Marcipano. Recepto por klasika kaj simpla

En fabeloj, la fama germana verkistoj tre ofte nomata marcipano, mirinda dolĉa traktas, kiun ĉiuj infanoj revas kaj kiun ofte reprezentas infanaĝo sonĝo. Eble por tio, ĉe la sono de la vorto "marcipano" aŭdis ion magian, mistera, escapista en la mistera mondo de infanaĝo. Fakte, marcipano, kies recepto troviĝas en malnovaj libroj de kuirejo, ĉi tiu estas nur densa maso de la miksaĵo de bona migdaloj kaj sukero en polvo kun malgranda kvanto de akvo, de kiu la mulditaj ĉokoladoj, farita dekoracioj por kukoj, Kristnasko kukojn kaj kuketojn.

Nuntempe, dolĉaĵoj faritaj el marcipano estas fama por Germanio. Sen tiu dolĉa dolĉaĵoj povas fari ajnan infanaj partio kaj kristnaska merkato. Kiel fari marcipano? Klasika recepto konsistas nur el tero migdalo oleo enhavo de kiuj permesas atingi la plej bona elasteco kaj tackiness pezo, kaj pudritaj sukero kaj malgranda kvanto de akvo.

Marcipano. Recepto por klasika hejmo kuirado

Duona kilogramo de dolĉa kaj iom kernoj kernoj de amaraj migdaloj bezonas senŝeligi, kaj por ke brogitaj kun bolanta akvo. Sekigitaj senŝeligis migdalojn en pato (vi povas en la forno) super meza varmo, certigante ke ĝi ne estas mallumigita, kaj ne forbrulis. Tiam la kernoj vi devas mueli en likvigilo al pulvoro. 150 gramoj de pulvora sukero tre bona muelanta kribri kaj miksi bone kun arakido pulvoro. La sukero-nukso miksaĵo de spray aldoni kulero de bolita akvo, efikantaj la miksaĵo kontinue al la tuta ĝi estas egale saturitaj. Poste marcipano malseka miksaĵo estas pasis tra muelilo kvar al kvin fojojn kaj metis en poto sur malalta varmego, efikantaj kaj malrapide aldonante kroman 50 gramoj de pulvora sukero. Preta marcipano estu uniformo, elasta kaj glueca sufiĉa. El ĝi la formon de diversaj figuroj por ornami kukojn aŭ nur regalo por la infanoj.

Estas aliaj receptoj por tiu delikateco, ekzemple, sen varmo traktadon. Kiel kuiri marcipano alia vojo? Por plibonigi adhesividad al la juglando miksaĵo de ovo blanka aldonis.

Marcipano. Recepto por vipis proteino

250 gramoj de migdaloj, grundo al pulvoro kaj 250 gramoj de pulvora sukero miksis bone en miksanta bovlo kaj aldoni malgrandan kuleron de citrono suko kaj kuregis en densa ŝaŭmo ovo proteino. La miksaĵo unuan knedis en likvigilo, kaj tiam la manoj, ĝis ĝi iĝas glata kaj pliable permesi ĝin al facile ruliĝi eksteren en maldika tavolo, aŭ formo de ŝia diversaj formaj produktoj.

Se dezirata, marcipano maso tinkturitaj en malsamaj koloroj uzante tinkturas. Figuroj marcipano eblas trempita en ĉokoladon revestimiento de blanka aŭ malhela ĉokolado kaj maso povas esti rulita en maldika tavolo kaj kovri ilin surfaco kuko aŭ kuko glaseado anstataŭe. Formado de maldika tranĉo krispa muldiloj diversaj ornamaĵoj en la formo de Kristnasko arboj, folioj, floro petaloj kaj disvastiĝis sur la surfaco de la kuko. Marcipano maso, kiel argilo, skulptas el ĝi facile, do vi povas ligi al ĉi tiu okupo kaj infanoj.

Plue, marcipano tavolo uzita antaŭ kovrante kuko ĉerizo aŭ glaseado reĝa. Se vi simple apliki mantelo de glazuro sur la kuko, ĝi akvumi kaj ĝi perdas lian ornaman ecoj. Sekve, antaŭ ĝia kovrilo kuko, la kuko estas metita sur tonkoraskatanny marcipano, por la recepton kiu estas pli bone uzi la klasika sen proteinoj.

Preta marcipano estas konservataj en la rapiron aŭ filmon en la fridujo. Ĝi retenas sian nutraĵojn kaj gusto karakterizaĵoj dum longa tempo.