Kalorio pano

Malgraŭ tio, ke sur la bretoj estas grandega elekto de diversaj bakejo produktoj, ili havas malmulte komune kun la gusto de reala pano. Estas tempo por lerni tutan sekretojn, kaj ankaŭ la plej grava afero pri la kalorioj pano.

Multaj konas la odoron kaj guston de la pano, preparita laŭ malnovaj receptoj. Bedaŭrinde, plej ofte, tabloj akiri ĝin falsa sen gusto, kiu krom rapide akiri malfreŝa, diseriĝanta kaj kovrita de ŝimo.

La sekreto de bona pano estas procezo por la preparado de pasto. Estas bone akiri okupita kaj ellitiĝi. Faruno devus esti riĉaj je gluteno, kiu respondecas pri la pano strukturo. Ju pli alta la gluteno, des pli bone. Pano farita el tiu faruno estas lanugaj, bone-forma, havas crujiente krusto kaj restas freŝa plu. Ĝis nun, la plimulto pano estas farita uzante modernajn teknikojn - rapide, de pretan miksaĵoj enhavantaj bakejo aldonaĵoj. Ĉi tio, ekzemple, emulsifier E-471, kiu estas fakte ligita al la pasto uniformo, silkeca teksturo, sen la gravaj stadioj de la testo preparo kaj sen fermentaĵo.

La nuna sourdough láctico acido bakterioj kaj feĉo, povas okazi per la fermentado procezo. Estas en ĉi tiu provo, estas bobeloj de aero, kaj ankaŭ detruis iuj malfavoraj al nia sano konekton. Uzante disintegrants (ekz, natrio hidrokarbonato, amoniako) en blanka pano kaj bulkoj, igante ĝin malsekaj kaj lanuga kiel kotono. Sed, samtempe, ĝi estas pereema kaj rapide kovrita ŝimo.

La pano aldonas ankaŭ conservantes kiel E282 Kalcio propionate, daŭrigi lia stokado tempo. Sourdough pano povas esti stokita dum multaj tagoj, kaj ne bezonas ajnan suplementoj. Eble li restas kelkaj semajnoj kaj baldaŭ malmoligos kiel ŝtono ol difekti.

La plej sekura fonto - pano el malgrandaj bakejoj kie bakita laŭ tradiciaj receptoj. Evitu pano, envolvita en pakita, precipe de polietileno. Pro la pelado sur lia pakita ankoraŭ varma de antaŭa produktado. Bag kolektas malsekecon kiu evapora kaj eventuale evoluigi ŝimo. Tial, ne metas varmaj kukoj en la pakaĵo. Plej rapida ŝima pano kun lakto, serumo kaj sukero. La plej "suspektema" estas pano kun longa breto vivo, de kiam li estis punktita per kemiaĵoj.

kalorio pano

Pano kiu enhavas neniun grason aŭ enhavas ĝin en malgranda kvanto, ne ricevas pli bone. Alta kalorio pano povas esti nur pro diversaj komplementoj. La produkto estas la ĉefa fonto de kompleksaj karbonhidratoj, kiuj devus esti 50-60 procentoj de la ĉiutaga dieto, kaj tiel ne devus forlasi ŝin. Calórico enhavo de blanka pano proksimume 75 kcal (tranĉaĵo) kaj la oleon bagel - havas 329 kalorioj. Crisp pano enhavas 357 kalorioj (36 kcal unu bulon).

Kalorio pano en kombino kun diversaj produktoj kiuj estas lubrikita, pliigas signife. Kiuj ne volas esti pli bona, estas pli bone eviti mani buteron (660 kalorioj po cent gramoj), oleo (730 kcal po cent gramoj), margarino (180 al 720 kcal po cent gramoj). Kalorio pano kun mielo aŭ marmelado estas iom pli malgranda: cent gramojn de marmelado - pri cent sesdek kalorioj, cent gramoj da mielo havas ĉirkaŭ tricent tridek kalorioj.

Malluma pano estas pli valora ol la lumon, sed kondiĉe ke la malluma koloro estas pro la faruno, sed ne coloreando afero. Ĝi enhavas du - tri fojojn pli fibro de blanka pano. Kalorio por tritiko kaj sekalo pano diferencas insignificantly. Malluma ankaŭ enhavas pli legomo proteinojn, vitaminoj kaj mineraloj. Malluma pano ne estos tie por homoj suferas pro malsanoj de la hepato, intestoj.