Kiel prepari reprovizon por "Cezaro"

Ĝis nun, ĉiu gastiganto scias kiel prepari salaton "Cezaro". Ĉi tiu plado longe amis nin pro ĝiaj gusto-kvalitoj. Krome, estas tre facile kuiri. Tamen, sciante la recepton mem, ne ĉiu kulinara majstro povas tuj respondi la demandon pri kiu plenigado por la "Cezaro" plej taŭgas. Kiel regulo, li tuj prezentas konfuzon. Tamen, estas tempo por trakti ĉi tiun problemon kaj determini, kia bovaĵo por "Cezaro" estas la plej taŭga. Sed antaŭ tio mi ŝatus memori la recepton de la salato mem, kiu estas tute simpla.

Salamandro de Cezaro

Por prepari vin bezonas:

• laktuko (kutime rekomendas Romano);
• Fileo de kokido boligita - 300 g;
• Karno de la pano - 200 g;
• Fromaĝo (Parmesano perfekte adaptos) - 65 g;
• Oleo estas la plej taŭga opcio - olivoleo);
• Salo;
• Pipro

La teknologio de salata preparado estas simpla. Komenci, trakti la panon - ĝi devas esti iomete fritita en pato. Por fari tion, la oleo devas esti verŝita sur varma pizmakado kaj tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj de ajloj (se oni deziras, kompreneble). Tiam en la ruĝa varma neceso malsupreniri la kubojn tranĉitaj en malgrandajn kubojn kaj friti ĝis akiri kruston da ora koloro. Dume, vi povas komenci prilabori la fileton, kiu devas esti antaŭe kuirita - ĝi ankaŭ devas esti tranĉita en kubojn (pri la sama grandeco kiel pano). Unufoje vi forprenas la panon el la kano, iomete fritas la kokido sur ĝi. Je la fino de fritado, la fileo devus esti pinta kaj rabita. Havante amaso esti stakigita sur telero (tre ofte praktike, notas ke "Cezaro" estas metita sur laktuko folioj), kaj poste froti ĝin en fromaĝo (preferinde, sur kruda muskato).

Nur post ĉi tiu plado povas esti plenigita de la elektita saŭco. Ĉi tie la mastrinoj ricevas realan flugon de fantazio. Multaj recurre al la plej simpla opcio - ili servas al Cezaro-salato kun majonezo, kaj iuj provas trovi ion, ke ĉiuj domoj, kiuj gustumis la pladon, surprizos. Sekve, mi ŝatus nun doni ekzemplon de recepto por tre originala saŭco, kiu estas tre taŭga por plenigi ĉi tiun salaton.

Saŭco por Cezaro salato kun kokido

Por prepari vin bezonas:

• Suko de citrono (prefere freŝe elpremita) - 0.5 komputiloj.
• Oleo (olivo) - 90 ml;
• Kokido ovo - 1 peco;
• Mustardo - 2 kuleroj;
• Ajlo - 1 kesto;
• Tablo vinagro - 1 cucharadita;
• Salo;
• Nigra pipro (tero);
• Spicoj kaj kondimentoj al gusto

Por fari ĉi tiun saŭcon vi devas boli kokan ovon. Por fari tion, ĝi devas esti ĵetita en bolantan akvon kaj lasis ĝin dum minuto, tuj reduktante la fajron al minimumo. Post ĉi tiu preparo, la ovo devas esti tuj rompita en aparta bovlo kaj aldonas al li sinardon. Ĉi tiuj ingrediencoj devas esti muelitaj por formi maksimume unuforman mason, kaj poste aldoni citronon, vinagron kaj vesperon. Tiam la maso devas esti peppered, salo kaj nur tiam moviĝu denove ĝis unuforma konsisto estas akirita. Ĝuste estos bone, se vi faros ĝin miksaĵo - en ĉi tiu kazo, la reprovado por "Cezaro" ne nur estos maksimume unuforma, sed ankaŭ tre avida. Ĉi tiu etapo estas la fina paŝo en la preparado de la saŭco.

Ĝis nun ekzistas ampleksa vario da vestoj por ĉi tiu salato, sed la saŭco de Worcester estas la plej bona vesto por Cezaro. Li preparas tre facile.

Saŭco de Worcester

Por prepari vin bezonas:

• Pasto de tomato;
• Dekoracio bazita sur ĉampionoj;
• Ankovoj (kadavro);
• Curry;
• Burnta sukero;
• Tarragono;
• Folio de golfeto;
• Tamarindo;
• Salo,
• Sukero,
• Ben;
• Citrono

La teknologio de preparado de la saŭco ankaŭ estas tre simpla: ĉiuj komponantoj kombinas en unu bovlo kaj batas ĝis homogena maso estas formita - la saŭco estas tre bongusta kaj mola. Kaj krome, ĝi estas klasika por Caesar salad.