Kiel bongusta por piksi zingibron. Recepto por hejmo

Ĵus, pli ofte inter la manĝeblaj restoracioj, kiujn ni manĝis, nomataj sushi-domoj komencis aperi, kie vi povas provi tradician japanan kuirejon. Kaj mi devas diri, ke la variegaj ruloj kun vario de apetindaj plenigadoj, sushi kun mariskoj, kaj aliaj pladoj de la lando de la naskiĝanta suno, sufiĉe facile trovis respondojn en la koroj, kaj plej grave, en la stomakoj de iliaj vizitantoj. Japana kuirejo distingas por sia originaleco kaj speciala tradicio ornami festenon. Ĉiu plado estas strikte individua.

Apartaj temoj estas spicoj kaj kondimentoj, kiuj uzas dum servado kaj servado de la plej populara japana plado-sushi. Unu el ili estas wasabi. Ĉi cremoso spico havas klare markita akran guston kaj verda koloro. Fakte, wasabi estas analoga de rusa batalado. Tamen ni parolas pri alia egala intertempo, kiu aspektas kiel maldikaj rozkoloraj petaloj kaj havas spikan, akran guston. Kiel tia, vizitantoj al la restoracio proponas nur kiel piklita zingibro. Por suŝion ĝi estas speco de natura gusto enhancer, ekde la rizo, kiu estas preparanta tradicia delikateco, absolute freŝa kaj sen kondimento preskaŭ ne guston.

Multaj spertuloj de ĉi tiu kuirejo jam lernis kiel fari kelkajn rulojn kaj sushijn hejme. Plue, ili eĉ povas fari sian propran piklatan zingibron. La recepto por kuiri ĝin estas mirinde simpla kaj ne postulas specialajn kapablojn. Eĉ la komponado de la necesaj produktoj estas havebla por ĉiuj, kiuj eble volas persone marinigi ĉi tiun zingibron. La recepto estos skribita sube, sed nun ni konatiĝos pri la produkto mem kaj ekscios, kio donas al ĝi tiel riĉan rozkolora ombro.

De la tuta planto, nur la radiko estas uzata por manĝaĵo, kiu estas flaveca en la freŝa formo. La zingibro estas tre utila en siaj proprietoj, produkto riĉa en vitaminoj necesaj por la korpo, kiu ofte mankas en ordinara manĝaĵo. Elektinte radikon taŭgan por marinado, atentu ne al ĝia surfaco. Ĝi devus esti monofona, sen makuloj, kiu indikas malriĉan kvaliton de la produkto kaj la ĉeesto de rotaj procezoj.

En industria produktado de zingibro marinato (la recepto, en komenco, preskaŭ ne malsama al mana kurado) ne plu estos individue kuirita, sed aŭtomatigitaj sistemoj. En ĉi tiu kazo, la koloro rozkolora zingibro akiras nur de tinkturoj.

Se vi ne estas fervorulo de artefaritaj ingrediencoj, tiam por kapti la zingibron, la recepto kun minimuma aro de bazaj komponantoj estas alfiksita:

- Freŝa zingibro 0.25 kg;

- vinagro de rizo 1 taso;

- triono de 1 korpon. Granula sukero;

- 4 korpon. Tablo salo.

Zingibro pekli (recepton vi legas nun), ni rekomendas ajnan pladon, kiu estas farita ne de metalo. Ankaŭ oni devas konvene steriligi la ujoj, en kiuj la fina produkto estos stokita.

Ginger devas unue esti purigita, tranĉante tiom multe kiel ebla maldika tavolo. Tiam tranĉi en tre maldikaj tranĉaĵoj, kies dikeco ne pli ol 1 milimetro. Post tio, la preta zingibro estas metita en kranio, plenigita kun 3 kuleroj da salo kaj lasis ĉirkaŭ unu horo, tiel ke troa humido eliros. Tiam ĝi devas esti lava kaj sekigita per ŝtofo. Al la zingibro iomete moligis, ĝi devas esti mergita en bolanta akvo dum duonuto. Kaj nur post plenumi ĉiujn suprajn agojn ĝi povas esti metita en la preta banko.

Por la marinado, necesas miksi la restaĵojn de salo kun sukero kaj vinagro en kaserolo per malrapida fajro, kaj post bolado, solvi ilin. Ĉi tiu varma "brusto" vi devas plenigi la zingibron en kruĉon kaj miksi bone. Tiam malvarmeta kaj refrigeras. Post 6 horoj, la zingibro preta por uzi.