Mi ne konsilas al la fiŝisto kiel kuiri supon!

Riĉaj flanko de la rusa nacia teleroj, bunta kaj ne malpli altaj kalorioj dolĉaĵoj. Foje ni forgesas ke supo - estas grava parto de nia manĝoĉambro tablo, kaj ne pagi ilin sufiĉe atenton. Sed ilia preparado estas ne malpli subtilecoj ol tranĉinte salato aŭ kuiri pladojn. Kiel kuiri la supon, li scias ne ĉiuj. Ni devas korekti tiujn difektojn.

Kuiri supon - ĝi povas diri, preskaŭ magia rito fiŝistoj-amatoroj kaj profesiuloj. Ĝi estas kaj la adorado de la plado kaj lerteco demonstracion, kvankam ofte ankaŭ okazo por la legendoj. Klasika orelo havas la trajtoj de preparado kaj konstanta aro de komponantoj. Sciante kiel kuiri la dekstra orelo, tie nevseh kiu komencas prepari la manĝon. Ĉar eĉ fiŝspecoj signifas lia saĝeco kaj precipe kuirado.

Uha- - likva riĉeco de la plado, speco de supo. Ideale, konservi kaj subteni la legendon kaj fiŝkaptado vualon ŝi preparas libera aero en kampo kondiĉoj. Sed eĉ kuiri supon devus esti en speciala ujo. En la "fiŝisto supo," aldonis la vodko, kiu batas la odoro de ŝlimo. Foje en la orelo dum momento kaj metis brulantan forno.

Kiel kuiri vian orelon povas diri ne nur avida fiŝisto, sed ankaŭ spertis dommastrinoj. Uzaĵoj devas emajlecaj aŭ argilo, tio estas nepre de ne-oksidiga alojoj. La langeto estu cepojn, karotoj, terpomoj kaj abundo de spicoj. Kaj la fisxoj, vi povas uzi preskaŭ neniu, foje eĉ kun la skaloj. Ĝi okazas ke iuj specioj de fiŝoj kaj eĉ intesto estas necese, tamen, en certa periodo - kiam ilian internajxon malplena. Kiel kuiri la supon super malfermita fajro korekte, malmultaj scias. Efektive, en kontrasto kun la fiŝoj supoj ne uzis ĉiujn fiŝojn kaj la buljono ne eĉ kuiri en la fajro. Kovru la pladoj ne estas servita. Kaj jen la grava nuancoj kiuj faras la riĉecon de la orelo kaj bonodora.

Kiel kuiri supon de salmo, recepto helpon, kaj detala paŝoj. Tio postulas:

- pecetoj de rozkolora salmo (naĝiloj, vosto, kapo, krestoj) - 300-400 gramojn,

- unu cepo,

- unu karoto,

- 300-400 gramojn da terpomoj,

- anizo

- petroselo radiko,

- Spicoj kaj kondimentoj.

Komence, la akvo aldonita al la legomoj. Sekve, en emajlo poto verŝi 2-2.5 litroj de filtrita akvon kaj metis sur fajron. Cepoj devas tranĉi en cubitos la grandeco de malgranda, karoto - similan metodon. Kaj ĵeti ĉion en la bolantan akvon. Adiciante hakis en grandaj kuboj terpomoj, devus salo legomo buljono. Post tio, la fajro reduktita al minimumo antaŭ la fino de la kuirado procezo. Cook 15 minutoj kaj aldoni la fiŝo ornamajxoj. Iu ajn kiu scias kiel kuiri supon konvene, neniam elkribras la buljonon por klarigo. Ĝi estas sufiĉe por doni ĝin al kuiri en la fajro. Tiu estas la vojo por atingi travidebleco.

Sciante kiel kuiri vian orelon, Vi povas movi sin de la klasika kuirado kaj iom ruza, de kiuj nur la supo estos tastier kaj riĉeco. Ni povas aldoni pecoj da tranĉaĵoj salmo 1,5-2 cm larĝaj. Tiam nur devas doni pli da tempo por kuirado, por tuta kvanto de 20-25 minutoj post la metado de la fiŝo.

En gusto: la fiŝo enhavas pli dika, pli spicoj devus esti aldonita. Sed ĉi tie ĝi estas grava ne overdo ĝin, por ne mortigi la fishy gusto kaj aromo. Tial, por 3 minutoj antaŭ la fermo devas investis en pluraj pecoj buljono folioj, nigra pipro, petroselo. Elŝalti la varmego kaj donu la bierfarejo pladon iom da tempo.

Hakita aneto aldoni al la finita pladon. Se vi planas forlasi vian orelon eĉ en la sekva tago, la herboj estas bona aldonita al la a la carte pladoj eviti agriando. Orelo povas esti servitaj varmaj aŭ malvarmaj, kun tortoj kaj torto vprikusku.

Por la supon de salmo povas aldoni la safranon. Tiu orelo nomiĝas ambro pro la koloro, kiu donos al tiu spico. Preparanta tia orelo kutime nur de sturgo kaj salmo.

Jen ĉio la sekretojn de kiel kuiri supon, malkovrita.