Karbo fiŝoj: detala priskribo kaj metodoj por prepari

Inter la loĝantoj de la submara mondo trovas kiel mirinda individuoj kiuj ilia priskribo estas foje malfacile imagi. Homoj donas tiu besto nekutimaj nomoj, tiel emfazante sian individuecon kaj specialaj solaj proprietoj. Coley estas konsiderata la plej eminenta reprezentanto de la multaj loĝantoj de la maro profundoj. Homoj lernis aprezi li penetrante lian individuan karakterizaĵoj kaj utila ecoj.

vivejo trajtoj

Coley estas unu el familio de Anoplopomovyh, kiu ĉefe loĝas en la profundoj de la Pacifika Oceano. Plej ofte troviĝas laŭlonge de la okcidenta marbordo de Ameriko el Alasko al Baja California.

Ekzistas tiu speco de fiŝoj ekde la 19-a jarcento estas la temo de maso fiŝkaptado. En nia lando la plej granda nombro de specioj troviĝas laŭlonge de la marbordo de la Kuriloj kaj Kamĉatko, de la Beringa Markolo. Reprezentantoj de tiu specio de fiŝoj povas trovi ĉefe en la 300 al 2700 metroj profundon. Tie estas ĉefe loĝita de plenkreskuloj. Fry kaj larvoj de la sama - oni pelagaj organismoj ĉar dum ilia kreskado oni vivas en la surfaco tavoloj de la akvo for de la fundo de la maro. Coley estas inter la plej malnova aĝo. Ĝi estas perfekte adaptita al la mediaj kondiĉoj. Eble por tio la maksimuma vivodaŭro de iuj specioj atingas 65 jarojn de aĝo, kio ne estas tipa por la resto de la loĝantoj de la profunda maro.

nutricional Informo

Coley, laŭ fakuloj, estas konsiderata tre bongusta kaj sana produkto. Ĝi tre iom de proteino (la manĝebla parto de la kadavro entenas proksimume 12-13 procentoj). Kaj la graso en lia viando enhavas nur ĉirkaŭ 16-17 procento. La propreco kuŝas en tio, ke ĝi estas unuforme distribuita sur la tuta longo. Tio igas ĝin la ideala teksturo de la viando, sed ankaŭ plibonigas lian guston kaj aromo. Tiu fiŝo estas nur magazeno de micro- kaj macronutrientes. Ĝi estas riĉa en kalio, kloro, fluoro, sulfuro, kaj natrio. Cetere, ne estas malpli gravaj, magnezio, kalcio, nikelo, fero kaj molibdeno. Tiu produkto estas tre riĉa en vitaminoj. Viando enhavas PP kaj B _2, kaj la hepato estas riĉa unika en ĝia uzo de A kaj D. La tuta valoro calórico de 100 gramoj de la manĝebla parto de la produkto estas 200,9 kcal. Ne eblas konstante uzi ĝin en la ĉiutaga dieto. Sed la alta nutra valoro indikas ke ĉi tiu produkto estas en limigitaj kvantoj por la homa korpo estas devas.

detala priskribo

Por ne konfuzi la produkto en la vendejo, Vi bezonas scii kiel brilas karbo fiŝo. Fotografio helpas nin vidi ĉiuj ties plej bonaj trajtoj.

La formo de la korpo de tiu fiŝo similas torpedo. Ĝi havas longforma rondan kapon sen dornoj, sed kun du naztruoj, situanta sur la flankoj, kaj maldika kaŭdala pedúnculo. La tuta korpo de la fiŝo estas kovrita per malgrandaj skvamoj. Sur la dorso, paron de naĝiloj, kaj la vosto havas malgrandan alkovo. La maksimuma longo de kelkaj specimenoj ĝis 120 centimetrojn kaj pezas 30 kg. Tamen, en naturo ofte trovas la pli malgrandaj specimenoj. Estas interese, ke tiu fiŝo havas plurajn nomojn. En Kalifornio, pro la koloro de ŝia haŭto estas nomita nigra aŭ blua moruo kaj Alasko Natives nomas tiun belan zibelo fiŝo. Ekstere, ĝi similas longforma kaj sxpinturnilon. Tial, la nomo prenita tiaj bestoj taĉmento - scorpaeniformes. Multaj ŝtatoj okupiĝas fiŝkaptado de profunda-maro fiŝoj pro lia mirinda aceitoso, aromáticas kaj tre bongusta viando.

