Laghman en Uzbeka, recepto

Por lagman en Uzbeka, la recepto provizas por ĝia ĉefa komponanto - la longa kaj streĉanta nudelojn. Kuiri ĝin - ĝi estas arto kuiristoj kiuj bezonas lerni specife. Kutime, bonegaj kuiristoj konservi siajn sekretojn sekreton kaj malvolonta dividi ilin.

Lernu fari hejme longajn nudelojn facila. Tiucele faruno (3 tasoj), akvo (1 taso) kaj salo (1 hr. L) amasa paston, ĝi ruliĝis en densa kolbaso, lubrikita kun oleo, kaj foriris al la 10 minutoj. Post tiu tre maldike rulita paston, levi ĝin super la tablo, tiel ke ĝi ankaŭ forturnis sin, faldita 16 tavoloj kaj tranĉitaj laŭ la longo de la nudeloj.

Laghman - multi-komponanto manĝo, foje nomata viando saŭco nudelojn. Por prepari blokoj de viando saŭco (400 gramo) necese fajne kotleton. 4 manĝaĵoj estas sufiĉa preni du bulboj, 4 pecoj de dolĉa papriko, 4 karotoj kaj rafano 1. Ĉiuj krado kaj leĝere friti en butero fandita. Tiam aldoni la pecojn de karno, hakis tomato 4, 8 ajlo najlo, versxu buljono de karno (4 tasoj) kaj alporti al boli. La lasta afero aldoni 4 pecoj de fajne hakita terpomoj. Ĉiuj miksaĵo ĝisfunde, aldonu salon kaj pipron kaj kuiri por 25-30 minutoj sur malalta varmego.

Kiam servis ĉe la tablo de lagman Uzbeka, recepto proponas simple verŝi la kuirita nudeloj viando saŭco en profunda plado kaj aldoni hakis petroselo, aneto kaj celerio. Do prepari lagman eŭropanoj.

Uzbekoj ĉiam prepari tiun pladon en dikaj gisfero kaldronoj aŭ kaserolon kaj nur sur vegetala oleo. Por ili lagman en Uzbeka, la recepto estas malsama en kunmetaĵo de ingrediencoj por la saŭco. Viando prefero estas donita al ŝafido kaj bovaĵo, legomoj uzante melongeno, brasiko kaj tomatojn en grandaj kvantoj, aldonu verdan rafano, fabojn, ajlo, verduloj uzita petroselo, koriandro, bazilio kaj kumino.

Komence, en kaldrono raskalivayut vegetaĵa oleo kaj kelkaj najlo de ajlo, kiu tiam estas forigita. La varmega oleo malleviĝas tranĉaĵoj de viando (0,5 kg) kaj fritita ĝis ora bruna. Tiam metu la pafarkon, kaj post 5 minutoj estis aldonita hakis dolĉa pipro (4 Pc-oj.), Karoto (2-3 PC.) 1 daikon rafano, 1 melongeno kaj 150 gramoj de brasiko. Kuiraĵo kelkaj minutoj sur malalta varmego por ke legomoj disponigi abundan sukon, tomatoj estas aldonitaj poste.

Nur tiam salo, pipro varma pipro, aspergu per koriandro kaj pintita kun bolanta akvo tiel ke ĝi kovras la saŭco al alteco de 10 cm. Aldonu al la fajro, venigi al sxvelajxon kaj daŭre kuiri super malalta varmego por duonhoro. Dum tiu tempo, kuiri la nudelojn aparte, ĵetas ĝin en colador kaj verŝi super varma akvo, tiam aldoni 1 _TSP_. vegetaĵa oleo kaj hakis freŝan herboj aparte. Preta lagman en Uzbeka, la recepton de kiuj mi parolis supre, estas servita sur la tablo. Prenu grandaj kalikoj funde de la tavoloj estas jxetitaj verduloj kaj nudelojn kaj supro Pour varma viando saŭco.

Ekzistas signifa diferenco kiam la tataroj prepari lagman, en tatara recepton proponas ĉiuj legomoj kaj viando kuiri aparte kaj nur fine de ĉiuj ingrediencoj estas kunigitaj kune. Ŝafaĵo, ternera aŭ bovaĵo fajne tranĉita kaj frititaj en oleo vegetalo en kaldrono. Tiam pintita supren kun akvo kaj kuiri ĝis preskaŭ kuirita. Aparte, en pato fritita cepo, rafano metitaj sinsekve, karotoj, melongenoj kaj kapsikoj.

Kiam la viando estas delikata, aldonu la terpomojn en ĝi, tranĉita en malgrandaj kuboj, legomoj el la pato kaj rallado tomatoj aŭ tomato pasto. Salo, pipro, metis la golfeto folio kaj ajlo kaj alportu al la preteco. La pelvojn de nudelojn aranĝiĝas unua, tiam verŝi la saŭcon kun legomoj kaj aspergu per herboj. Tataroj ofte uzas origano, ruĝa kaj nigra pipro jam en la finita pladon al gusto.

Kiel lagman, recepto kun rafano, kiu estas preparita en nia urbo en la ujgura kuirarto. Rafano sufiĉe malalta kalorioj produkto kiu enhavas multajn utilajn vitaminoj. Do vi povas manĝi multajn Laghman, sentime akiri pli bonan. Malgraŭ la relative altaj prezoj en tiu kafejo multajn vizitantojn. Delikata gusto kaj aromo de pladoj, amika etoso distras de la problemoj asociitaj kun mono kaj permesas vin malstreĉiĝi kaj neniu pli malbone ol en la komforta restoracio kun viva muziko kaj floroj.