Poached Fiŝo: Konsiloj por preparado.

Poached fiŝo - tre bongusta kaj sana produkto. Antaŭe, tiuj pladoj estis nomita vaporo. Tiu estas ĉar tiuj fiŝoj estas vaporo, kiu estas formita dum bolanta. Tiu metodo taŭgas por la preparo de mola kaj suka fiŝo, kaj permesas vin savi maksimume nutrientes. Pripuskayut ebla kiel tutaj fiŝoj aŭ pecojn.

procezo de preparado

Por Supergrandeco konvenas multajn speciojn de fiŝoj, sed ĝi estas plej bone elekti la maro.

Post la preparado de la fiŝo oni metis en la kaldronon kun la krado. Pecoj estas kutime ligita al la krado haŭto malsupren, kaj la tuta fiŝo - ventro. Ĉi tiu estas farita por ke la dika parto de fiŝoj estis mergita en akvo, kaj tiel prepari rapida.

Kuiri fiŝon, kuiritaj pramo - simpla procezo. Por fari tion, verŝi la fiŝoj buljono aŭ akvo al unu-tria. La proksimuma proporcio de fiŝoj kaj likva 1: 3-5. Tutaj fiŝoj estas plej bona por plenigi kun malvarma akvo kaj pecoj - varma. Por fiŝo estas aldonitaj al la buljono cepo, butero por odoro kaj gusto, spicoj (eble iu el via elekto), acida cítrico (pinĉaĵon) aŭ citrono suko. Vi povas ankaŭ aldoni tranĉaĵoj de citrono por gustumi.

Bowler forte kovrita per kovrilo, alportu al sxvelajxon kaj Bates varmego al tre malforta. Preparu pecojn de dek al dek kvin minutoj, kaj la tuta fiŝo - de dudek kvin ĝis kvindek minutoj. Kuirita fiŝo malgxojas je 80 ° C. Finita estas forigita de la buljono. La saŭco estas farita el restaĵoj post streĉante ĝin.

Dum kuiri parboiled fiŝoj perdi pezon. Tio estas ĉirkaŭ 18% -21% de la totala pezo.

Poached fiŝo "Special"

Prepari tiun fiŝon bezonas hejti la poto, sed ne ardantan. Meti ene de la jam bolas mezgrandaj terpomoj. Vi povas preni puré aŭ kuiritajn legomojn, ŝmiritaj kun butero. Apud metis pecon da kuirita fiŝo kaj agarikoj sur ĝi, post la infuzaĵo el ili. Pluveto fiŝsaŭco (al via gusto), ornami kun verdaĵo. Prepari pladon dum proksimume 10 minutoj sur malalta varmego por la saŭco trempita legomoj. Kiel komplemento povas esti ornamita kun marisko, citrono.

Poached fiŝo kun blanka saŭco peklakvo

Pladoj de kuiritaj fiŝoj havas nekredeblan guston, precipe se ĝi estas fiŝo de la sturgo familio. Tiu recepto estas dediĉita al ĝuste tiu speco de fiŝoj.

1. Brine kukumo antaŭ-streĉo de branĉetoj.
2. Pecoj de sturgo kaj arangxis Kazanok pripuskayut buljono aŭ akvo, aldonante kukumo peklakvo.
3. Senŝeligi la cepo, celerio kaj petroselo (radiko).
4. Plaĉas tutan buljonon, aldonu spicoj.
5. Kuiri sur malalta varmego ĝis 30 minutoj poste singarde forigi la fiŝon.
6. Preparu blanka saŭco surbaze de la ceteraj buljono, aldonu la rallado aŭ fajne hakita pikloj.
7. Bele elmetita sur telero. Servu varma!

300 gramoj de sturgo bezonos: 1 cepo, duono de la petroselo radiko, 3 meza piklita kukumo.

Poached fiŝoj "en la rusa"

Kuirita fiŝo kuirita tiamaniere ĝi alvenos iu. Do la sinjorino prenas mensan noton.

Por ĉi plado taŭgas moruo, labrako, skombro, angilo aŭ skombro. Elektu kion vi preferas.

1. Senŝeligi la cepo, karoto, petroselo (radiko).
2. Preparu la infuzaĵo de fungoj aŭ Porcini fungojn tranĉitaj en malgrandaj pecoj.
3. Fiŝoj kuiritaj al malrapida fajro en buljono aŭ akvo.

Dume, prepari la tomatosaŭco :

1. Blanka agarikoj boli, kuiritaj al malrapida fajro karoto, cepo, petroselo en sala akvo.
2. Aparte, en pato hejti la oleo, aldoni kulero de faruno kaj 2 minutoj por doni sian ora.
3. Stir, aldonu la tomato pasto, solvita en akvo.
4. Aldoni salon, sukero, pipro kaj spicoj gustumi. Estingi 5 minutoj.
5. Varmigu la pladon, remetu bolas legomoj aŭ terpomoj, metis la fiŝon.
6. Pour ĉiuj tomatosaŭco, aldoni la fungoj kaj simmer por 10-15 minutoj pli.

300 gramoj de fiŝoj 1 cepo, 1 karoto, petroselo polkornya, 3 tablespoons tomato pasto, 200 gramoj de fungoj.

Ĉio estas preta! Manĝu plezure!