Bakita nigra moruo

En niaj butikoj kiel ekzemple fiŝoj ankoraŭ venas tra ekstreme maloftaj. Sekve, tiuj kiuj estis bonŝanca sufiĉas por aĉeti ĝin, scivolante kiel prepari karbo fiŝo. Receptoj por ĉi vi povas uzi diversajn. Ja blanka viando aceitoso nigra moruo pro ĝia alta graso enhavo pruntas perfekte kuirita. Ĝi povas esti facile fry, fumo, kuirita aŭ baku. Ĉiukaze, la plado rezultos neforta, sukaj kaj tre sabrosa.

Ekzemple, konsideri varianton de lia cocción en rapiron. Labori bezono: por kilogramo fileon nigra moruo 1 citrono, 200 g olivojn (interbataligita), aneto trabo clove de ajlo, 75 gramojn da olivoleo, salo, kvarono cucharadita alcaravea, tero pipro, kaj ankaŭ ½ cucharadita de anizo semoj kumino.

Prepari la pladon estas simpla:

1. Unue, la viando devas esti tranĉita en 4 pecoj.
2. Tiam Chop aneto, aldonu alpremis ajlo, tiel kiel iuj de la ingrediencoj (pipro, oleo semoj kaj salo). La miksaĵo estis metita sur la kaserolon, kaj kuiri sub la kovrilo 10 minutoj kaj poste malvarmigis.
3. Kvar folio rapiron lanugo oleo. Surmetu ĉiu peco de fiŝo kaj kovri ĝin kun miksaĵo preparita aldonante tranĉaĵoj de citrono tranĉaĵoj kaj la olivarbojn. Envolver la randoj de la folio en la formo de la koverto por ke restu ene de la disponebla spaco.
4. Billets surmetis la pleto kaj sendi ĝin al la forno, estas dezirinde, ke la antaŭ-hejtita al 180 gradoj.

Tra 15-17 minutoj kovertoj povas ricevi kaj ĝui la bonegan guston bonodora delikata fiŝo.

Fiŝo en bateador

Seafood amantoj estu certa plaĉi la karbo fiŝo. Cooking Recipes, malgraŭ ĝia unikeco, eble la plej ofta.

La plej facila maniero por kuiri sukaj fileon en bateador. Pro tio necesas: 1 kg de pura fiŝo viando, 3 ovojn, 200 gramoj de fromaĝo, salo, vegetaĵa oleo kaj kelkaj spicoj.

La tuta procezo konsistas el tri stadioj:

1. Unue vi devas lavi la ligajxoj seka kun papero mantukon kaj dividu kun akra tranĉilo en egalaj partoj.
2. En aparta pato kuiri la bateador. Por fari tion, skuetante aŭ elektra likvigilo ritmo ovojn bone, tiam aldoni al ĝi salon, rallado fromaĝo kaj elektitaj spicoj. Massa devus akiri densa kaj glata trajtoj.
3. Sur pato kun varma oleo por meti pecojn de fiŝo, post trempante ilin en la bateador. Fry estu ambaŭflanke ĝis la karakteriza krusto.

Kiel ornamas por ĉi plado vi povas uzi legomojn. Kaj vi povas ornami ĝin, aldonante pli verduloj sur telero.

Nigra moruo sur la krado

Tre simpla kaj bongusta povas prepari karbo kradrostita fiŝo. Oni devas memori ke ĝia viando estas mola kaj delikata. Sekve ĝi ne rekomendas uzi por rosti brochetas. Estas pli bone meti la purigita kadavro sur la krado por kradrostado. Do ĝi estas bone propechetsya kaj samtempe reteni lian formon.

Labori estas necese konsideri ĉiuj aspektoj. Unue, vi devas antaŭ-remojar por 45 minutoj, la blatoj por la kradrostado, do ĝi ne bruligas rapide sur ardantaj karboj. vi povas aldoni iom da vino pro gusto, se dezirata, en la solvo. Due, antaŭ kuiri la fiŝon foje piklita. Se vi uzas freŝaj produktoj, do ĝi ne estas necesa. Sed post longa restado en la frostujo kelkfoje perdas natura viando tenereco. Redoni la produkton ĝia iama kvalito, estas necese jako la fiŝoj per oleo, kaj ene meti iun fenkolo kaj tranĉaĵo de citrono. Poste, la produkto estos nur pretas meti sur la krado kaj kuiri ĝis mola. Grandaj pecoj devas esti manipulita de du flankoj, kaj povas eĉ subtilaj vico. Tiel rostitajn fiŝojn restas sukoplena, neforta, kaj akiras plian fumo guston post brulanta ligno blatoj kaj uzis dum kuirado spicoj.