Se vi volas surprizi viajn amatojn, tiam afiŝi la supon en telerojn da pano.

Variadoj sur temo ...

Bongusta kaj sabroso plado estas unu el la plej bonaj verkoj de la pola kuirarto. Tre ofte la gastigantino aldonita al la buljono bunta spicoj. Ekzemple, povas esti ajlo, ben, pipro. Gustumi la supo estas tre simila al nia miksaĵo aŭ okroshoku. Provu kuiri kun ni tiu supo de provitaj receptoj. Ĉi-foje, prenas la sekvajn ingrediencojn:

• 500 ml de gisto.
• 500 gramojn da fumaĵita kolbaso.
• Tri meza cepojn.
• 30 gramoj de butero.
• Allspice - 10 pecoj.
• Unu kapo de ajlo.
• Tri laŭro folio.
• 300 ml de kremo.
• kuiritajn ovojn.

kuirado

Kiel pola supo Zurek? Recepto kun fotoj ni afiŝos sube:

• Metu brulas granda poto kaj fandi kapeto da butero en ĝi.
• Fry sur ĝi senŝeligita kaj fajne hakita cepo.
• Versxu en bovlo du litroj de akvo kaj alporti ĝin al la absceso. Tiam redukti la varmego, kovri la kaserolon per kovrilo kaj lasu ĝin por duona horo.
• Pura kaj tranĉi la kolbason tranĉaĵoj. Sendu ilin en akvo kune kun la dispremita ajlo, allspice kaj golfeto folio. Cook nutraĵo por alia duona horo.
• Fermentaĵo skui bone kaj verŝi en la pato. Stir produktoj, aldonu salon kaj alporti la likva al bolanta.
• Kiam la supo estas iomete dikigita, aldonu acida kremo, alporti al sxvelajxon denove, tiam forigu el varmego kaj permesi al "ripozi" dum kvin minutoj sub la kovrilo.

Servu Zhurek al la tablo, ornamitaj per grandaj tranĉaĵoj de boligita ovo.

Zurek - pola supo. Foto kaj recepton

Ĉiu dommastrino en Pollando preparas tiun pladon sur ĝia propra. Kelkaj homoj preferas meatless versio de la supo kun fungoj, iu aldonas multajn fumaĵita viando, kaj iu spertas kun legomoj. Kio produktoj ni bezonas tiun tempon? Plena listo vi povas legi sube.

Al fermentajxo:

• La duono taso da sekalo faruno.
• Malgranda peco de nigra pano.
• Du najlo de ajlo.
• Unu golfeto folio.
• Du aŭ tri pizoj allspice.
• Du trionoj tason da bolanta akvo.
• 500 ml da malvarma boligita akvo.

Por la supon:

• Du glasojn da sekalo sourdough.
• Du kaj duono litroj da akvo.
• Tri karotoj.
• Tri terpomoj.
• Kvar kuiritajn ovojn.
• 600 gramoj de fumis produktoj (malsamaj specioj).
• 150 g de kremo.
• Kulero sekigitaj majorano.
• Kvar najlo de ajlo.
• Cucharadita de ben (pasto).
• Du laŭro folio.
• Tero nigra pipro.
• Salo.
• Verduloj.

recepton

Kiel kuiri Zurek (pola supo)? Recepto por la unua kurso, vi lernos, se vi legis la sekvan deklaron:

• Por komenci, fari startigilo - Metu la poto pretaj nutraĵoj kaj plenigu ilin per bolanta akvo. Poste iom post iom eniras la malvarma akvo. Ligi kolon kun gazo pladojn kaj lasi la enhavon fermenti dum kelkaj tagoj. Ne forgesu periode skui la startigilo ĝis ĝi maturigas.
• Kiam la specifita tempo estas pasinta, elkribras la likva por kribrilo kaj versxos sur puran ujo. Sendi startigilo por stokado en la fridujo.
• Senŝeligi la terpomojn kaj karotojn, lavi ilin kaj kuiri ĝis mola en granda poto.
• Forigi la legomoj de la buljono, kaj anstataŭ meti la viandoj.
• Alportu la supon al sxvelajxon, kaj tiam simmer dum 40 minutoj.
• Forigi la viando kaj verŝi en la lavujon fermentaĵo. Aldoni la laŭro kaj la origano. Salo kaj pipro al gusto la buljono.
• Simmer la supo alian dek minutoj. Kiam pasos tiun tempon, metis sur pato kremo, ajillo kaj ben. Alportu likva al sxvelajxon denove, tiam malŝalti la varmego kaj lasu la supon ekstari sub la kovrilo kvarono da horo.
• Fajne haku la legomoj kaj viando.
• Kuiritajn ovojn tranĉitaj en duono.

