Universala rikolto por vintro: salato kun rizo kaj tomatoj

Ĉiu kamparo scias, ke rikoltado por vintro estas peniga kaj energ-intensiva procezo. Kiel foje vi ne deziras rompi amason da legomoj, violon kun la bankoj, kaj tiam stari apud la varma telero ĝis malfrue en la nokto, rigardante la tempon. Ni estas savitaj per la rimarko, ke ĉi tiu procezo ni ne faras regule, krom receptoj, kiuj estas konsiderataj simplaj kaj facilaj, ekzemple vegetala salato kun rizo. Rikolto por vintro, kiun ni atentos, fariĝos vera rekupero en malvarma vintra tago, kiam li preparas vespermanĝon rapide.

Snack, kapabla fariĝi regula gasto sur la tablo

Ĉi tiu simpla snack estas tre utila por uzi kiel nutraĵeto, ĉar la ingrediencoj ne nur estas legomoj, sed ankaŭ rizo. Ĉi salato dommastrinoj ŝatas uzi kiel plenigita por la supo. Servu ĝin kaj ornamu al la ĉefa plado, kaj ankaŭ ĵus disvastiĝu sur sandviĉo. Nun ke ni scias kiel versátil uzata spacoj por la vintro, salato kaj rizo devus esti regula gasto sur nia tablo. Ni faru bakuston.

Listo de ingrediencoj

Por prepari la pladon, ni bezonas nur la plej simplajn komponojn:

• Malrapidaj tomatoj - 2.5 kg.
• Dolĉa bulgara pipro, senŝeligita de semoj - 1 kg.
• Cepo - 1 kg.
• Karotoj - 1 kg.
• Sugar sablo - 3 kuleroj.
• Salo - 2 kuleroj sen glito.
• Oleo de legomo - 1 vitro.
• La rizo estas longa - 1,5 tasoj.
• Nigra grunda pipro - por gustumi.

Se vi ne certas, ke via familio frakasos bankojn, sen atendado de la Nova Jaro, la rikolto por vintro (salato kun rizo) povas esti kompletigita kun tri kuleroj de vinagro.

Preparado de legomoj

Unue, vi devas prepari la legomojn: purigi la semojn kaj kukon kaj lavu. Tiam vi povas agi en du manieroj, kiel vi ŝatas. Vi povas kuiri pastaĵojn el legomoj, pasante ilin tra vianda muelilo, aŭ vi povas tranĉi tranĉilon kaj uzu grateron. Se vi ŝatas estetikon en plado, spektaklo, tiam tenu la dua opcion. La unua eblo mallongigos la tutan kuiradan tempon.

Rikolto por vintro: salato kun rizo. Metodo de preparado

Finitaj pikitaj cepoj estas metitaj en kaldrono aŭ profunda krispaco. Verŝu nur oleon por friti cepojn, la restaĵo jam aldoniĝis dum la prokrastado. Kazan kun kapablo de 6 litroj facile povas trakti tuj kun la tuta amaso da legomoj. Sekve, se vi ne rikoltas por vintro, salato kun rizo povas fariĝi pioniro. Post ĉio, kun granda kaldrono vi ne bezonas froti unu legomojn unufoje, kaj poste metu ilin sur la pladojn.

En meza varmo, fritu la cepojn ĝis oraj koloroj aŭ travideblaj, moviĝante kun ligna spatulo, por ne bruli. En ĉi tiu tempo, dum la cepo estas brunita en pato aŭ en kaldrono, vi povas froti sur grandan grateron. Nun temas aldoni la disbatitajn karotojn al la cepo, miksi, kovri kaj lasi ĝin sorbi dum aliaj 5 minutoj. En ĉi tiu tempo, vi povas tranĉi en kubojn dolĉa bulgara pipro.

Ni malfermu la sekreton: se vi frotos la pipron sur grandan grateron, la gusto de nia preparado por la vintro tute ne difektos. Salato kun rizo, la recepto, kiun ni nun reprezentas, de ĉi tio povas nur gajni kaj aĉeti pliajn kolorojn en sia gusto. Ĝi restas por konekti la pikita pipro kun la verŝitaj legomoj en la kaldrono, rekomenci, kovri kaj friti dum aliaj 10 minutoj.

Nun iru al la ĉefa vegetaza ingredienco kaj ni muelos tomatojn. Jen unu nuance: tomatoj kreskitaj sur siaj propraj litoj, havas pli grandan zorgon kaj karnon kaj malpli malmolecon de la kelo. Aĉetitaj tomatoj ofte pekas per troa denseco de la podoj. Sekve, fruktitaj tomatoj aŭ fruktoj aĉetitaj de kamparano, ni tranĉu malgrandan per tranĉilo, kaj pli malmolaj varoj pasos per viando muelilo aŭ disbatita per likvaĵo. Sendu la tomatan mason al la kaldrono, aldonu la reston de la vegeta oleo, miksi ĉion kaj daŭrigi kuŝi.

Blankoj por vintro: salato "Tomatoj kun rizo". La fina etapo de preparado

Nun vi devas enjuŝi dufoje en malvarma akvo rizo, kaj poste verŝi ĝin en aparta pano kun kruta bolanta akvo. Tuj poste, fermu la ujon kun kupro klare kaj foriru al vaporo dum duonhoro. Se vi volas akceli la procezon, vi povas boli rizon ĝis duon-preta dum 10 minutoj, ne plu. Kontrolu la preparitecon de legomoj vide. 10 minutojn antaŭ la finaĵo de la elĉerpiĝo, la vaporita rizo devas esti metita en la kaldronon. Samtempe, la preparado estas savita per salo kaj sukero, aldonas pipro al gusto. La tuta tempo elspezita de rizo en kaldrono de legomoj ne devas superi 15 minutojn, tiel ke ĉe la eliro la bakado ne igas malbele trankvila maso.

Steriligo de toloj

Lin pli bona estas elekti por 800-gramaj glasaj kruĉoj. Dum legomoj kun rizo, vi povas sekure steriligi la ujon. Nia rikolto por vintro (salato kun rizo) devas esti disvastigita al la bankoj en varma formo. Por ruliĝantaj toloj vi povas uzi ordinarajn stanajn kovrilojn kaj maŝinon. Por faciligi la vivon de la dommastrinoj, ni preterlasos la pasteurigan procezon, turnu la rulitajn kanojn super la kovrilon kaj envolvos ilin en kotron. Lasu ĝin ĝis la kompleta malvarmigo, vi povas nokte.

Konkludo

Grava punkto: se vi kutime provas pladon antaŭ sendi ĝin al tedaĵoj, ne malesperu, se la rizo en la manĝeto aspektas malseka. Ĉi tio estas normala, ĉar ni konsentis ne krei broĉon el la preparado. Dum la bankoj malvarmiĝos, la rizo absorbos la tutan necesan humidon el la legomoj kaj estos preta.

Nia rapida preparado por vintro (salato kun rizo) estas preta. Ni reordigas la bankojn en malvarma loko kaj atendas la ŝancon malfermi ilin.