Jellied de kokidoj - tablo dekoracio

La festa menuo tablo ofte inkludas jellied kokidon, sturgo, lingvo. Ĉi tiu plado estas amata de multaj, sed ĝi estas ankaŭ oportuna ĉar ĝi pretas antaŭen, ĉar ĝi devas esti solvita, frostigita. Alia pli granda parto de la zalivnogo estas ke ĝi estas preta sur gelateno, kiu forigas grasojn de la korpo, reduktante tiel la negativajn konsekvencojn de abunda festa festeno.

Aspic kokinoj povas nomi dietaj plado, estas malalta en graso kaj gelateno utila por homoj suferas pro malsanoj de la artikoj.

Ĉiu teritorio havas siajn proprajn sekretojn pri kuirado de kokidoj, sed en la koro de ajna recepto estas buljono, kuirita karno kaj gelateno.

La gelatina solvo prepariĝas laŭ la instrukcioj de la pako, sed, kiel la spertaj kulinaraj spertuloj konsilas, necesas iomete pli, por ke la jelitoj pli fortiĝos:

Do, en antaŭaj tagoj de la festo antaŭ prepari aspic de kokido, kuiri riĉa pisto. Por tiu celo, 500 gramoj de kokido aŭ kokino kruroj aŭ plenigi bedryshek litro de bolanta, sala akvo kun cepoj kaj karotoj (unu peco), spicoj (golfeto folioj, nigra pipro - 5-7 pizoj). Ni metas la viandon en malvarma akvo, post bolado, kuiri por pli ol unu horo sur malgranda fajro. Kun forta bolado, la buljono povas esti nuba.

Tiam ni prenas la karnon kaj filtras la buljonon. Ni malvarmigas la viandon, purigas ĝin el la feloj, ostoj, kartilago, tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj metas ĝin en enamelan ujon por la fridujo. La teleroj povas esti malsamaj, plej grave, la fundo devas esti rekta kaj nivelo. Kuŝitaj karotoj, tranĉitaj en rondojn aŭ asteriskojn, ni metas sur viandon, ni povas aldoni branĉojn de petroselo.

Verŝu panon kun buljono sur malforta fajro kaj maldika truko enversxu en ĝi solvon de gelatina. Stiru ĉi tiun miksaĵon ĝis la unuaj signoj de bolado kaj malŝalti: la superfluanta gelateno perdas ĝiajn gelajn proprietojn de duono.

Buljono kun gelatino estas verŝita kuirita viando tiel ke ĝi estas distribuata en la diakilo egale. Kovru per buŝtuko kaj metu en freŝan lokon. Post du horoj vi povas meti ĝin en la fridujo dum 5-7 horoj. Antaŭ servado, zorgeme turnu la jelitajn kokojn de kokido sur belan plata telero.

Ĉi tiu estas la plej facila recepto por kuirado, sed ĝi povas esti komplikita farante la pladon pli rafinitan kaj belan, kiel ekzemple falsa ĝemelo el la kokido.

Mothoj kaj viandaj kuiristoj same kiel en la antaŭa recepto, sed la karno estas skribita en karna muelilo. Miksi ĉi tiun plenigon per majonezo, verŝu duonon de miksaĵo de buljono kaj gelatino. Kiam la medezo malvarmigas, metu la bele tranĉitajn pecojn da pikitaj kukumoj (3 pecoj) aŭ duonon da kalono sur la supro kaj verŝu la duan duonon de la gelatina solvo. Ĉi tiu duobla mantelo kokala jelizo estas pli bone farita en partigo de muldiloj.

Lingvo (bovaĵo, ternera, porko), bolita aŭ jellied ĉiam estis konsiderata gastronomo manĝo. Versio de la recepto, kiel kuiri jellied lingvo proponita ĉi tie povas nomi klasika. La lingvo havas tre propran guston kaj teksturon, do ĝi ne postulas aldonojn.

Por verŝado ni bezonas unu bova lango, cepo kaj karotoj - du pecoj, sekigitaj aŭ freŝaj radikoj - petroselo, celerio, paprikornoj, spicoj, gelateno - je 15 gramoj por duona litro da akvo.

Lingvo, karotoj, cepoj, radikoj plenigas varman akvon kaj kuiras dum almenaŭ du horoj. Duona horo antaŭ la preta, ni aldonas spicojn, golfojn kaj salo.

Kuŝita lango estas purigita de la haŭto kaj tranĉita en malgrandaj maldikaj tranĉaĵoj. Mogranda filtrilo. Gelatino preparita laŭ la instrukcioj estas verŝita en buljonon kaj varmigis ĝis la unuaj signoj de bolado.

La jelita lingvo, kiel regulo, estas servata en malgrandaj partoj. En ĉiu ni metas pecojn da lango kaj karotoj, plenigu ĝin per buljono kaj metas ĝin en la fridujon. Al ĉi tiu verŝado oni servas akrajn spicojn - rajdojn, mustardojn, mejojn.