La nacia plado de Francio. Tradicia manĝaĵo kaj trinkaĵoj franca kuirarto

La nacia plado de Francio estas tre popularaj en nia lando. Sed, por provi ilin, ĝi ne estas necese iri al restoracio. Fine rano kruroj, gustigita cepo supo, delikata Beŝamelo - ĉio ĉi povas esti facile farita hejme.

Fari rano kruroj Franca (kremo saŭco)

Rano kruroj en krema saŭco - tio estas la plej fama plado ne nur en Francio sed ankaŭ en aliaj landoj. Ekzakte kiel kuiri ĝin, ni diros nun.

Do, por fari francan pladon, ni bezonas:

• rano kruroj - 0,5 kg;
• ajlo cebollino - 4 Pc-oj.;
• chayotes - 40 g;
• alta dika kremo - 700 ml;
• Leek - kelkaj plumoj;
• Pisto - pri 1 L;
• butero - 40 g;
• salo, nigra pipro kaj aliaj spicoj - uzo de bontrovo.

Procezo de preparado de LUGs sur la telero

Malgraŭ la ŝajna komplekseco, la tradiciaj pladoj de Francio estas faritaj facila kaj simpla.

Por la preparado de rafinita lunĉo rano kruroj zorge lavis sub kuranta akvo kaj poste sekigita per papero mantukoj kaj tranĉi iliajn malsupra parto. Poste prenu pisto, alportu ĝin al absceso kaj aldonitaj al la antaŭe karnoj procesitaj.

Iam la likva en la kaserolon bolas super, krurojn rapide forigita per slotted kulero kaj lasi al unu flanko. Dume, fajne haki la chayotes, versxos sur pato kun varma butero kaj malpeze fritita. Poste oni aldonas al ĝi unue rallado sur malgranda muskato ajlo, poste kuŝis eksteren kaj preparis anticipe kruroj.

Malpeze fritita rano kruroj, ili estas forigita de la pato kaj flankenmetis.

La procezo de preparado kremo saŭco

Nacia kuirarto de Francio estas dividita en du ĉefajn branĉojn: la rafinita aristokrata kaj regionaj popola. Pladon kun rano kruroj apartenas al la dua.

Esti vere bongusta kremo saŭco, en la saman kaserolon, kie ĝi estis antaŭe ora viando, aldonis ĉirkaŭ 100 ml pisto. Ankaŭ, en poto malrapide pour pezaj kremo kaj alporti ĉio al sxvelajxon. La ingrediencoj bolas ĝis ĝis vi ricevas densa saŭco.

Nigra pipro, salo kaj aliaj spicoj estas aldonitaj al la krema plenigante viajn personajn preferojn. Ĝi ankaŭ verŝi kaj fajne hakita poreojn.

Kiel prezenti la rano kruroj al la tablo?

Tradicia pladoj estas kutime servis kun franca speciala ĉarmo. Saute la rano kruroj, iliaj bele elmetita sur pato kaj poste verŝi kremo saŭco. Ĝi ankaŭ prezentis pladon de freŝaj legomoj kaj herboj.

Cepo supo estas klasika: paŝo post paŝo kuirado

Cepo supo estas tradicia franca pladon, kiu estas preparita en preskaŭ ĉiuj regionoj de la lando. Ĝi povas esti farita en malsamaj manieroj. Tamen, la plej populara de liaj klasikaj recepton. Por efektivigi ĝin, ni bezonos:

• ruĝa cepojn - 750 g;
• Poreojn - ĉirkaŭ 250 g;
• Seka blanka vino - 250 ml;
• ajlo cebollino - 2 PC.;
• vegetala oleo - 30 ml;
• butero - proksimume 40 g;
• Lavrushka - 1 folio;
• Franca baguette - paro de tranĉaĵoj;
• Roquefort (fromaĝo vario) - 90 g;
• salo kaj pipro dispremita - uzita laŭ la bontrovo;
• Pisto - ĉirkaŭ 2 litroj.

Procesorado de la ĉefaj komponantoj

La nacia plado de Francio ĉiam ĝia simpleco kaj facileco de preparado. Kaj la cepo supo ne estas escepto. Antaŭ vi kuiri ĝin sur la forno, devas esti traktata kun ĉiuj ingrediencoj unu post unu.

Ruĝa Cepoj estas purigita de la sxelo, kaj tiam fajne tranĉitaj. Poste, bona lavita poreojn kaj trancxis ĝin en strioj. Ankaŭ, purigas la dentojn de ajlo kaj dispremi ilin per tranĉilo.

Koncerne Roquefort, Ĝi nur krado.

Metodo por preparanta franca cepo supo

Francio nacia pladoj povas kuiri en malsamaj manieroj. Cepo supo ni decidis fari en la kuirejo forno. Por fari tion, preni profundan pato, fandi ĝin en butero, kaj poste aldoni la legomo. Poste, friti en pato du specoj de cepoj (ruĝaj cepoj kaj poreoj). Apud ili estas aldonitaj cebollino, seka blanka vino, lavrushku kaj nutra buljono de kokido.

