Tabulo de vinagro: kiom procento devus enhavi ĝin?

Tablo-vinagro (kiom da procento estas necesa por kulinaraj celoj, ni priskribos detale sube) estas iomete akra produkto, kiu estas produktita kiel rezulto de longa fermentado de alkoholo-enhavantaj manĝaĵojn. Ĉi tiu komponanto de multaj teleroj estas produktita en formo de senkolora aŭ iomete kolora travidebla likvaĵo kun specifa aromo kaj akra-akra gusto.

Vinagro: kio procento de acido devus enhavi manĝaĵo

Vi povas fari tian substancon por kulinaraj celoj en malsamaj manieroj. Iu faras ĝin de pomoj, vinberoj, malto, kokoso ktp., Kaj multaj simple diluita vinagro esenco. Se vi plenumas ĉiujn kondiĉojn por la diluado de la originaj koncentritaj unuaj materioj, tiam vi ricevos la kutiman tablan vinagron. Kiom da procento vi devas fari certajn telerojn, vi povas trovi rekte de la recepto. Sed spertuloj pri kuirado argumentas, ke fari hejmajn marinojn aŭ delikatajn kuirejojn sekvas nur el malpli koncentrita vinagroprodukto. Alivorte, en la kuirejo plej bone uzas 3%, 6% aŭ 9% tablan salon. Efektive, tia solvo estas malpli danĝera al la homa korpo kaj preskaŭ neniam kaŭzas manĝaĵo toksiĝon.

Kiel akiri tablan vinagron hejme

Oni devas rimarki, ke en ĝia forto, la prezentita ingredienco ne nur estas malforta, sed ankaŭ tre koncentrita. En ĉi tiu kazo, la acida estas (nomita, vokis) esenco. En superbazaroj, ĉi tiu ingredienco povas esti trovita en du formoj: 30% kaj 70%. Kompreneble, ĉi tiu produkto ne devus esti uzata en kuirado. Sed el ĝi vi facile povas fari malfortan solvon, kiu estas utila kiam bakuĉaj bukedoj (bakanta sodon) aŭ kuiras marinojn por vintro. Konsideru pli detale kiel prepari tablon-vinagron, kiom da procenta solvo povas esti farita per diluado de tre koncentrita esenco kaj kiel stoki la finitan produkton hejme.

Necesaj komponantoj kaj ekipaĵo por preparado de tablo-vinagro

Por prepari ĉi tiun solvon por vi mem, vi bezonas la jenajn ingrediencojn kaj ekipaĵojn:

• Esenco acetika (30% aŭ 70%);
• Plene malvarmeta bolanta akvo (povas esti iom malvarmeta);
• Vitra botelo, duono-litro aŭ litro;
• Fandelo.

Kuirejo

Antaŭ ol vi komencos dilui la tre koncentritan esencon, vi devas boli la kutiman trinkakvon, kaj poste malvarmigi ĝin. Tiam miksi du malsamajn likvojn. Ĉi tio estas necesa, surbaze de tio, kion vi bezonas por akiri solvon. Se necesas 3% de vinagro, 10 partoj de akvo devas esti aldonitaj al la parto de la komenca 30% de la unua materio (por 70% - 22.5 litroj), se 6% estas 1 ĝis 7 (je 30%) kaj 1 ĝis 17 (je 70 %). Se necesas 9% solvo, la proporcioj aspektos tiel: 1 ĝis 3 (ĉe la komenca nivelo de 30%) kaj 1 ĝis 7 (je 70%).

Sekvante ĉi tiujn skemojn, vi ricevos realan tablan vinagron. Kiom da la solvo estas bezonata por unu celo aŭ alia, vi povas ĝustigi ĝin mem. Vi povas stoki ĉi tiun produkton en la fridujo kaj ĉe la temperaturo de la ĉambro.