Boletus - ĝi estas utila kaj bongusta fungo, kiu estas membro de la genro Obabkov. Distingi ĝin de falsa fungo povas esti de la sekvaj trajtoj. Kuseno-ĉapo boletus matura eblas de malsamaj koloroj - terakoto, ruĝa, oranĝa, flava bruna -. Kaj atingi diametron de preskaŭ 30 cm dika Pulp fungo, blanka sur la kortego ŝanĝas la koloron al blua kaj eĉ nigra. Kruro Boletus forta, dika, kovrita de "pesilo" bruna aŭ griza ombro. Ĉe la alteco de ĉi tiu grandvalora "donaco de arbaro" povas atingi 20 cm. Li lerte kaŝita en la herbo, en la malseka tremolo, kaj ankaŭ kreskanta en pino, betulo kaj miksitaj arbaroj. Sezono maso fungo "ĉasado" ĉar tremolo komencas fine de julio kaj daŭras ĝis la unua frosto. Ĉiuj konataj specioj de manĝeblaj fungoj, kaj kuirita kaj enlatados ilin en malsamaj manieroj. En ĉi tiu artikolo ni diskutos pri marinating agarikoj tremolo agarikoj kaj konigi kelkajn bonajn receptojn. Nepre provu fari bongustan kaj bonodoran malvarma aperitivo por la vintro.
Boletus (fungo): Peklado post kolekton, purigado kaj prilaborado
Freŝe rikoltitaj tremolo ordigitaj eksteren, lavu gxin per malvarma akvo kaj funde purigita uzante malgrandan akran tranĉilon. Nepre detrancxis ĉiuj malbonaj lokoj, kaj ankaŭ forigi ekzistantajn truoj de vermo. Jam denove lavi la fungoj. En lia parto de tremolo havas tutan aron de utilaj substancoj. Estas riĉaj en vitaminoj (B, C, A), celulozo, proteinojn, polisakaridojn. Sekve, ĉi tiuj fungoj estas vaste uzita en kuirado, kaj ilia salo, fritita, kuirita, sekigitaj. Nun ni dividos kun vi bongustan recepton por "boletus (fungo) - Peklado." Vi bezonos juna, firma agarikoj. Kelkfoje konsilis al marinate uzo nur la ĉapon, kvankam la dikaj kruroj tro granda por ĉi tiu vintro rikolto. Antaŭ kuiri agarikoj procesas kaj lavis. Ĉapeloj estas tranĉitaj en malgrandaj pecoj, krurojn - telerojn. Preparita tremolo estas metitaj en sala akvo kaj bolas. Kiam kuiris, tiuj fungoj formos ŝaŭmo, kiu devas esti forigita. Post instali tremolo agarikoj sur la fundo de la poto, vi povas malŝalti la varmego kaj translokigi la fungoj en colador. Dum troo fluida estas drenita, preparu la adobo. Prenu por litro acético esenco - 3 _TSP_ .. Ankaŭ aldoni sukeron (2 tbsp ..) Kaj salo - 4 _TSP_ .. Por doni nian specialan adobo gusto uzo nigra pipro - 5 "pizoj", najlo (3 Pc-oj.) Kaj folioj de laŭro - de 3 al 5 pecoj. Post malvarmigo la agarikoj ni ŝanĝi ilin en la antaŭ-steriligitaj kruĉoj. Plenigu la adobo por ke la likvaĵo tute kovras la tremolo. Alie, la risko ŝimo pliigas signife. Top verŝi vegetaĵa oleo kaj fermi bolas plasto palpebroj. Ĉio, nun vi scias kiel marinate agarikoj tremolo. Ĉi manĝeti devus esti stokita en la fridujo kaj servi kun cepojn. Bonan apetiton!
Rikolti boletus (fungo): Peklado - la dua vojo
Jen alia simpla recepto por marinating Aspen agarikoj. Fungoj akiras simple fandi en via buŝo. Vi bezonos ĉi tiujn ingrediencojn:
- tremolo - 3 kg;
- laŭro folio - 9 unuoj.;
- nigra pipro (pizoj) - 18-20 PC.;
- Vinagro (70%) - 3 h.; L.
- G - L.; 6 hr.
- 3 litroj. akvo.
Do prepari boletus (fungo) marinating: purigis, lavitaj kaj tranĉitaj en malgrandaj pecoj. Versxu en akvo esmaltado ujo, metu ĝin en salo. Ni forbruligos kaj alporti akvon al boli. Metu la fungojn al la sama. Kuiru dum 20 minutoj, forigante la ŝaŭmo periode. Aspen forĵeti en colador kaj donu malplenigi troo fluida. Kuiranta peklakvo: preni 3 litroj de akvo. Metu salon (6 h. L.), Kuiru. Shift la fungoj en steriligitaj kruĉoj. Ili ankaŭ metis pizoj nigra pipro, golfeto folio, verŝi la vinagro. Plenigu peklakvo fungoj kaj tuj fermi ŝraŭbo kovritaj ujoj. Jen ĉio frandaj manĝeti preta por la vintro!