Kio estas irlanda biero: karakterizaĵoj, varioj, recenzoj

Kion ni scias pri elementoj? Kelkaj homoj kredas ke tiu nomo - sinonimo por la vorto "biero". Aliaj kredas ke la El - ia hordeo biero. Kaj kelkaj kredas, ke ĝi estas proksimume irlandan bieron konsistas el bela balado Stevenson (en traduko Marshak). Memoru: "Kaj estis pli dolĉa mielo, drunker ol vino ..."? Stevenson priskribas ke la gnomoj biero ellaborita en la kavernoj de la monto eriko. Kaj estis vere la kazo? Ni lernas pri la interesaj historio de biero - tradicia irlanda kaj skota trinkaĵon. Ĉu mi povas provi ĝin kun ni? Kaj kio Ales havas ĝin hejme kaj en aliaj landoj kie tradicie kulturon fermentan?

La historio de la trinkaĵo

Nun ĉiuj scias ke biero estas ellaborita de lupolo, hordeo (kelkfoje tritiko aŭ rizo), malto kaj akvo. Sed ne estis ĉiam tiel. Oni kredas ke la sekreto de biero malfermitaj de la antikvaj sumeroj kvin mil jaroj. Sed ili kuiris ĝin sen lupolo. trinkaĵon produktado procezo prenas tiom da tempo, kiel ĝi nun estas. Malt sen lupolo skvashivaetsya pli rapide, sed la trinkaĵon turnas pli dolĉa. Doni tiom da de viaj preferataj akreco ekvilibra gusto, la biero komencis aldoni lupolo. Sed en la britaj insuloj ne sciis tiun planto ĝis la XV jarcento, ĝis li komencis importi el Nederlando. En rilato al la nova trinkaĵoj fermentita kun la aldono de lupolo, uzu la vorton "biero» (biero), kaj la tradicia - "la" (biero). Krom teknologio, ĝi malsamas de nia familiara hordeo trinki pli kaj gusto. Li estis konata brita, skota kaj irlanda Ales. Sed nun ĝi estas fermentita en Belgio kaj Germanio.

teknologio

ni ne iros en nenecesaj detaloj. Ni vidu nur la entuta produktado skemo. Kontraste lager - amara, trankvila biero, biero ne estas pasteŭrizita. Dolĉeco malto (ĝermis kaj fermentitaj aknoj) en antikva trinkaĵon ekvilibroj ne hop, kaj la miksaĵo de spicoj kaj herboj, nomita gruit. Ĝi bolas en la Wort. Feĉo kiam kuiranta ne sinki al la fundo kaj flosante sur la surfaco. Irlanda biero lasis fermenti je media temperaturo de 15-24 gradoj C. Lager ankaŭ eksponi malvarmeta (5-10 ° C) kaj la fermentajxo en ĝi falas al la fundon de la kuvo. Tial, vokis el-fermentitaj biero. Sed ankaŭ verŝis en bareloj, la trinkaĵo ne ĉesas maturiĝis. Ĝi aldonis iom da sukero por rekomenci la procezo de fermentado. Kaj la gusto, kaj lia forto varias depende kiom tempo la trinkaĵon ludas. Tiam ĝi estas enboteligita halti la amasiĝo de alkoholo.

trinkaĵon karakterizaĵoj

Ĉe tia alta temperaturo de fermentado procezo estas pli rapida ol tiu de la lagers, kaj multe pli rapide. Sen amarecon de lupolo, kun la aldono de herboj trinkaĵon turnas pli dolĉa, kun riĉa frukto gustoj. Eble la aromo de pritondas, banano, ananaso, piro aŭ pomo. Rezulte de tio, ke la trinkaĵo restas maturigi en bareloj, tio vere fariĝas "drunker ol vino." Kiel forta estas irlanda biero-biero? Kiom da gradoj en ĝi? Ĉi tio, kiel en la kulpo dependas de la ekspozicio periodo. En Porter, nomita tiel pro ĝia fortikaĵo falis en malantaŭ pordegistoj 10% alkoholon. Al kulpo en la hordeo (hordeo vino) - ĉiu 12 Samtempe, estas pli malforta trinkaĵoj: mola aŭ malpeza biero (2.5-3.5%). Sed kio estas karakteriza de ĉi tiu tipo de biero - ĝi estas pli dolĉa kaj ne amara. Kaj konsistenco estas pli dika, pli riĉa ol la tradicia ebriiga trinkajxo.

Varioj de irlanda biero

La trinkaĵo iĝis tiel populara inter la popolo, estus stranga se ĝi estis la nura recepton kaj la sama. Baldaŭ post tio, tradicia medo, kiu, por iu, Elversxigxis sen premo de supre, malsame al la konvencia bieroj, kaj estis sekvita de aliaj specioj. Inter ili estas la malluma irlanda biero. Ĝi estas fama pro la tuta mondo "Guinness". Nomita laŭ ĝia fondinto, la Dublino komercisto, akiris la Stout kafo koloro per la aldono de tro kuirita greno hordeo kaj karamelo malto. Ĝi estas ankaŭ nomita aparte fortikan, kvankam la alkoholo estas proksimume 7%. Tre populara kiel "Kilkenny" ruĝa irlanda biero. Ĝi havas plenan guston kaj intensajn rubena koloro. Ĝi ricevis sian nomon de malgranda irlanda urbo, kiu gastigas la Abatejo de Sankta Francisko. Loka monaĥoj faris bieron estas de la jarcento jarcento. Alkoholo - proksimume 4%, kaj interesa koloro atingita aldonante malgranda kvanto de speciale traktita karamelo malto.

Irlanda biero en kontinenta Eŭropo

En tiuj landoj kie la fermentan tradicio ekradikita en la malproksima pasinteco, ankaŭ decidis fari al. Efektive, la uzo de lupolo - germana novigado. En Belgio, la Ordeno de Trappist monaĥoj ekde la frua Mezepoko, perfekte sukcesis sen ĝi. Tamen, kun la tempo la bierfaristoj komencis eksperimenti aldonante trinkaĵon lupolo, hordeo kaj tritiko malto, gisto kaj eĉ sukoj. Tiel naskiĝis Ales kiel ekzemple Rejno Kölsch (blanka foamy trinkaĵon). Germanio ankaŭ estas tre popularaj Altbier (laŭvorte tradukita kiel "maljuna biero"). Oni kuiris en Düsseldorf. Belgio biero povas allogi eĉ tiuj kiuj certigas nin ke malamas la trinkaĵo. Oni devas nur klopodi "The Scream" kaj "Patroj Trappist", "Double" kaj "Triobla" kun la odoro de framboj, banano, ĉerizo ...

La en Rusio

En la Altaja regiono, en la vilaĝo Bochkarev ankaŭ komencis produkti pli lastatempe, irlanda biero. Reagoj de tiuj, kiuj provis la aŭtentikaj produktoj, diri ke la rusa trinkaĵo estas simila al la originalo. La unua trinketo donas falsan senton de maldolĉa gusto, sed la dua malkaŝas la plenecon de karamelo dolĉaĵoj. Cremoso Toffee aromo, koloro kupro-sukceno ŝaŭmon ne tro abunda. En la finalo, mi ne sentas ajnan amarecon, kaj nur etan guston de rostita greno. Recenzoj postuli, ke tiu biero estas facila por trinki. Ĝi kreas totalan impreson de la trinkaĵo modere mildigitaj. Jen ĝi - rusa, sub la titolo "irlanda biero" biero. Kiom da gradoj ĝi? La alkoholenhavo estas sufiĉe videbla - 6,7 procentoj.