Plado en kaldronoj. Kuiri receptojn

Pladoj kuiritaj en kaldronoj estas altiritaj de unika odoro kaj gusto. Krome, ĉi tiu metodo kuiri estas unu el la plej utilaj. Jes, kaj la teleroj povas esti uzataj ekologie. Taŭga por gaja tablo, kaj por ĉiutaga uzo kuirita plado en kaldronoj. Receptoj reflektas la tradiciojn de la kuirejoj de la mondo de preskaŭ ĉiuj nacioj. Antaŭ ĉio, en ceramikoj kaj en la forno, homoj el eĉ varmaj landoj kuiris.

Nun ĝi aspektas nekutima, sed eble eĉ la unua plado en la kaldronoj. Receptoj, ekzemple, certigas, ke la reĝoj manĝis la kuiraĵon kun ŝafido kuirita en la forno. Oni Devas rinse 800 g de viando sen ostoj, tranĉu en partojn en oportunajn pecojn, enmeti kaldronon de argilo, verŝi du litrojn da akvo, aldoni pikitan apian radikon aŭ petroselon. Enmetu varman fornon kaj kuiri ĝis viando estas kuirita. Post ĉi tio, ĝi devas esti forigita kaj dreni la buljonon. Mueli kaj friti en maldika oleo por du pecoj de karotoj kaj cepoj. Senŝeligi kaj tranĉi en kuboj 5-6 terpomoj. Porketo denove verŝu en kaldronon, aldonu ĉiujn legomojn, viandojn, salo, 100 milionojn da miliono kaj daŭre kuiri ĝis preta por cerealoj.

Belorusoj prepari fiŝon kun fungoj - bongustega manĝoj en potoj. Receptoj rekomendita bona uzo de fiŝo ligajxoj kaj sekigitaj fungoj antaŭe trempita dum almenaŭ kelkaj horoj en la akvo (en ĉi tiu kazo bezonas nur 30 g). Ili bezonas esti boligitaj, elprenitaj el la akvo, fajne pekita kaj streĉita buljono. Frio paro da bulboj, senkulpigitaj kaj tranĉitaj, en maldika oleo ĝis ora koloro. Aldoni la fungojn al la cepo kaj friti. Senŝeligi kaj tranĉi en malgrandajn kubojn ĉirkaŭ dekduon da terpomoj, ankaŭ friti malrapide. Tranĉu la fiŝajn fileojn en pecojn kaj panon en faruno, fritu en varma kroĉaĵo. Siavice faldita en poton da terpomoj, poste fiŝo, cepoj kaj fungoj, kaj mantelo de terpomoj denove. Salo, verŝu iom da buljono kaj kulero 3-4 dolĉa kremo. Kuŝu ĝis papoj estas pretaj.

En somero, la vario en la menuo estas alportita de melongenoj, el kiuj vi ankaŭ povas prepari teleron en potoj. Receptoj kun ĉi tiu legomo estas plejparte el greka origino. Tri puraj melongenoj estas tranĉitaj en 4 pecojn (kune), ĉiu el kiuj estas tranĉita en duono. Ili estas blankaj en bolanta akvo kaj permesis dreni la likvaĵon per kultivisto. Tiam panu en faruno kaj friti ambaŭflanke. Faldi la pretajn legomojn en malgrandaj kaldronoj por unu servado kaj metu dum duonhoron por baki en varma forno. Aparte, ili preparas saŭcon da tomatoj, ajloj kaj faruno. Peco 5-6 tomatoj estas lavitaj, boligitaj dum kelkaj sekundoj kaj pelas. Semoj el ili estas forigitaj, kaj la pulpo estas tero. Muelilo kaj ajlo. La oleo, en kiu la melongenoj estis rostitaj, verŝis en purajn patojn, la ajlo, la tomatoj, la salo, kulero da faruno, kaj aldonis al ĝi kvaronon da kulero da sukero, miksita, fritita iom kaj verŝita per melongeno. Servu kiel malvarma snack.

Pladoj en kaldronoj kun kokido estas sufiĉe kontentaj. Kaj samtempe ili rilatas al dietaj produktoj, kiuj estas utilaj en la reakiro. Ekzemple, kokidon mollejas en potoj estas grava komponanto de birdoj giblets ragout. Pura kaj lavu 600 g da birdaj birdoj (stomako, hepato, koro), grandaj tranĉitaj, malgrandaj kaj forlasitaj. Tranĉi iomete melanko 3 karotojn, kelkajn cepojn kaj petroselon. Fritu la manĝetojn en fritita panjo, kiam ili havas oran ŝrankon, aldonu legomojn al ili, verŝu la cetera buljono (0.5 L) kaj kuiri ĉirkaŭ 25 minutojn. Poste metu la karnon kaj legomojn en kaldronoj, aldonu la terpomojn, senŝeligas, kortuŝu en kubojn kaj frititajn . Plado, plenigita de saŭco, sendu al la forno. Ruĝa saŭco: en fritita pano sen graso, fritu kuleron da faruno, diluu per varmeta buljono, etendu ĝin, por ke ne restu lumoj. Unu bulbo kaj karotoj frapas, fritas, diluigas la cetera buljono, aldonas salo, paro da kuleroj de purao el tomatoj. Ĉiuj alportas absceson, verŝu la solvon per faruno kaj kuŝi dum alia horo. Poste aldonu sukeron al la saŭco kaj frotu tra kribrilo.