Kiel kuiri anaso por la festa tablo

Anaso estas tradicie ornamita kun kristnaska tablo bakita tutaj. Tiu tradicio estas subtenata de multaj landoj, speciale populara tiun pladon en Francio. Lia multaj jaroj de sperto en la franca investis grandegan kvanton de receptoj kiuj priskribas detale kiel kuiri anaso, aromajxon kaj ĉapelaĵoj uzata por ĉi tiu celo, iu flanko pladojn kaj vinon por ŝi servas. Ĉi tie ni havas ilin hodiaŭ kaj lerni adoptante iuj francaj receptoj.

Por komenci, mi devas diri, ke multe dependas de kion vi anaso butikoj aŭ vilaĝo. La diferenco inter ili estas signifa. Viando en la vendejo anasoj pli milda ol tiu de la vilaĝo. Kun ĉi vidon de ĝi, kaj devas esti preta. Se vi kuiri la anaso unuafoje, estas plej bone preni Butikoj: malpli bagaĝo kun ŝi. Memoru ke la viando de la anaso graso kaj ĝi bezonas por baki kun plenigaĵo. Topi por la kompletigo de anaso povas esti malsama: legomojn - terpomon, sauerkraut; fruktoj - pomoj, abrikotoj, oranĝoj, sekigitaj fruktoj; acida beroj - Cranberries, Cranberries; Eĉ cerealoj - tritiko, ekzemple. Vi simple elektas la ĉapelaĵoj laŭplaĉe.

Sendube anaso, rostitaj tutaj, aspektas espectaculares, sed la kuiristino, novulo, vi povas elekti la metodon de preparado pli facila. Ni proponas al vi recepton por kiel kuiri anaso pecojn. En ĉi tiu kazo, ni povas malhavi la kompletigo. Produktoj kiuj ni devas - estas legomoj kaj spicoj, kiujn ni uzos por la saŭco, kaj, fakte, mem anaso. Anaso Fasko, disembowel kaj seka. SPLIT anaso, disigita de la kadavro femuroj kaj flugilojn kaj brisket forkiĝanta en duono. Nun turni la saŭco: kelkaj najlo de ajlo, trapasis la gazetaro, miksi kun majonezo, pipro kaj salo. Vi povas aldoni aliajn kondimentoj, la elekto de kiuj estos limigita nur de via gusto: aneto, bazilio, timiano, petroselo, koriandro, kumino pulvoro. Preparu granda cocción folio, sur kiu ni kuŝis la pecojn de anaso drizzled kun preta saŭco. Kovru per rapiron kaj baku en la forno dum horo. Tiam la rapiron devas esti forigita kaj la forno anaso por alia 20 minutoj ĝis ora bruna.

Ekzistas unu pli afero kiu bezonas atenton: kiel kuiri anaso, ne por sekigi supren la viando. Anaso ne ŝatas altaj temperaturoj. Tial, kiam bakanta agordi la maksimuma flamo por la unua 10 minutoj, tiam malaltigi la temperaturon al 200 gradoj, eĉ post 10 minutoj redukti al 180 kaj tio temperaturo estis subtenita poste. Baking aŭ utyatnitsu viando estas metita sur la meza breto, metis sur la fundo de la kaseroloj de akvo. Ĉi tiuj iom saĝo pri kiel kuiri anaso suculentas kaj mola, familiara ne ĉiuj.

Nun movi al la dua nivelo de komplekseco kaj paroli pri kiel kuiri anaso en lia totalo. Ĉi tie, ankaŭ, ekzistas ebloj: ĝi povas esti bakita en forno, kovrante la tutan surfacon de la folio, kaj vi povas uzi la manikon por bakado. Konsideru la opcion numero du - kiel prepari anaso en la truo. Pro tio ni uzas la klasika recepto por anaso kun pomoj, sed ĝisdatigos ĝin.

Ni komencu same kiel lastan fojon - lavi kaj sekigi la birdo. Dum ŝi kuras sur mantuko, ni topi. Plenigante ni havos la sekvajn: tranĉos en malgrandaj cubitos 2 pomoj, 1 oranĝo, aldonu 80 gramoj de sekigitaj abrikotoj kaj pritondas, malglate la sama kvanto de hakis nuksoj (juglandoj aŭ migdaloj). Depende de la dimensioj de la anaso kompletigo volumo eblas reduktita aŭ pliigita, antaŭgardante la proporcio. Nur memoru samtempe la fakto ke la farĉo, kiun vi farshiruete birdo, kiam disponebla ekspansiiĝas, do lasi iun spacon ene de la anaso. Materialo anaso, sutured kun fadeno truo aŭ tondi dentpikilojn. Top abunde lubrikas vegetaĵa oleo saŭco, salo, pipro kaj spicoj. saŭco restaĵoj polem tranĉita pecojn, senŝeligas terpomojn. Nun unu fino de la hoso firme kontrakti la fadeno funde de ĝi kuŝis duone terpomon, metis la anaso sur, la alia duono terpomon fermas la spacon de la maniko, kaj ni kontraktas duan finon. Ĉio ĉi estas metita en la forno. Post duonhoro la anaso estas preta. Se vi ne havas manikojn por bakado, uzu rapiron, zorge kovrante sian birdon. En ĉi tiu kazo, vi devos akvoprovizi ĉiu duono anaso saŭco kaj grasa, kiun drenas en la utyatnitsu (aŭ bakado), por malhelpi ĝin de sekigante eksteren.