Macaronoj en krema saŭco

Macaronoj - unu el la plej simplaj, plej oftaj kaj plej delikataj teleroj, kiuj, transpasinte siajn naciajn limojn, longe fariĝis la posedaĵo de la tuta homaro, kiom ajn patosa ĝi povas soni. Ĉi tiuj diversaj en formo de pastoj-produktoj gajnis tutmonde rekoni por esti malmultekostaj, tre rapide kuiritaj, sabrosaj kaj tre kontentaj, eĉ se ili simple estas kun butero kaj kradrita fromaĝo. Sed la tradicia itala pasto estas preta kun vario da saŭcoj, kiuj konsistigas sian guston-bazon, donante malsamajn nuancojn: pika, pika, mola kremosa, pika. Kiel kuiri la saŭco por pasta? Estas klasika saŭcoj kiuj kuiris dum longa tempo, granda nombro da produktoj (ekzemple, la klasika itala saŭco "boloñesa"). Estas saŭcoj tre simplaj, por kuirado, kiu daŭras nur kelkajn minutojn, sed ili surprize transformas simplan kuiritan paston, svingante ilin per brilaj tonoj. Ekzemple, pasta en kremo saŭco povas prepari diversajn. En la saŭzo-bazo, konsistanta el vitro da kremo, kradrita fromaĝo, diversaj pikaj herboj kaj ajloj aldoniĝas. Vi povas meti aliajn produktojn - kokojn, fungojn, kokan hepaton, fiŝon ktp. Danke al tio ni ricevas multajn malsamajn pladojn de pasto, ne similaj al unu, sed tre bongusta kaj originala.

Macaronoj en krema saŭco

Por la plej simpla recepto, vi devas kuiri la paston de iu ajn formo en la tradicia maniero por la tempo indikita en la pakaĵo - ĉi tiuj povas esti bantoj, marĉoj, plumoj, nestoj, ktp. Aparte preparu la saŭcon. Por tio, varmigu unu glason da malalta grasa kremo en kaserolo, aldonu parmesan fromaĝon (ĉirkaŭ 200 gramojn), disbatita ajlo, salo, pipro, kaj pinglo de oregano al varma kremo. Post kiam la fromaĝo estas solvita en la kremo, du kuleroj da teksaj toastitaj nuksoj aŭ migdaloj aldoniĝas al la saŭco, ĉio estas plene miksita, denove varmigita al kuzo, sed ne boligita. Ĉi tiu saŭco estas verŝita disvastigita sur la platoj de pasto, aldonu fajne pikitan basilon kaj minton. Ĝi rezultis tre bongusta kaj facile prepari pladon.

Nun ni vidu kiel aliajn macaronojn en krema saŭco povas esti preparitaj surbaze de ĉi tiu recepto, ekzemple, kun fungoj. Boil la pasto, kuiri la kreman saŭcon, kiel priskribis supre, sed sen nuksoj. Aparte, en butero kaj friti la agarikoj ĝis mola. Fungoj disvastigi la saŭco, miksi ĉiu kaj aldoni la rezultan saŭco por pasta. De supre en la plato kun pasto, vi povas aldoni iomete malgrandan fromaĝon. Simile, pasto en krema saŭco kun kokido aŭ kokaj hepataj pecoj estas farita.

Tre bongusta estas la pasto en krema saŭco kun ruĝaj fiŝoj. Por ĉi tio, la saŭco prepariĝas kiel sekvas. La tradicia krema saŭco estas uzata kiel bazo. Post kiam la ralita fromaĝo disvastiĝas en ĝi, aldoniĝas filato de freŝaj ruĝaj fiŝoj, tranĉitaj en malgrandajn pecojn, al la kremo-fromaĝa miksaĵo. Kiam la fiŝo estas preta, kaj ĝi estas kuirita tre rapide, kelkaj gutoj de citrono estas elpremitaj en la saŭcon, pikaj herboj - oregano, basilio kaj petroselo aldoniĝas. Preta farita saŭco verŝi pastojn, kaj kiel ornamaĵo supre kuŝis kelkajn aknojn de ruĝa kaviaro.

Krema saŭco estas uzata por kaseroloj. Ekzemple, en Italio estas tre ŝatas kuiri Canelones - a plenigita pasto en krema saŭco. Cannellone - specialaj grandaj macaronoj en formo de kavaj tuboj, kiuj estas plenigitaj per diversaj pikitaj karnoj, metitaj en formon, verŝitaj per krema saŭco kaj bakitaj en la forno. Cannella kun diversaj kompletigoj - karno aŭ fungo de fungoj (pre-fritita kun cepo en frititaĵo) aŭ kompletigo de vegetalaj fromaĝoj, kiu estas preta el pluraj fromaĝoj kraditaj, inkluzive de pikaj fromaĝoj (roquefort, cheddar, dor-blu, ktp.) Kaj Finely pikitaj kaj frititaj legomoj (tomatoj, dolĉaj paprikoj, celeriaj tigoj). Kanelono ne estas prepremita, plenigante krudajn ŝtofojn per pikita karno, tiam ili estas metitaj en strikta vico en vico kaj plenigita per krema saŭco. En la forno, dum bakado, la kanonoj malvarmigas, estas kuiritaj kaj fariĝas tre sabrosaj. Ĉirkaŭ kvin ĝis dek minutoj antaŭ ol la plado estas preta, aspergu la supron per kradrita fromaĝo, kiu formas oran ŝrankon.