Shad Fiŝo, receptoj. Informo pri la Celakantoformaj

Shad fiŝo kiu vivas en la Suda-Okcidenta Atlantiko, ĉe profundoj intervalantaj de kvindek ĝis kvincent metroj, nutrante ĉefe de planktono krustulojn. Maso lia kadavro malalta (al 52%) pro la granda grandeco de la kapo, kiu konsistigas 39% de la totala pezo de la fiŝo. Tiu pli malalta rendimento rockcod en mezaj kaj grandaj specimenoj povas klarigi rilate al pezo internajxoj.

La procento de graso enhavo en karno dependas de la grandeco de la fiŝo; ekzemple, malgrandaj specimenoj, estas de 6,4 al 11,5, y mezumoj de 10.0 al 12.3 kaj ĝenerale de 8,2 al 16,7. Multe grason estas stokita en la ostoj, ĝis ĉirkaŭ 22%.

Shad Fiŝo - tre nutra produkto kiu estas absolute neniel malsupera al la viando, ĉar lia komponado inkludas grasoj, proteinoj kaj aminoácidos esencaj. Shad - acidaj fiŝoj, riĉa je saturitaj acidaj grasos, utilaj por la homa korpo.

Fero, kalio, kalcio kaj magnezio - ĉiuj el tiuj substancoj estas ankaŭ trovita en rockcod. Al fosforo, kiu estas sufiĉe multe en ĉi tiu fiŝo ludas gravan rolon en la evoluo de la skeleta sistemo (estas speciale necesa por gravedaj, maljunuloj, infanoj). En nootenii viando enhavas kupro, jodo, kaj mangano, kiuj estas bezonataj de la homa korpo por normalaj metabolo. La fiŝo estas pli facile digesti kaj rapida por prepari ol viando ĉar ĝi havas malpli da konektiva histo.

Shad fiŝoj fifama por ĝia viando en kuirita formo kruda, hela, bongusta, sukoplena. Buljono de fiŝo travidebla, graso, havas agrablan odoron kaj guston. Rostita karno delikata, firma, sukaj kaj bongustaj. El rockcod povas kuiri, balyk, ĉefaj teleroj, fileoj, tiel kiel produktoj por la varma kaj malvarma fumis. Ĝi ankaŭ estas uzata por la fabrikado de enlatados nutraĵoj, saletaj produktoj. La kapo de la fiŝo estas bonega por prepari supon kaj kaviaro sendita al la ambasadoro.

Kiel kuiri rockcod?

Rockcod, braseado kun citrono kaj herboj

Preparu kvar pecojn de fileon rockcod, kvindek gramojn de spinaco, kvindek gramojn de brunaj, fenkolo tridek gramojn, tridek gramoj de petroselo, citrono, verdaj cepoj, vegetaĵa oleo, tomato, freŝa laktuko folioj.

Sorrel kaj spinaco miksaĵo kun verduloj. Parto de la verda kovrilo kun la fundo de pato, konektita rockcod meti sur, kovri ĝin kun la alia parto de la verduloj kaj citrono ringoj.

Nun prepari la saŭco: friti hakis cepojn en oleo, aldonu tomato tranĉaĵoj tranĉo, hakita laktuko kaj salo. La rezulta miksaĵo absceso. Pour viando saŭco rockcod kaj kuiri en la forno ĝis kuirita. Rockcod Servu malvarma.

Shad fiŝoj en la astura

Por la preparado de pladoj sur ĉi recepton prepari funton notothenia, duone glason da blanka vino, unu bulbo, 80 gramojn da oleo por cucharadita rallado ĉokolado (nigra), fungoj (manpleno), unu kulero de faruno, muelita najlo, pipro, cinamo, salo.

Sur ŝmirita pato, meti hakis cepon kaj saute ĝin kun faruno. Pour 400 ml de akvo kaj miksi ĝisfunde. Aldoni la ĉokolado, vino, najlo, pipro, cinamo kaj salo kaj loko sur malgranda fajro. Partoj de fiŝoj metitaj en la ujo, verŝi la saŭco kaj simmer super tre malalta varmego. Purigu la fungoj, hakis, kaj simmer dum dek minutoj antaŭ utili Meti en bovlo kun la fiŝo. Servu kun rizo.

Kaj nun kelkaj interesaj informoj: Ekzistas fiŝoj Celakantoformaj, la vivociklo estas nekonata ĝis nun, sed scias ke tiu specio loĝas sur la Tero por centoj de milionoj da jaroj. Celakantoformaj fiŝoj estas unika, kio estas "vidita" la dinosaŭroj. Ĝi rilatas al la fiŝo, la Celakantoformaj, kiuj estas formortintaj pli ol sesdek kvin milionoj. Antaŭ jaroj.

Ĝis nun, la Celakantoformaj troviĝas nur en kelkaj lokoj, ĉe profundo de ducent metroj. Lia ĉefa malamikoj estas grandaj predantoj, inkluzive de grandaj ŝarkoj. Kiel la loĝantaro de ĉi tiu fiŝo estas tre malgranda, lia kaptaĵo estas strikte malpermesita.