Metu la viandon, ovojn kaj legomoj en la teleroj, kaj poste plenigi ilin kun la buljono. Aspergi la finita Zhurek hakis herbojn kaj servi.

Pola supo en pano

Ni volas rakonti al vi kiel kuiri Zurek (pola supo). La recepto ne estas tre malsama de la klasika versio. Por lin, vi bezonos la sekvajn produktojn:

• Fermenti - 600 ml.
• Terpomoj - kvar el ili.
• Kolbasoj krudaj - 300 gramoj.
• Carnation - kvin pecoj.
• Cepo - tri.
• Sunfloro oleo - tri tablespoons.
• Fumis porkaĵo fileon - 300 gramoj.
• Ajlo - kvar najlo.
• Salo - du pinĉaĵoj.
• Golfeto folio.
• Majorano - cucharadita.
• Karotoj - du pecojn.
• Petroselo - duono trabo.
• Sour kremo - 250 gramoj.
• Kuiritajn ovojn - tri.

kuirado principo

Tuj, ni montros al vi kiel kuiri pola supo Zurek:

• Meti en kaserolo kolbaso kruda pafarkon (supra tavolo sxelo ankoraŭ subtenas bonan) purigis karoto, najlo de odoro, golfeto folio, allspice. Plenigu la produkto kun akvo kaj kuiru por duonhoro.
• Mueli ajlo, karotoj kaj cepoj, kaj tiam kuiri ilin en vegetala oleo por kvin minutoj. Fine de la pato, aldoni la origano.
• Chop la lardo, meti ĝin en pato por legomoj kaj kuiri kune dum kelkaj minutoj kun ili.
• Forigi la kolbaso el la pato kaj poste tranĉi ĝin en tranĉaĵoj.
• Senŝeligi la terpomojn, tranĉi kaj meti en la buljono.
• Kopio al kuirpoto produktoj el la pato kaj kuiri ilin tie dum dek minutoj.
• Verŝu la startigilo, kaj kvin minutojn poste metis du dispremita ajlo najlo kaj duona cucharadita majorano.

La finita pladon servi ĝin en pano telero. Por fari tion vi bezonos malgrandan bulon - ekstermita ĝia supro kaj forigi la pulpo. Por "plato" estis forta, vi povas baku en la forno. Ne forgesu meti en la supo duonigita ovojn kaj hakis petroselo.

Zurek pisto

Tradicie, ĝi estas bongusta kaj kontentiga manĝo gastigantino prepari por Sankta Semajno. Sed la supo estas tre bongusta, ĝi estas ofte farita dum labortagoj.

ingrediencoj:

• Bacon - 500 gramoj.
• Ham - 250 gramoj.
• Cepo - duona kapo.
• Pisto - kvar glasojn.
• Akvo - la kvar glasojn.
• Unu karoto.
• Pasternak.
• Celerio - unu peco.
• Celerio radiko.
• Terpomoj - du pecojn.
• Ben rallado - cucharadita.
• Kuiritajn ovojn - kvar el ili.
• Sour kremo - unu glaso.

Kion fari

Do prepari pola supo Zurek. Paŝo post paŝo recepto estas havebla ĉi tie:

• Tranĉu lardo en malgrandaj kuboj kaj meti ĝin sur la pato. Aldonu la vegetala oleo kaj friti la viandon dum kelkaj minutoj.
• Metu la hakita cepo al la lardo kaj daŭrigi kuirado produktoj kune.
• Post kvin minutoj, verŝi la akvon en la lavujon kaj la buljono de kokido. Simmer dum duonhoro produktoj.
• Peel kaj donita la legomoj ajn. Terpomoj estas apartigitaj de la resto.
• Metu la manĝo (krom terpomoj) por la poto kaj simmer dum duonhoro. Metu hakis ŝinkon tranĉaĵoj.
• Terpomoj kuiri aparte. Parto de la dispartigi kaj jxetos en la supo.
• Aldonu la ben kaj acida supo, kaj tiam alportu al la absceso.

