Kio utilas por maldolĉa ĉokolado? Reala ĉokolado: komponado

, которое растёт в Южной Америке. Ĉokolado estas farita el la frukto de tropika ĉiamverda arbo Theobroma kakao, kiu kreskas en Sudameriko. Ĉi tiu riĉa gusto de homoj jam sciis en la tempo de la antikva olmeka civilizacio, pli ol mil jarojn antaŭ nia epoko. Post kiam eŭropanoj malkovris Amerikon, ĉokolado fariĝis tre populara tra la tuta mondo. Iom post iom, novaj varioj kaj receptoj por ĉi tiu delikateco estis inventitaj.

Estas bone konate ke tiu malluma ĉokolado pli sanaj ol lakto kaj blankaj variaĵoj de ĝi. Ideale, ĝi estas farita el frititaj faboj "ĉokolado", kakaa butero kaj sukero. La kotizo de kakao varias de 70% ĝis 99%.

Maldolĉa ĉokolado-gusto estas malpli dolĉa ol lakto. Tial ĝi estas sukceso por multaj homoj ĉirkaŭ la mondo.

Unu unco de ĉi bonodora delikateco enhavas multajn antioksidantojn, flavonoides kaj vitaminoj. Aliaj sanaj nutrajxoj ĉe malluma ĉokolado estas solveblaj fibroj, kalio, mangano, zinko, seleno, kupro, magnezio kaj fero.

Kiel aliaj specoj de ĉi tiu delikateco, malluma maldolĉa ĉokolado estas sufiĉe kalika kaj enhavas sukeron. Sed kiam uzata en modereco, ĝi povas pozitive influi vian sanon. Multaj studoj efektivigitaj sendepende en malsamaj landoj konfirmis ĉi tiun fakton.

Kio utilas por maldolĉa ĉokolado, kaj kiaj estas la profitoj, kiujn amantoj de la dolĉaĵoj devenas de ilia toksomanio?

La ĝusta ilo por studentoj

Ĉu estas respondeca mensa laboro, malfacila ekzameno aŭ vespermanĝo kun parencoj? Studoj realigitaj en la Universitato de Nottingham montris, ke unu peco de malluma ĉokolado sufiĉas por provizore, inter du kaj tri horoj, stimuli la cerbon. Ĉi tiu efiko estas atingita pro la fakto, ke flavonol, unu el la ŝlosilaj komponantoj de malhela ĉokolado, havas utila propraĵo por dilati sangajn glasojn. Pro ĉi tio, pli oksigeno povas eniri klavajn areojn de la cerbo, plibonigante koncentriĝon, reaktempon kaj memoron.

Por iu, iuj aliaj nutraĵoj kun alta enhavo de flavonol ankaŭ havas similan efekton: verda teo, bluaj arboj.

Ĉokolado helpas la okulojn

Por la samaj kialoj, tio estas pro pli intensa sango fluo al la retino kaj la cerbo, malluma ĉokolado povas plibonigi vizion. La esploristoj trovis, ke manĝante moderaj kvantoj de malhela ĉokolado havas bonan efikon sur la kapableco de persono, ekzemple, rimarki movadon kaj distingi inter malfortaj kontrastoj.

Dolĉa antidepresivo

Por malpezigi streson aŭ levi malbonan humuron, malluma (la plej bongusta) ĉokolado estas bonega rimedo. La fakto estas, ke ĝi helpas pliigi la nivelon de la neurotransmisora serotonino, kiu agas kiel milda natura antidepresivo.

Studo realigita fare de svisaj scienculoj de la Nestle-esplora centro konfirmas, ke manĝante duonajn kahelojn da malhela ĉokolado ĉiutage dum 2 semajnoj helpas redukti la nivelon de streso-hormonoj. Krome, malluma ĉokolado enhavas multan magnezion, kiu ankaŭ estas nemalhavebla en la lukto kontraŭ streso, laceco, depresio kaj kolerego.

