Kiel prepari brisket porko salta: recepto uzante varmega traktado

Receptoj salazón lardo estas tre diversaj. Ili supozas la uzon de komuna salo, saliko kaj aliaj spicoj. Tamen, la fiŝita porko salta viando postulas apartan alproksimiĝon, ĉar ĝi enhavas mantelojn de viando. La fakto estas, ke la procezo mem ne kutime bezonas varmegadon. En ĉi tiu kazo, graso, en kiu pro ĝia denseco ne povas enhavi diversajn parazitojn, sufiĉe bone toleras ĝin, sed en viando, ĉi tiu procezo ne povas mortigi malutilajn elementojn. Ĉi tiu estas kial speciala traktado estas postulata, eĉ se la produktoj aĉetiĝas de fidindaj provizantoj.

Speciala atento meritas riĉaĵon de porko, salita en pikilo. En ĉi tiu metodo, la viando estas mola kaj delikata, sed sen termika traktado, ĝi estas ankoraŭ pli malfacila kuirita lardo kaj, laŭ ekspertoj, ĝi estas necerta. Tial rekomendas uzi specialan recepton, kiu konsistas el du etapoj, inkluzive de salado kaj bolado, sed kun speciala metodo.

Ingrediencoj

Por prepari la pladon vi bezonos:

- Sako de porko - 2 kg;

- salo;

- nigra pipro;

- ajlo;

- Spicoj.

Preparado de manĝo kaj pikado

Al fiŝita porko salta, la recepto, kiu sugestas digestadon, rezultas delikata kaj suka, vi devas elekti la ĝentilajn manĝaĵojn. La karno devas esti freŝa, facile falas malantaŭ la haŭto kaj havas plurajn grandajn karnajn mantelojn.

Ĝi devas esti plene lavita kaj forvisita per papero tuko. Tiam la brizo estas tranĉita en kvadratajn pecojn kun flanko de 5-7 cm. Post tio, ĝi estas salita, peppered kaj spicoj aldonitaj. Ĝi estas en ĉi tiu miksaĵo kaj marinate dum la tago brisket porko salta. La recepto ne limigas la kvanton de salo kaj spicoj, ĉar la karno sorbas ilin kiom necesas, sed ilia manko povas influi la guston.

Kuiri

Post kiam la porko estas marinata, ĝi devas esti preta por varma traktado. Por fari ĉi tion, ĉiu individua peco estas envolvita en pluraj pakoj, kiuj estas forte ligita al fadeno. Tiel estas la pretaĵo de porko saligita, la recepto de kuirado, prepariĝos en la akvo. Samtempe, plej verŝajne ĝi fariĝos bakita kaj retenos belan aromon.

Ĉiuj pakoj devas esti falditaj en granda kaserolo kaj verŝitaj per akvo. Poste metu la telerojn sur la fajron kaj alportu ĉion al la boŭlo. Post tio, la plato estas malaltigita kaj la viando estas kuirita dum du horoj. Jen kiel la sako de porko salutas tiel bone kaj kvalite. La recepto ne postulas aldoni ian spicojn aŭ salo al la akvo, ĉar la viando estas en la sako kaj ne havas kontakton kun la likvaĵo.

Post kiam la breĉa periodo eksvalidiĝis, la fajro estas malŝaltita kaj la karno rajtas malvarmigi ĝuste en la pano. Tiam ĝi estas elprenita kaj liberigita de la pakoj. En ĉi tiu kazo, iuj receptoj supozas la falon de la pecoj en paprika, sed ĉi tiu telero ne estas necesa. Se vi deziras, vi povas elpremi kelkajn kavernojn de ajlo de supre kaj en ĉi tiu formo metu la ŝrankon en la fridujo, kie ĝi estos antaŭ konsumado.