Jam farita el juglando: bongustega ekzotika

Ekzistas pluraj manieroj kuiri la marmelado de juglandoj. Eble la plej teda - preparas ilin por kuirado. En la sudaj regionoj, la merkatoj ofte vendis jam senŝeligita kaj preparis nuksoj, de kiu vi povas tuj fari marmeladon. Tamen, la ŝanco por aĉeti pretan materialoj ne cxiam aŭ en plej kazoj, por dorloti viajn amatojn kun tiu delikateco, devas labori malfacile sur sia propra.

Kuiri la marmelado nukso, cent gramojn el ili bezonas du kilogramojn da sukero, pluraj gvozdichek, suko de unu citrono. Kolekti ankoraŭ nematura, mola nuksoj tiel nomata lakto scenejo (ili devus esti facile pikitaj kun dent aŭ matĉo). Ekde tiuj brosoj verdan ŝelon lasante molaj konkoj, kaj fruktoj estas trempita en malvarma akvo. Ilia termino de antaŭ-trempadon - du tagoj, kaj la akvo devas esti ŝanĝita ĉiu 8 horoj. Pura nuksoj devus esti portante kaŭĉuko gantoj, alie fingroj iĝos bruna. Post 48 horoj, verŝis en akvo kaj denove trempita nuksoj, tiutempe - kalkan akvo, en kiu ili estas destinitaj por 24 horoj. Por lia preparado funton da slaked kalko Elversxigxis kvin litroj da malvarma akvo, kirli bone kaj permesita stari por 3-4 horoj. Tiam kalko akvo verŝas en alia ujo tra cheesecloth kaj trempis en ĝi juglandoj. Dum trempado en kalkon, ili devus esti tiel ofte kiel eblas vigligi. Post unu tago, la nuksoj estas kaptitaj, plene lavis kaj piki ĉiu forko en du-tri lokoj, kaj denove trempita en malvarma akvo. La daŭro de trempado en tiu tempo estas du tagoj. Post 48 horoj, la nuksoj estas forigataj, inmersa en bolantan akvon kaj Blanch por ĉirkaŭ 10 minutoj kaj tiam ripozu sur kribrilo.

Prepari la siropo ne dika. Por fari tion, vi devas preni du tasojn da sukero kaj la sama kvanto de akvo, kirli kaj alporti al sxvelajxon, forigante la ŝaŭmo surfaco. La siropo estas metita najlo kaj citrona suko, verŝi la nuksoj kaj alporti ĝin al sxvelajxon, tiam forigu el varmo. Post malvarmigo marmeladon nuksoj Walnut denove alportis al bolanta kaj malvarmiĝis, tiam varmigita denove ripetis. Je la kvara horo ĝi bolas plu, ĝis kuiris, kuiritaj al malrapida fajro. Tuta marmeladon preparas, en tuta, preskaŭ unu semajno. Tia kompleksa manipulado kaj longedaŭra trempadon necesas forigi la amarecon propra al juna, nematuraj juglandoj, kaj ankaŭ forigi ilin de tute imuna pigmentoj.

La jenaj metodo permesas kuiri kuirado marmeladon nuksoj juglando sen kalko. Kiam tiu tuta nuksoj (1 kg) estas trempita en akvo 48 horojn kaj periode ŝanĝi ĝin. Post du tagoj la akvo estas drenita, nuksoj purigita de verda ŝelo, piki forkon kaj bolas por 20-25 minutoj, aldoni akvon al 0,5 litro h. L. citrono suko. Bolas siropo de 300 ml de akvo kaj 1.5 kg sukero. Post bolanta de la siropo kaj forigante la ŝaŭmo metis gxin nuksoj (1 kg). Kuiru ilin dum 10 minutoj, tiam flankenmetis por 10-12 horoj. Post ĉi tiu periodo, marmeladon juglando metis sur la fajron kaj kuiru por alia duona horo. Se vi volas, fine de kuirado, vi povas aldoni pinĉaĵon de cinamo aŭ vanilo. Pretan marmeladon estas metata glason kruĉoj kaj steriligi.

La jenaj recepton permesas kuiri la marmelado nukso sen longa trempado de la frukto. Antaŭ kuiri ilin fidi provyalit kelkajn tagojn en la suno. Poste, kun nuksoj skrapis haŭto, ili verŝis por 10 minutoj kun solvo de acida cítrico, poste portita al bolanta kaj kuiru dum 15 minutoj. Nuksoj forigita de la bolanta akvo kaj malvarmigita. Prepari la siropo kun 1 kg de sukero kaj tason da akvo, verŝu sur la nuksoj kaj lasi dum almenaŭ 10 horoj. Tiam, ili devus kuiri super malalta varmego ĝis mola (50-60 minutoj). Varma marmeladon en steriligitaj kruĉoj elspezata kaj rulo kovras.

Soldatoj juglandoj havas malhelan koloron kaj tre bela sekcia - malhela kerno kaj obuso kombinita kun malpeza koro. Ili ne povas nur peti al teo, sed ankaŭ uzata por ornami ferio desertoj.