Mullet fiŝo. Kiel kuiri?

Mullet - fiŝoj de la genro de maro, kiu apartenas al la ordo kefaleobraznyh kaj havas ĉirkaŭ 100 speciojn. Lia kutima longeco estas 40-50 cm, kaj pezo - ĝis 7 kg. Mullet loĝas ĉefe en subtropikaj kaj tropikaj maraj vastaĵoj, kaj ankaŭ en dolĉa akvo. Ekzistas kelkaj specioj kiuj troviĝas en la sensalaj akvoj de Madagaskaro, tropika Ameriko, Sudorienta Azio, Nov-Zelando kaj Aŭstralio. Sur la teritorio de Rusio salmonetes fiŝoj havas ok speciojn: stria salmonetes, salmonetes, ora salmonetes, haarder kaj aliaj.

Kiel kuiri fiŝon salmonetes?

Estas malsamaj manieroj de kuiri ĉi bongusta kaj sukaj fiŝo. Ŝia fritita kaj rostita en oleo, bakita, kuirita.

Ĉi tie, ekzemple en Turkio, en ajna regiono costera, havas proprajn preferataj receptoj por tiu delikata fiŝo.

Freŝa salmonetes, kiu ĵus estis kaptita en la maro, iru al la fiŝo merkato matene, sed jen ĝi klakante posedantoj de lokaj restoracioj kaj nur ordinaraj dommastrinoj.

Fiŝoj, salmonetes, receptoj por kiu ekzistas vasta gamo, estos ne malpli bongusta se ĝi kuiras iun populara turka recepton. Tia utila, sabrosa delikatan kaj bongusta plado placxos ne nur vian familion, sed ankaŭ al niaj karaj gastoj.

Do, jen kia produktoj vi devas prepari por kuirado salmonetes kun terpomoj en turka: unu freŝa salmonetes (pesas ĉirkaŭ 1 kg), du mezgrandaj cepoj, tri karotoj, tri meza terpomoj kaj du tomatoj, unu tuta citrono, du najlo de ajlo, aron da aneto , petroselo trabo kaj olivan oleon en sumo de 120 gramoj.

Kaj nun iru rekte al la preparado.

Unue, pura fiŝoj, lavu ĝin kun malvarma akvo, tranĉi en porcioj (2 - 3 pecoj po servado). Sekva, pura kaj tranĉi en tranĉaĵoj karotoj, terpomoj kaj cepoj. Post tio verŝi super la tomatoj kun bolanta akvo, senŝeligi ilin de la ŝelo kaj fajne ĵetkuboj.

Nun, en la preta kaserolon, hejti la oleo kaj metis ĝin en la terpomoj, cepoj, karotoj kaj tomatoj kaj kuiri ilin ĝis mola.

Meti en pato kun iom legomo protushennymi salmonetes blokoj, sezono kun salo kaj verŝi la suko de unu citrono duonoj. Simmer ĉiuj kune ĝis kuirita (15-20 minutoj).

Antaŭ sendado fiŝon sur la tablon, aspergu per alpremis ajlo, hakis herbojn kaj ornamas per ceteraj citrono tranĉaĵoj.

Kiel prepari salmonetes plenigita fiŝo?

Por prepari salmonetes plenigita, vi bezonas la jenajn erojn: kilogramo de freŝa salmonetes, du-tri aferoj cepojn, kilogramo de fungoj, tason poligona petroselo, aneto, tri kokidon ovojn.

Lavu la salmonetes kaj purigas ĝin. Zorge trafi la kapon, forigi la ventro, sed la abdomeno devus resti nerompita. Nun ĝi estas finfine dehakis lian kapon milde forigi la haŭton de la fiŝo. Rinse la haŭto rezultanta de la "ŝtrumpo" de fiŝo.

Sekva, senŝeligi zorge tranĉis la fiŝojn, sed por "ŝtrumpo" ne damaĝis. Apartigi la ostojn de fileoj kaj ligajxoj tranĉi en viando muelilo, hakas senŝeligis cepo kaj friti en pato. Tiam kuiri la fungoj, tranĉi ilin en strioj aŭ kuboj, miksi kun fritita cepo kaj daŭrigi kuirado estas ĉiuj kune ĉirkaŭ kvin al sep minutoj.

Nun Rinse la poligono kaj kuiru ĝin, kaj ankaŭ ovojn kaj haku ilin kaj verduloj. Nun miksi ĉiujn komponantojn kaj maso, kiu preparis ekde fishy "ŝtrumpo".

Pour sur cocción folio, kiu estas lubrikita kun oleo, preta salmonetes, versxu majonezo kaj baku en varma forno ĝis preta.

Nun konsilo: kiam vi aĉetas freŝan salmonetes matene kaj tuj kuiri ĝin en la nokto, ĝi estos pli bona por purigi ĝin, Rinse bone, ĉiam en malvarma akvo, tiam faldi en la ujo, kovri per malseka tuko aŭ tuko kaj lasu en la fridujo ĝis la vespero. Do salmonetes fiŝon plene subtenas lian malvarmeton.