Melongeno kuirita - bongusta plado por ĉiuj okazoj.

Oni kredas ke la naskiĝloko de la melongeno estas Barato. Ili kreskis tie en la kvina jarcento antaŭ Kristo. En Eŭropo, ili estis post la konkeroj Aleksandra Makedonskogo, sed populara kiel manĝaĵo komencis multe poste. La disvastiĝo de pladoj de melongeno estas rilata al la araba ekspansio en la eŭropa kontinento. Post ekloĝis en Hispanio en la jaro 711, la araboj provis dividi kun la loka loĝantaro ne nur kulturo, sed ankaŭ ĝiaj homoj nutraĵon. En Rusio, melongeno venis en la dek-sepa jarcento, ili estis alportitaj ĉu komercistoj, ĉu cosacos de Turkio kaj Irano, kie ili estis tiutempe tre populara. Unua varmo-ama legomo kaptita en la sudaj provincoj, kie la delikata melongeno ricevis la nomon "malgranda blua".

Melongeno estas hodiaŭ unu el la plej popularaj legomo kultivaĵoj manĝis. El gxi prepari diversajn pladojn kaj fari preparojn por la vintro. Ĝi havas malaltan kalorioj kaj multaj utilaj trajtoj. La speciala valoro de la melongeno estas, ke ĝi enhavas specialan vitamino kiu subtenas la formado de sango - acida fólico. Plue, melongenoj estas fonto de komponaĵoj fenólicos kiuj promocias capilar agado kaj posedi protivoskleroticheskim.

Melongeno povas kuiri en malsamaj manieroj. Ili povas kuiri, friti aŭ stufaĵo. Braseado melongeno estas tre bongusta plado. Estas multaj receptoj por ambaŭ ĉiutaga kaj gajaj. Melongeno povas prepari kaj vaporita kiel malplenan por la vintro. En kombino kun aliaj legomoj, ili provizas bukedon de aromo kaj gusto. Melongeno, kuiris legomojn eblas nutritaj kun viando aŭ kiel aparta plado.

Estas tre grave elekti la dekstran melongeno estingi precipe por kuiri ĝenerale. Ĉar legomoj enhavas Solanino malutilajn substanco kiu donas ĉiun certan amarecon, Vi devas elekti la junaj, ne tromatura frukto. La juna melongeno Solanino konsiderinde pli malgrandaj kaj pli facila por purigi ĝin. Por fari tion, tranĉi en tranĉaĵoj de melongeno aspergu per salo kaj atendos ĝis la langetoj sukon, poste lavi ĝin, kaj kun gxi, eniras la amarecon kaj Solanino. Vi povas trempi la legomojn tranĉitaj en pecoj en salita akvo dum proksimume kvarono da horo - la efiko estas la sama.

Poste, melongeno stufaĵo kuiri tre simple. Rondoj devas meti en melongeno Kazanok aŭ tut kun dika fundo, versxu kremo kaj simmer dum 30 minutoj. Antaŭ utili la plado estas aspergita kun multe da hakis herbojn.

Por la ferio tablo povas kuiri melongeno kuirita kun fungoj gustumi. Por fari tion, du grandaj junaj melongeno tranĉita en cubitos. Plue, per liverante de Solanino konataj metodoj, malsupreniri bitoj de la kaserolon kun varma oleo. Dum la melongeno estos frititaj bezono tiri kaj solvi la buljono kubo kun fungo gusto en malgranda kvanto de varma akvo, aldonu tie tri tablespoons de acida kremo kaj versxu sur la preta miksaĵo de frititaj tranĉaĵoj. Post stufaĵo sinenkie restas dum proksimume 15 minutoj por esti nutritaj pladon varma. Precipe, ĝi estos signifaj al tablo, sur kiu estas viando pladoj.

Melongeno kuiritaj legomoj povas utili aŭ varma aŭ malvarma. Ilia kuiraĵo kun karotoj, cepoj, paprikoj, tomatoj kaj ajlo. Estas multaj receptoj, sed, principe, la nombro kaj proporcio de legomoj dependos de via gusto.

Plado pli simpla, sed ne malpli bongusta - ĉi melongeno kuiritaj kun tomatoj. Kaj melongeno, tomatoj kaj fritita tranĉaĵoj en sunfloro oleo. Tiam, melongeno, alŝutita saŭco, kaserolo estingita en kvarono horoj, kaj post kelkaj minutoj antaŭ la fino de la rapida malvarmigo procezo Kazanok metis rostitan dispremita ajlo kaj tomatoj. Al la tablo melongeno kuiritaj kun tomatoj servis, aspergu per hakita herboj.

Pladoj el melongeno estas tre bongusta kaj sana, sed estas contraindicados por homoj suferas pro malsanoj de la stomako kaj intestoj.