Orienta dolĉaĵoj: baklava Armena

Kio estas la diferenco orientaj dolĉaĵoj de nia kutima? Ĉiu, kiu iam provis prezenti ĉefverkoj de arabaj, Centra Azio, Kaŭkaza sukeraĵistoj diras laŭvorte fandas en via buŝo. Kio estas ili? Kutime ĝi kyata, nugato, halva, turka ĝojo, rostitaj nuksoj kaj aliaj produktoj. Speciala loko inter ili estas okupitaj de Armena baklava. Tiu kuko kun nukso kompletigo estas tre populara en nia lando, eble pro la fakto ke ni havas ĉi dolĉeco estas pli bone konata ol aliaj orientaj. Por iu, la baklava estas preta ne nur en Armenio, sed ankaŭ en Azerbajĝano, Turkio kaj aliaj landoj. Sed hodiaŭ mi volas diri al vi kiel prepari tradician baklava, Armena.

Ni bezonas:

Por la pasto:
- margarino kremo - 350 gramoj;
- faruno;
- 2 ovoflavon;
- glaso da akvo (varmeta);
- vinagro - 2 manĝilaro kulero;
- salo.

Por la kompletigo:
- 4 proteino;
- cinamo - 1 sachet aŭ 3 teo kulerojn;
- glaso da sukero;
- juglandoj - 400 gramoj.

Por la siropo:
- sukero - 100 gramoj;
- mielo - vitro;
- citrona suko (kulero), vi povas preni pinĉaĵon de cítrico acido;
- akvo - 50 ml;
- lavi 2 ovoflavon.

Unue, belan panero estis triturated faruno (2 tasojn) kun margarino (200 gramoj). Tiam, metita en apartan Beaker salo yema, vinagro, aldoni akvon, kirli, aldonu ĉi miksaĵo al la oleo. Ĉio moviĝis kaj aldoni la faruno por ke akiri elasta pasto. Ĝi devus ne batas al la manoj. Dividu la paston en 3 egalaj partoj. La ceteraj margarino (150 gramoj) duobla mantelo kun pasto, ĉiufoje post kiam ĝi metis en la fridujo. Tiam malŝalti ĉiu el la kovertoj.

Ruliĝi el unu el la pecoj de la grandeco de la pato kaj baku. Ruliĝi duan pecon, sternis ĝin sur la kaserolon por ke la pasto ne nur metis en la fundo, sed la bufro (bakanta malsekigis per akvo). Egale disvastiĝis duono de la kompletigo sur, kaj sur ĝi - la finita kuko. Metu sur la resto de la kompletigo, kaj sur ĝi - la resto de la pasto (ruliĝi ekstere). Lubrikas la tuta surfaco de la yema, dividi baklava diamantoj sur la punktita linio.

Tiam baki la kuko ĝis ora bruna, verŝi la siropo sur kaj lasi en la forno dum 5 minutoj, forigi. Ni rezervas la kuko dum 3 horoj, la Armena baklava devus esti bone trempitaj.

Topi preparita jene: mueli la nuksoj, aldonu ilin al la cinamo kaj sukero. Ĉio moviĝis kaj aldoni la blankuloj (vipis). Denove, miksi ĝisfunde. Proteinoj, principe, oni ne povas vipi. Siropo kreado de citrono suko, akvo kaj sukero.

Armena baklava vere degelas en via buŝo. Provu ĝin, kaj tiu kuko estos via marko.

Baklava Honey Receptoj

Kaj nun la alia, la originala versio de la produkto, kuiri ĝin multe pli facila, la gusto estas iomete malsama de la antaŭa.

ingrediencoj:

Por la pasto:
- margarino - 100 gramoj;
- faruno;
- glason da akvo;
- Eggs - 3 PC;
- duona cucharadita de bakado sodon, slaked vinagro;
- salo.

Por la kompletigo:
- sukero - 1, 5 tasoj;
- akvo - vitro;
- Honey - 5 tablespoons kuleroj.

Amasar la pasto, estas necese fandi la margarino en bano de akvo. Tuj, ni aldonu al ĝi la ovojn kaj moviĝis io funde. Tiam ni aldonas akvon, salo kaj faruno ruliĝantaj en maldika rivereto. Metu bakado sodon, slaked per vinagro, do knedu la paston. Por consistencia ĝi devus esti pri kiel nudelojn. Metu ĝin en la fridujo dum kelkaj horoj. Dume, prepari la siropo. Varmigu la akvon, fandi ĝin en mielo kaj sukero. Post la miksaĵo bolas, forigu de varmego.

La maso de la fridujo, ektranĉi maldikaj strioj kaj ruliĝi ekstere kiel nudelojn. vi povas ligi ĉiu strio esti en formo, kaj povas resti tiel. Tiam, ĉiu friti ĝis ora bruna en oleo sur ambaŭ flankoj. Preta Strioj preterlasi siropo sekundoj por 3, ricevi kaj doni malvarmigi sur telero. Aspergi kun hakis nuksoj. Baklava estas preta!

Krimea baklava: recepton

Aranĝu baklava en Krimeo. Ni bezonas: 1.5 tasoj faruno, 60 gramoj butero fandita, ovo, 4 kulero lakto, duono taso da sukero, 8 g de feĉo, 200 g de purigis juglandoj aŭ migdaloj, 20 g da mielo, 0,2 gramojn de safrano, 0,2 gramojn vanilina, kaj salo.

Miksu ovo, hidrokarbonato, sukero, salo kaj faruno. Aldoni la varman lakton, tiam knedas la paston. Duona horo trempado ĝin en la fridujo kaj ruliĝi el sufiĉe maldika tavoloj. Kaj poste meti la paston sur bakado, oleis supro - nuksojn kun sukero, poste - alia tavolo de pasto, ĝi lubrikas la surfacon de la petrolo. Ni bezonas fari plurajn el tiuj tavoloj.

La kuko estas tranĉita en romboj (grandeco proksimume 4x10 cm), supro lubrikita kun safrano yema miksita, metita en la mezo de ĉiu rombo nukso. Bake por 40 minutoj al temperaturo 180-200S. Pri 15 minutoj ĝis kuirita baklava glaseado kun mielo aŭ siropo.

Bonan apetiton!