La finita plado Servu kun boligitaj ovoj.

blanka Borscht

Kiel tio diferencas de la supo Ĵuraso, ne scias kaj la poloj. Sekve, ni prezentas recepto kiun vi povas facile kuiri hejme.

ingrediencoj:

• La fermentaĵo - unu glaso.
• Bacon - 100 gramoj.
• Akvo - tri litroj.
• Ben rallado - unu kulero.
• Sour kremo - 100 gramoj.
• Blanka Faruno - du tablespoons.
• Kolbasoj Munkeno - du pecojn.
• Kuiritajn ovojn - du pecojn.
• Terpomoj - Du tubero.
• Ajlo - du najlo.
• Golfeto folio.
• Salo.
• Majorano.
• Radikoj - 250 gramoj (karoto, petroselo, celerio, cepo).
• Crackers - por gustumi.

Do, preparu la supo-Zurek (pola supo). La recepto implikas la sekvajn paŝojn:

• Preparu la legomo buljono, kaj kuiri terpomojn aparte.
• Forigi el la pato kaj meti la radikoj anstataŭ kolbaso. Post duonhoro, forigi la viandon.
• Fry en pato la cepo kaj lardo, kaj fine miksi kun faruno produktoj. Poste, verŝi la buljonon, moviĝis kaj verŝi ĉio en la lavujon.
• Verŝu la supon starter kaj acida kremo, metis la spicoj kaj salo, miksita kun ajlo.
• Kolbaso tranĉita en tranĉaĵoj kaj ĵetkuboj legomoj.

Metu la terpomojn en pladon, viando, legomoj, biskvitoj, ovo kaj legomoj. Pour buljono produktoj kaj servi.

Zurek kun fungoj

Ĉi-foje ni preparos fungo supo Zurek. Pola kuirarto estas tre diversa, do estas multaj receptoj de tradicia pladoj.

Prenu por sourdough:

• Cent gramoj da mallumaj faruno.
• Unu tranĉaĵon de nigra pano.
• Du aŭ tri najlo de ajlo.
• Golfeto folio.
• Kelkaj pizoj allspice.
• Unu tason da bolanta akvo.
• Unu litro da malvarma akvo bolita.

Supo bezonos:

• Du glasojn da fermentaĵo.
• Tri litrojn da akvo.
• Karotoj.
• Paro de grandaj terpomoj.
• Kvar kuiritajn ovojn.
• Pluraj el sekigitaj Porcini fungojn.
• Tri fumis kolbaso.
• 150 gramoj de lardo.
• 200 gramoj de acida kremo.
• Unu kulero majorano.
• Tri najlo de ajlo.
• Unu cucharadita de ben.
• Golfeto folio.
• Pipro kaj salo.

Kiel prepari supon Zurek? Recepto por ĉi plado estas sufiĉe simpla:

• Preparu la fermentas de ĉi tiuj produktoj kaj lasi ĝin al matura por kvar al ok tagoj. Kiam la specifita tempo, la likva, streĉo tra cheesecloth kaj versxu en pura ujo.
• Lavu agarikoj kaj trempi ilin subite. Kuiru ilin ĝis kuirita en la sama akvo.
• Legomoj pura, boli ĝis mola, tiam forigu el la pato
• Metu la buljono kolbasoj kaj lardo. Kuiri ilin dum proksimume 40 minutoj sur malalta varmego, tiam forigi.
• Tranĉu la legomoj kaj fungoj estas sufiĉe granda, kaj la ovoj, distrancxis. Kolbasoj tranĉis sin laŭlonge aŭ grandaj pecoj.
• Cook en la forno aŭ en kaserolo kraketoj.
• Krado ben kaj miksi ĝin kun salo.
• Chop la ajlo kun la helpo de la gazetaro.
• Versxu en supo startigilo kaj la fungo buljono, aldonu la origano, pipro kaj salo. Simmer la supo dum dek minutoj.
• Svingu Zhurek ben, acida kremo, kaj tiam alportu al la absceso.

Dividu la legomoj kaj viando en partojn, metis ilin en pladon kaj poste verŝi la buljonon. Kaj kompreneble, ne forgesu aldoni en ĉiu plado sur la duono boligita ovo.

konkludo

Ni estu feliĉaj, se vi ĝuas kuiri bongustan kaj bonodoran Zurek. Pola supo, la recepto kiun ni priskribis en detalo en ĉi tiu artikolo estas farita el simpla produktoj kaj havas originalan guston.