Recepto carpaccio: la ĉarmo de la itala kuirarto.

Itala kuirarto altiras homojn kaj amantoj de kulinaraj plezuroj de la mondo. Unu el la plej popularaj teleroj de ĉi tiu lando estas la carpaccio. Ĝi estas fajnaj tranĉaĵoj krudan bovaĵo, kiu estas kun gusto ĉefe kun oleo kaj citrono suko kaj vinagro. Carpaccio recepton havas multajn variojn. Tiu plado estas konsiderita aperitivo. Nuntempe carpaccio recepton povas inkluzivi ne nur viando sed ankaŭ fiŝoj, mariskoj, legomoj, fruktoj, fungoj, ktp. La ĉefa afero estas, ke la ĉefa ingredienco estis fajne hakita.

Recepto carpaccio unua inventis Dzhuzeppe Chipriani en Venecio, kaj li nomis ĝin post la fama pentristo de la epoko, kies nomo estis de la Renesanco Vittore Carpaccio. En ĉi tiu plado ekde iom post iom gajnis internacian famon kaj estas nun preparanta en multaj landoj.

Tradicia carpaccio recepton diras ke vi devas tranĉi glaciiĝinta bovaĵo fileon, apliki devas esti kun ĉerizo tomatoj, parmesano fromaĝo kaj arugula salato. La saŭco por ĉi plado estas farita el vinagro aŭ suko de citrono kaj olivoleo.

Sed vi estos interesita por scii ke ekzistas multaj ebloj de fari ĉi itala plado: carpaccio de salmo, carpaccio de moruo carpaccio, kokido kaj tiel plu.

Jen unu el la receptoj carpaccios Prenu bakita 400 gramoj de malgrasa bovaĵo, duone glason da olivoleo kaj miksaĵo de vinagro, planko kulero kaporoj, 2 salita anĉovojn, 1 kulero mustardo kulero duono bulboj kaj 1 kulero pepinillos. Nun vi devas frostigi la viandon en la frostujo por horo. Oni devas tranĉi dekstra - trans fibroj en la maldikaj platoj, neniu pli dika ol paperfolio. Metu la teleron sur la teleron en unu tavolo. Prenu anĉovoj kaj trempi ilin en malvarma akvo dum 30 minutoj, sekigi ilin per visxtuko. Nun vi devas fari la saŭco: Mix likva kondimento, encurtidos, mustardo, kaporoj, anĉovoj, tranĉaĵoj cepo kaj kondimentoj. La saŭco povas esti preparita uzante mezclador. Karno kaj saŭco servita aparte sur la tablo.

Recepto carpaccio de fiŝoj povas esti realigita uzante ripozejo ligajxoj kiu bezonos 100 gramojn. Krome, preparu 70 ml de oleo kaj 1 kalabaseto, 50 g raketo salato, fungoj 50 gramojn kaj 10 mililitroj aceto balsámico. Fajnaj tranĉaĵoj fiŝoj etendantaj sur telero, kiu estas ŝmiritaj per oleo. Nun aldonu salon kaj sendi ĝin en la forno (200 gradoj) ne pli ol tri minutoj. Arugula salato esti miksitaj kun zucchini (verda "blatoj"), krudaj agarikoj kaj olivan oleon. Ĉi salato estas elspezata en la centro de via telero kun carpaccio diapozitivoj, ĉion verŝis sur aceto balsámico. Tipe, la carpaccio estas farita el krudaj fiŝoj, sed tio ankaŭ al via gusto.

Recepto carpaccio kokidon ankaŭ tre simpla. Prenu unu kokido brusto, du oranĝoj, du plumo verdaj cepoj, cucharadita de oleo kaj kelkaj citrono suko, olivoj kaj blanka pipro. Nun enpaki la kokido brusto en plasto wrap kaj sendi ĝin al kelkaj horoj en la frostujo. Poste ŝi tranĉis maldikaj tranĉaĵoj kaj metis eksteren sur telero. Oranĝa devus esti lavita kaj tiam ektranĉi maldikaj tranĉaĵoj. Nun kuiri la saŭco: olivan oleon miksitaj kun citrono suko. Tiam kokidon akvumis datumoj saŭco kaj aspergu per hakita cepo. Platon ornamita kun oranĝoj kaj nigraj olivoj.

Jen alia recepton carpaccio kokidon. Prenu du kokidon mamoj, 4 ovojn, brunaj trabo 2, 2 flavaj tomato, acida kremo 2, 2 najlo de ajlo kaj olivoleo. Ovoj frititaj en butero kaj solyatsya. Tomatoj devas verŝi bolantan akvon, kaj poste forigi ilin de la ŝelo, forigu semoj kaj fajne kotleton. Poste aldonu al ĝi hakis ovojn. La saŭco estas preparita en likvigilo brunaj, ajlo kaj acida kremo. Servis kiel sekvas: sur telero meti glito tomatoj kun ovoj, kaj la pinto metis maldikan tranĉaĵoj de kokido brusto, ĉiuj ĉi akvumis saŭco.