Risotto kun legomoj kaj ne nur ...

Risotto kun legomoj - unu el la plej popularaj teleroj de Italio. Sed ĝi fariĝis ŝatata tutmonde, kaj ankaŭ en Rusio. Kvankam ĉiu nacia kuirarto povis fari siajn proprajn "amendoj" al la recepton por ĉi plado, sed unu afero restas neŝanĝita: sur kiel kuiri risotto kun legomoj, ĝi dependos de la fina rezulto. Ĉu fajlas sur la tablo-neklara salaton, likva supo aŭ franda pladon. La ĉefa sekreto estas speciala formo de kuiri rizon.

Devos potoj kaj kaseroloj, speciala rizo, itala kondimento kaj oleo kaj radikoj kaj ajna suplemento sur peto. Oni devas konsideri ke la rizo sin tiel kiel necesa, la likva (akvo aŭ buljono) rekomendas varma gisado unu kulero kaj iom post iom, kiel la antaŭa absorción.

Risotto kun legomoj kaj kokido. varmego oleo kaj friti en ĝi hakis cepon ĝis klara kaj rubujoj de kokido (150 g). Metu 250 gramojn da rizo, friti bone, aldoni glaso de ajna glaciiĝinta legomoj kaj du tasojn da buljono de kokido. Alportu pladon al sxvelajxon, redukti varmego, kovrilo kaj lasi por 10 minutoj, moviĝis 1/4 verŝi la kremo kaj forlasis la kaserolon kovrita, simmer dum 10 minutoj. Servu kun rallado forte fromaĝo.

Risotto kun fumis kolbaso kaj nuksoj. Malgranda peco de kolbaso en strioj tranĉitaj bele kaj friti en oleo de olivo. Pour glason da rizo kaj friti al la punkto kiu evidentiĝis pri unu minuto. Aldoni kvarono de glaso da vino (prefere seka blanka), evaporar post du minutoj kaj komenci verŝi la varmega buljono, sed unu kulero, tiel ke ĝi estis absorbita kaj la rizo ŝveliĝis. Vi nur bezonas unu taso. Aldoni pluraj grandaj kuleroj de pezaj kremo kaj la sama kvanto de vermuto (seka). Risotto efikantaj por unu minuto, tiam aspergu per hakita juglandoj, petroselo kaj fajne rallado parmesano.

Risotto kun legomoj kaj porko. Friti la cepo ĝis klara, 200 gramoj de porko kuboj kaj ajlo en olivoleo. Aldoni unu taso da rizo kaj zorge miksi. Pour duona litro de varma akvo kaj estingi tian staton ke preskaŭ vaporita rizo. Komencas verŝi la blanka vino (ĉirkaŭ 100 ml), sed por fari ĝin iom post iom. En pato por fari perezharku de ĉerizo tomatoj, acida kremo kaj hakis bazilio; Aldonu la risotto kaj aspergos per parmesano fromaĝo.

Risotto kun kukurbo kaj zucchini. Chop unu cepo kaj kelkaj najlo de ajlo kaj friti ilin en profunda pato kun oleo de olivo. Unu kalabaseto kaj 200g. kukurbo tranĉita en malgrandaj kuboj kaj sendi al la pato dum kelkaj minutoj. Poste metu kvindek gramojn da butero kaj 200 gramoj de rizo, miksi bone kaj verŝi duono glason da seka vino. Ni komencas aldoni iom post iom la legomo buljono (200 g.) Kiom la likva evaporará. Kiam ĉio estas kuirita, forigi la risotto kun legomoj de la varmego kaj ĵeti 100 gramoj de ĉerizo tomatoj. Malkomponi la pladon varma kalikojn kaj aspergu fromaĝo, seka timiano kaj romero.

Dolĉa risotto estas tre agrable infanoj. Por lia preparado devus esti tre fajne hakita cepo duono aŭ rotacii en likvigilo. Pokalo rizo Rinse ĝisfunde kun akvo kaj lasi por drenar en colador. 2 grandaj piro tranĉi tranĉaĵoj kaj dense aspergu per suko de citrono. En profunda poto, friti la rizon kun cepo, uzante la buteron kelkaj minutoj. Sekva, aldonu la pirojn kaj varma legomo buljono. Nun ni komencas estingi pladon, efikantaj senĉese, diseriĝi fine de ducent gramoj de fromaĝo Gorgonzola dekstra manoj. Elŝalti la varmego, aldonu iom freŝa aŭ sekigita itala verduloj, se dezirata. Nun vi povas aldoni salo al gusto kaj aldoni sukero.

Ĝuu tutan manĝon!