Cepo supo estas ekbolis, aldonu pipron kaj salo gustumi ĝin. Cook ĉi pladon rekomendas por 20 minutoj. Poste, ĝi estas forigita de la varmeco kaj lasi la kovrilo fermita por 5-7 minutoj.

Servas bongusta franca pladon al la tablo

Nacia kuirarto de Francio estas aparte delikata. Por lerni pli pri ĝi, la plej multaj homoj estas sendataj al franca restoracio. Tamen, ni jam pruvis hodiaŭ arangxas rava aristokrata kaj regionaj pladoj ebla kaj hejme.

Post la franca cepo supo estas preta, oni enverŝis partoj sur Skeet. Tiam en ĉiu poto metis kelkajn rostpano farita el baguette, tiam aspergu ĉion per rallado blua fromaĝo. Poste, platoj estis metitaj en mikroonda forno kaj varmigita ĝis la lakto produkto ne tute fandiĝis. Parenteze, por tiu celo kun la sama sukceso oni povas uzi la forno.

Preparanta la fama franca kremo saŭco

Bechamel estas rafinita blanka saŭco. Ĝi povas apliki al diversaj viando, fungo, legomo kaj fiŝo pladoj. Por iu, sen tiu ingredienco ne eblas fari tradician francan lasagna.

Oni kredas ke la Beŝamelo estis inventita de Lui De Bechamel, ĉambelano de la Reĝo de Francio Louis 14. Tamen, laŭ alia versio, la aŭtoro de ĉi tiu produkto estas la kapo chef de Versalles, Fransua De La Varenne.

Hodiaŭ ne estas tiel grava, kiu estas danki por la invento de tiom populara saŭco. La ĉefa afero - por lerni kiel kuiri ĝin konvene.

La ĉefaj ingrediencoj de la klasika recepto saŭco estas faruno de tritiko, butero kaj lakto. Parenteze, ĉi tiuj produktoj estas ofte uzitaj por la kreo de aliaj saŭcoj. Krom ĉi tiuj, ĝi povas esti aldonitaj ingrediencoj kiel ekzemple hakis nuksoj, frititaj cepoj, fromaĝo, diversaj spicoj, herboj kaj pli.

Bechamel povas turni ĉiutaga pladoj en reala kulinara ĉefverkoj, donante al ili unikan guston kaj guston. Kuiri ĝin sufiĉe facila. Por kontroli ĉi tion, ni sugestas sekvi niajn rekomendojn.

Do, ni devas prepari la saŭco:

• butero - 40 g;
• tuta lakto - 800 ml;
• blanka faruno de tritiko - proksimume 50 g;
• moscada, grundo juglando - pri deserto kuleroj;
• salo - schepotochka.

Metodo por preparanta franca Beŝamelo

Por la hejmo fama bechamel, vi devas strikte sekvi la postulojn priskribita sube. Lakto estas bona varmaj, sed ne alportas al sxvelajxon. Samtempe en alia bovlo fandi la buteron. Tiam gxi estis aldonita faruno de tritiko kaj rapide moviĝis du komponantojn sen foriganta la ujo de la forno.

Post tiuj agoj al la butero kaj faruno en malgrandaj porcioj verŝi en la varmeta lakto. En ĉi tiu kazo, la ingrediencoj estas plene moviĝis, ne donante formo aretoj.

Unufoje ĉiuj lakto en la kaserolon estos, ĝi estas forigita de la varmeco. Se buloj en la maso ankoraŭ formis, ĝi rekomendas froti per kribrilo. Tio signifas ke la saŭco pli mola kaj bongusta.

Adekvate kuirita kompletigo devus havi consistencia kiel likva acida kremo.

Fine de la preta saŭco aldonas tero muskato kaj salo al la gusto.

Farante la malnova franca trinkaĵon "Citrono Twist"

Kiel ĝi menciis antaŭe, la nacia plado de Francio estas en granda peto en nia lando. Tamen, ni notu, ke en Rusio ne malpli populara franca molaj trinkaĵoj. Kiel fari ilin hejme, Ni rigardos nun.

Do, por la preparado de somera trinkaĵon "Citrono Twist" ni bezonas:

• natura suko de pomo - 100 ml;
• ne alkohola biero Tourtel - 40 ml;
• freŝe elpremis citrona suko - 20 ml;
• Freŝa celerio - 80 g;
• beto bolas - 20 g;
• citrono tranĉaĵoj - por ornamado.

Kiel kuiri franca trinkaĵon "Citrono Twist"?

Preparanta trinkaĵon estas facila kaj simpla. Por komenci, miksi suko de pomo kaj ne-alkohola biero Tourtel, kaj poste aldoni al ili apretón de citrono, hakis celerio kaj bolas betoj. Ĉiuj ingrediencoj estas plene vipis shaker, kaj tiam versxu en alta glaso Beaker, kiu estas ornamita kun tranĉaĵoj de citrono.

Tia frukto kaj legomo trinkaĵon akiris tre bongusta. Li estas bona soifo estingos kaj enhavas malmultajn kaloriojn. Pro tiuj ecoj, la franca trinkaĵon "Citrono Twist" igas vin sentas bone en la somero varmego, en la varmo, ne kontribuas al peza akiro.