Marcipano - kio ĝi estas kaj kiel vi povas kuiri hejme?

Ni scias malmulte pri tiaj goodies kiel marcipano. Kio ĝi estas, multaj el ni memoras la rakontoj de Hoffmann. Aliaj povas vidi ĉi ordenon de dolĉaĵoj en multekostaj kafejoj kaj kukvendejoj. Malmultaj homoj scias, ke ĝi estas tre utila. Kaj ankaŭ, ke la marcipano kun viaj manoj povas prepari en relative mallonga tempo.

Nukso de ferakonto

En la itala la nomo signifas "Pasko marto pano." Marcipano - miksaĵo de rallado nuksoj (kutime migdalo) kun sukero, kiu havas elastan consistencia. Estas ĉi tiu proprieto de ĝi estas tiel facila por skulptas diversajn figurojn. Sur la porcion de sukero devus klarigi ĝis tria de la produkto - tiam ĝi ne postulas thickeners. Marcipano dolĉaĵoj kutime Glazurita, ekde la surfaco de la figuroj de dispremita migdaloj ne estas tute glata. Ĝis nun, sukeraĵistoj diversaj landoj argumentas inter si pri kiu inventis tiun pladon. En multaj landoj (Francio, Italio, Irako) kredas ke ili malfermis la mondon de marcipano. Kio estas, ni sciis unu kaj duono mil jaroj en Bizanco. Ĝi estas vaste diskonigita en la landoj de Centra Eŭropo en la dekoka jarcento. Estis tiam sukeraĵistoj atingis mirindajn manfaritaĵo en la fabrikado de ĉi tiuj dolĉaĵoj.

Nuntempe la rusa kukejo industrio ne koncernis pri natura produkto, kaj undesired ingrediencoj estas enkondukitaj por fari profiton en marcipano. Ekzemple, migdaloj anstataŭita de pli malmultekosta nuksoj, ĝi pliigas la kvanton de sukero aldonita thickeners kaj fikse materialoj por gusto flavorant admixed. Recepto senutilan marcipano postulas rigoreco kaj precizeco. Aliaj nuksoj (aveloj, eĉ valora) ne donas la deziratan teksturo miksaĵo, kaj la figuroj ne estas bonaj bastono kune. Infanoj estas malproksima de la problemoj de malriĉaj kvalito produktoj, kaj por ili marcipano - simbolo de feliĉo, io nekredeble bongusta, dolĉa kaj fantazia. Provu fari gxin hejmen kun ili. Ĝi ne estas malfacile. Kaj la procezo donos al vi, krom la mirindaj goodies, neforgesebla sperto.

Confectionery fabriko hejme

Vi bezonos alta grado freŝa migdaloj kaj pudritaj sukero. Estas du receptoj por kiu fruktozo povas prepari marcipano (kio ĝi estas - fruktozo - kaj kial ĝi estas bezonata, estos diskutita poste). Prenu funton da senŝeligis migdalformaj 15 pecoj de amara. Lasta bezonos fari ian marcipano guston. Krome, vi bezonas glason da fruktozo kaj kulero de akvo. Migdaloj zaparte bolanta akvo, tiam senŝeligi kaj sekigitaj en forno al flaveca-kremo koloro. Dispremi aŭ en kafo Grinder aŭ likvigilo, se ekzistas speciala alligiteco. Tiam kribri fruktozo kaj ankaŭ igis pulvoro. Estas frukto sukero, estas tre grava en la recepton ĉar ĝi havas pli altan viskozecon, kio gravas por la formado de figuroj.

Miksi ambaŭ en polvo kaj atingi unuformeco. Poste meti sur ebena surfaco kaj kun la spray aspergu akvo, konstante influado al unuformeco. La operacio plenumi bone kune. Vi povas fari ĝin kun via infano. Tiam fundo ujo precalentar marcipano maso dum efikantaj kaj konservanta trako de homogeneidad. Lasu la miksaĵo resultante tranokte en la fridujo. Do vi preparis vera marcipano. Kio estas, kiel kuiri ĝin, vi nun estas klara. Ĝi restas por akiri la plezuron skulptanta figuroj el ĝi kun la infanoj.