Pork Stroganoff

La rusa kuirarto tradicioj de bovaĵo aŭ porkaĵo Stroganoff aŭ kiel ĝi nomiĝas, bovaĵo stroganoff, longe estis konata nomo, sed ne per sia nomo.

Se en la lasta jarcento tiel nomata ekskluzive bovaĵo, fajne hakita kaj kuirita en kremo saŭco, sed nun tiu nomo povas designar ajna fajne hakita viando, kuirita en kremo saŭco aŭ acida kremo.

Stroganoff de porkaĵo, se kuirita viando de juna porko - nur granda plado. Inter la multaj porkaĵo telerojn - tio estas unu el miaj favoritos. Ĉu tiu kradrostado povas egali la popularecon de ĉi tiu telero en mia persona sukceso parado. Sed, male al la kebaboj, bovaĵo stroganoff de porkaĵo recepton kiun mi ŝatus diri al vi: Estas pli facile prepari, ĉar ĝi ne bezonas krado, kaj la viando estas ricevita multe pli mola.

Ingrediencoj kiujn vi bezonas por kuirado: funton da porkaĵo, unu cepo, 3 tablespoons faruno, karotoj, duono glason da akvo, kelkajn tablespoons de tomato saŭco, kulero de vegetala oleo, salo kaj pipro.

Se oni nur bezonas vi jam havas sur mano, jam estas tempo komenci, sed unua, nepre zorge legis tiun recepton el ĝi, vi lernos kiel kuiri bovaĵo stroganoff porkaĵo estas simpla kaj bongusta.

La unua paŝo ni preparos la viandon: porkaĵo peco lavu gxin sub kuranta akvo kaj tranĉi ĝin en malgrandaj pecoj sin laŭlonge. Tiam en la kaserolon, kiu estas jam varma legomo petrolo, disvastiĝis tranĉaĵoj porkaĵo, fritita, konstante sin turninte al ĝin de ĉiuj flankoj egale ora (se vi havas ne-bastono pato, vi povas fari malpli oleon kaj turni la viandon ol ligna espátula).

Iam la viando komencas eldoni agrabla odoro, estas tempo por pasi ĝin al la poto. Vi povas, kompreneble, kuiri bovaĵo stroganoff kaj porkaĵo sen la poto, sed mi garantias al vi, kio okazas ne estas kion vi havas, kion vi bezonas. Sed ni ne ricevas distrita. Ni movas la viandon en la kaldronon, surmetis meza varmo kaj verŝi malvarman akvon. Nun vi povas lasi ĝin tiutempe kaj, ĝis la viando estas kuirita, prenu zazharki al la saŭco.

Zazharki iri al la kaŭzo de karotoj kaj cepoj, agante en la sekva ordono: unue lavu legomojn sub akvo, purigi la cepojn el la sxelo, kaj karotoj senŝeligita kaj denove bone lavitaj. Fajne tranĉi cepo kuboj, karoto rub sur datumportilo muskato ĉeloj. Fasko kaserolon kaj verŝi oleon en ĝin, ni bezonis ĝin denove. Metu ĝin en la hakita cepo kaj metis sur malalta varmego, ekscitigxo fry, kaj precize duono de la kutima tempo bezonata por riverenci tute preta. La duone preta aldoni la cepo tomatosaŭco kaj rallado karotoj, miksi kaj sendis la stufaĵo al kovrita por alia 10 minutoj. Se la tempo venis al fino, ĝi eblas verŝi la tutan enhavon de la pato en la kaldronon, ne forgesu la salon kaj pipron. Ĝi restas nur por viando stufaĵo ĝis mola super meza varmo, certigi ke la porko estis neniu spuro de sango.

Ni iru al la tria fazo - pura faruno estas sur la pato kaj hejti sen oleo. Faruno necese veku konstante ĝis ĝis ĝi iĝas helbruna. Nun tajpu en la poto saŭco, malvarmigi ĝin kaj Spill en la kaldronon kun la faruno, miksi bone. Ĉio estas ricevita per aldono al la enhavo de la poto kaj metis ĝin sur malalta varmego. Efikantaj senĉese, ĝis saŭco densa atendu. Stroganoff porkaĵo preta.

Ekzistas alia alternativo personigo de la saŭco, ĝi estas iam nomita ne-klasika.

Du cepojn en fajnaj tranĉaĵoj, en pato meti pecon de butero, fandiĝis, kaj ĉi oleo estas frititaj cepoj ĝis mola stato, vi povas sezono kun salo, timiano kaj pipron, kaj tiam oni devas aldoni iom acida kremo kaj mustardo.

Servi la pladon devus esti varma, malvarma, ĝi perdas la duonon de lia ĉarmo kaj gusto. Bovaĵo Stroganoff Porkaĵo estas bona kombinita kun pasta aŭ terpomojn, sed estas bongusta kaj cerealoj, speciale rizo kaj tritiko.