Deserto por hipertensio

Pli ol utila maldolĉa ĉokolado? Se vi havas iomete pli grandan sangopremon, malgranda peco ĉiutage helpas normaligi ĝin. Laŭ medicina esplorado, kakao-polifenoles helpis redukti hipertenson en 18% de partoprenantoj de 56 ĝis 73, kiuj konsumis ĉirkaŭ 6 g da malhela ĉokolado (enhavantaj 30 mg da polifenoles) ĉiutage dum 18 semajnoj.

Kiel funkcias? Flavonol stimulas la endotelio (arteria muroj) por produkti nitran ruston. Plue, siavice, nitrika rusto helpas malstreĉiĝi la arteriojn. Rezisto al sango-fluo estas reduktita, kaj tiel la premo estas normaligita.
En la estonteco, ĝi helpas al ĉokolaj amantoj eviti problemojn kiel kora fiasko, atherosclerosis, atrialfibrilación, kaj reduktas la riskon de diversaj kognaj difektoj (ekz. Demenco).

La plej agrabla antaŭzorgo de diabeto

Ĉokolado kontribuas ne nur por konservi la sanon de sangaj glasoj, sed ankaŭ helpas protekti la korpon de tipo 2 diabeto. La flavonoides reduktas la reziston de la insulino, kiu permesas al la ĉeloj funkcii efike kaj uzi la insulinon de sia korpo. Samtempe, nigra maldolĉa ĉokolado havas iom malaltan glucemian indekson, alivorte, ĝi ne kaŭzos grandegajn saltojn en la nivelo de sukero.

Delikato por koro sano

Malluma ĉokolado povas iomete redukti la eblecon de cardiovaskula malsano reduktante la kvanton de malbona kolesterolo (LDL), laŭ studo publikigita en la American Journal of Clinical Nutrition.

Krome, kakao povas pliigi la nivelon de HDL (la nomata "bona kolesterolo"). Ankoraŭ ne estas klara ĉu tio estas pro la ĉeesto de flavonoidoj kaj teobromino en kakao.

Pampi vin mem dum malvarma

Parolante pri tio, kio estas utila por maldolĉa ĉokolado, ni ne povas malsukcesi mencii, ke ĝi enhavas specialan substancon - theobromine, kiu helpas kurbigi la tuso.

Scienculoj de la Brita Nacia Sano-Servo proponis preni teobrominon dufoje al tricent pacientoj suferantajn de kronika tuso. Du semajnoj poste, ili trovis, ke 60 procentoj da homoj kiuj prenis la substancon sentis anstataŭon de la tuso. Alia studo realigita en Londono konfirmis ĉi tiujn rezultojn.

Bona solvo al delikata problemo

Pli ol utila maldolĉa ĉokolado? Oni rimarkis, ke ĝi povas malpezigi la simptomojn de la diareo. Kial ĉi tio okazas? Flavonoidoj ligas kaj detenas specifan proteinon (CFTR) reguligante la sekrecion de fluido en la malgranda intesto, kaj la rezulto ne faras vin atendi.

Moderado decidas ĉion

Dum la lastaj jaroj, ĉokolado ricevis multajn negativajn recenzojn en la amaskomunikilaro. Lia uzo estis asociita kun la apero de akno, obesidad, iskemia kora malsano kaj diabeto.

Sed, malgraŭ lia unenviable reputacion por la mallumo - la plej bongusta ĉokolado, sed ankoraŭ ne estas tiel terura por la formo kaj sano. Hodiaŭ ĝi estas dankita pro ĝia grandega antioksidanto. Relative freŝa malkovro de bioaktivaj fenolaj komponaĵoj enhavitaj en kakao, stimulis esploron pri ĝiaj efikoj sur maljuniĝo, hipertensio kaj atherosclerosis. Kaj kiam vi elektas dolĉaĵojn por teo, la ĉefa afero memori: pli alte la enhavon de kakao, pli da ĉokolado en la kahelo-sano-profitoj kaj malpli nenecesa sukero.

Tiel ĉi tiu bongusta deserto povas esti utila plezuro - sed nur dum ĝi konsumas en raciaj kvantoj.